Παρά το γεγονός ότι τα πακέτα των περισσότερων γιαούρτων κατάστημα είναι γεμάτα από ισχυρισμούς ότι το προϊόν τους περιέχει τη μέγιστη ποσότητα μικροοργανισμών που είναι χρήσιμοι για τον πεπτικό σωλήνα, στην πραγματικότητα αυτή η δήλωση μπορεί να αποκλίνει σημαντικά από τα γεγονότα και δεν μπορεί να επαληθευτεί ανεξάρτητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα σας διδάξουμε πώς να κάνετε γιαούρτι στο σπίτι από έναν αγορασμένο εκκινητή ή χρησιμοποιώντας ήδη παρασκευασμένο γιαούρτι, τη σύνθεση του οποίου εμπιστεύεστε.
Πώς να κάνετε σπιτικό γιαούρτι χωρίς yogurtnitsy;
Μια τέτοια συσκευή ως κορίτσι γιαουρτιού μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά τη ζωή όλων εκείνων που μαγειρεύουν τακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα στο σπίτι, αλλά τα υπόλοιπα, τα οποία δοκιμάζουν απλά το χέρι τους σε αυτό το πεδίο, συνιστούμε να φτιάξετε ένα σπιτικό προϊόν με μια παραδοσιακή μέθοδο.
Συστατικά:
- γάλα (ακατέργαστο) - 1 λίτρο.
- γιαουρτιού - 120 g;
- σιρόπι σφενδάμου - 35 ml.
Προετοιμασία
Για να είναι εγγυημένη η παραλαβή ενός προϊόντος που σας ικανοποιεί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαγειρικό θερμόμετρο, αλλά εάν έχετε αρκετή εμπειρία στο μαγείρεμα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Προθερμάνετε το γάλα σε 40 μοίρες και στη συνέχεια το γλυκάζετε προσθέτοντας λίγο σιρόπι σφενδάμου. Μετά την ανάμειξη, χύστε το γάλα σε γιαούρτι, επαναλάβετε την ανάδευση και ρίξτε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τα βάζα. Κάθε ένα από τα βάζα καλύπτεται με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο στους 50 βαθμούς για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, κλείστε το φούρνο και μην ανοίξετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, βγάζετε το γιαούρτι και το ψύχετε για 4 ώρες πριν το φάτε.
Πώς να κάνετε γιαούρτι στο γιαούρτι - συνταγή
Αν έχετε γιαούρτι στη διάθεσή σας, τότε πιθανότατα έχετε ήδη μαγειρέψει γιαούρτι πριν και ιδανικά έχετε ένα βάζο του προϊόντος με μια νέα παρτίδα που θα λειτουργήσει ως εκκινητής για το νέο γιαούρτι. Εάν τα βάζα του δικού σας γιαούρτι δεν είναι διαθέσιμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν κατάστημα, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας. Ένα και μισό λίτρο ποιοτικού γάλακτος θα αφήσει ένα πρότυπο βάζο γιαουρτιού.
Πριν από την προετοιμασία, το γιαούρτι θερμαίνεται στους 40 βαθμούς, ώστε οι μικροοργανισμοί σε αυτό να μπορούν να αναπαραχθούν όσο πιο αποτελεσματικά και εντατικά γίνεται. Αφού το γάλα θερμαίνεται, αναμιγνύεται με το τελικό γιαούρτι και χύνεται σε βάζα που έρχονται με τη συσκευή. Στη συνέχεια, τα βάζα τοποθετούνται στο μπολ και χρειάζεται μόνο να ρυθμίσετε το χρόνο από 7 έως 9 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σε σταθερή θερμοκρασία, οι μικροοργανισμοί θα αρχίσουν να ζυμώνουν το γάλα και ένα παχύ προϊόν θα εμφανιστεί στην έξοδο. Για το υγρό γιαούρτι, η περίοδος μαγειρέματος διαρκεί 4 έως 6 ώρες.
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε θερμομόνωση στο σπίτι;
Διατηρήστε σταθερή θερμοκρασία γάλακτος και βοηθήστε τα θερμοσώματα .
Γαλάζετε ελαφρά το γάλα, έτσι ώστε η θερμοκρασία του να μην υπερβαίνει τους 45 βαθμούς (διαφορετικά οι μικροοργανισμοί θα πεθάνουν). Στην περίπτωση της χρήσης βακτηριακής καλλιέργειας, προτού να κάνετε το γιαούρτι στο σπίτι, διαβάστε τις οδηγίες και, μετά από αυτό, αραιώστε τη ζύμη. Κατά κανόνα, για το σκοπό αυτό, η σκόνη αναταράσσεται καλά με ένα μέρος ζεστού νερού. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζυμάρι για να ζεστάνετε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μελλοντικό γιαούρτι σε ένα θερμοσάκι και αφήστε το για μια νύχτα.
Πώς να φτιάξετε το γιαούρτι από το λουλούδι;
Αυτή η μέθοδος παρασκευής δεν απαιτεί τίποτα άλλο από ένα δοχείο μαγειρέματος, ένα χαλί και ένα ζεστό μέρος για ζύμωση. Αραιώστε τον βακτηριακό εκκινητή, ακολουθώντας τις οδηγίες από τις οδηγίες σε αυτό και ρίξτε το διάλυμα σε ζεστό γάλα. Καλύψτε το δοχείο με γιαούρτι με ένα καθαρό καπάκι και τυλίξτε το καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε το για όλη τη νύχτα.