Βοηθήστε να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες σαν μανιτάρια γρήγορα και νόστιμες συνταγές απλών πιάτων, επανειλημμένα δοκιμασμένες με το χρόνο και αποδείχθηκε ένας πολύ καλός τρόπος για μπλε μετενσάρκωση. Και το καλοκαίρι και το χειμώνα θα είναι δυνατόν να απολαύσετε την αρχική γεύση του μαγειρεμένου λαχανικού.
Μελιτζάνα με γεύση μανιταριών
Αν υπήρχε η επιθυμία να φτιάξετε μελιτζάνες ως μανιτάρια - οι συνταγές εφαρμόζονται γρήγορα και απλές και προσιτές συστάσεις θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την τεχνική εκτέλεσης της διαδικασίας και να την κάνετε όσο το δυνατόν πιο παραγωγική.
- Η μέγιστη οπτική ταυτότητα ενός λαχανικού με μανιτάρια μπορεί να επιτευχθεί με την εκκαθάριση του μπλε από το φλοιό. Για τον ίδιο σκοπό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε νεαρούς καρπούς με σπόρους που δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί.
- Οι νόστιμες μελιτζάνες σαν μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν από βρασμένα ή τηγανητά λαχανικά, πληρούν αυστηρά τις απαιτήσεις της επιλεγμένης τεχνολογίας και δεν υπερβαίνουν τον συνιστώμενο χρόνο θερμικής επεξεργασίας.
- Εάν υπάρχει μια φυσική σκόνη μανιταριού που παράγεται από αποξηραμένα και ψιλοκομμένα δάση μανιτάρια, μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια στο σνακ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μελιτζάνα τηγανητά ως μανιτάρια - συνταγή
Νόστιμες μελιτζάνες τηγανισμένες για μανιτάρια αποκτούν τις επιθυμητές ιδιότητες με τη χρήση ενός καρυκευμένου μανιταριού ή ενός ξηρού ζωμού, που θα δώσει την πλούσια πλούσια γεύση. Τα τελικά χαρακτηριστικά γεύσης της προκύπτουσας μαγειρικής σύνθεσης αναμφίβολα θα διασκεδάσουν τους οπαδούς των πιάτων μανιταριών.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μανιτάρια καρύκευμα ή ξηρό ζωμό - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- λάδι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Οι μελιτζάνες που διακρίνονται απλώνονται σε ένα μεγάλο τηγάνι με καυτό λάδι.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε το μανιτάρι καρυκεύματος, δοκιμάστε να προσθέσετε αλάτι.
- Λίγο προθέρμανση της μάζας λαχανικών και απομάκρυνση από τη θερμότητα.
- Σερβίρετε σνακ σε ζεστή ή ψυχρή φόρμα.
Μελιτζάνα στο αυγό ως μανιτάρια - συνταγή
Προετοιμάζοντας τις μελιτζάνες με τα αυγά σαν μανιτάρια, θα είστε σε θέση να απολαύσετε τη μοναδική γεύση του πιάτου και την πολύ παραγωγική μετενσάρκωση του λαχανικού σε φέτες μανιταριών. Κύβοι ή brusochki μπλε κατά τη διαδικασία του αποσκωρίασης θα πρέπει σχεδόν πλήρως να απορροφήσει την ουσία pikant αυγών.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- αυγά και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- λάδι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα τεμαχισμένα σε κύβους, ρίξτε για μια ώρα με τα χτυπημένα, αρωματισμένα αυγά, ανάμειξη από καιρό σε καιρό.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε για 15 λεπτά.
- Αλατισμένο πιάτο, πιπέρι.
- Μετά από 5 λεπτά, θα γίνουν γρήγορα μελιτζάνες όπως τα μανιτάρια.
Μελιτζάνες σαν μανιτάρια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα
Οι ορεκτικές και θρεπτικές μελιτζάνες στην ξινή κρέμα σαν μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο σνακ ή να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο σε γαρνιτούρες ή πιάτα με βάση το κρέας. Η στοιχειώδης και γρήγορη εκτέλεση της συνταγής δίνει μια υπέροχη γεύση, η οποία μπορεί να εκπλήξει κάθε επιλεκτικό γκουρμέ.
Συστατικά:
- μελιτζάνες - 900 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- σκόρδο και κρεμμύδια σκόρδου - 1 τεμ.
- μανιτάρια καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- λάδι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα κόβεται, τηγανίζεται με κρεμμύδια σε καυτό λάδι για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το καρύκευμα, το στιφάδο για άλλα 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει.
Πατάτα με μελιτζάνα όπως με τα μανιτάρια
Αφού τηγανιστούν οι μελιτζάνες σε ένα τηγάνι, με ή χωρίς κρεμμύδια προστέθηκαν και έπειτα προσθέτοντας φέτες στις χωριστά ψητές πατάτες, θα είναι δυνατό να εκπλαγείτε το νοικοκυριό με τη μοναδική ομοιότητα του πιάτου με όλες τις λατρευτές πατάτες με μανιτάρια. Πριν από τη σίτιση, το φαγητό μπορεί να ωριμάσει με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 250 g.
- πατάτες - 700 g.
- καρύκευμα - ½ κουταλάκι κλπ.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- λάδι, αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες και οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
- Ξεχωριστά, τα λαχανικά τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ετοιμάσετε.
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα δοχείο, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, αν θέλετε, πράσινα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Μελιτζάνες με κορεατικά μανιτάρια
Θέλοντας να μαγειρεύουν τις μελιτζάνες σαν μανιτάρια γρήγορα και νόστιμα, οι συνταγές με κορεατική προφορά θα πρέπει να θεωρούνται μία από τις πρώτες. Η πικάντικη μαρινάδα θα επιτρέψει χωρίς ιδιαίτερο ζήλο να μετατρέψει τις φέτες λαχανικών σε μανιτάρια και ταυτόχρονα να τις γεμίσει με έντονα χρώματα γεύσης και αποτελεσματική αρμονική συνοδεία.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,2 kg.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- νερό - ½ φλιτζάνι?
- ξύδι και λάδι - για ¼ φλιτζάνι.
- σκόρδο - 1,5 κεφαλές.
- αλάτι, δάφνη, γλυκό πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλες πλάκες, ροδίζουν από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι.
- Τοποθετήστε το ξινόφυλλο σε κατάλληλο δοχείο, εναλλάξ με τριμμένα καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε από νερό, λάδι, μπαχαρικά και 0,5 κουταλάκι μαρίνα αλάτι, προσθέστε το ξύδι, δροσερό.
- Ρίξτε μείγμα μελιτζάνας με μελιτζάνα κάτω από τα μανιτάρια και αφήστε κάτω από το ζυγό στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Πώς να μαγειρεύω τις μελιτζάνες ως μανιτάρια για το χειμώνα;
Είναι εξίσου εύκολο να φτιάξετε μελιτζάνα για μανιτάρια για το χειμώνα. Στην περίπτωση αυτή, είναι ακόμη ευκολότερο να επιτευχθεί ομοιότητα χρησιμοποιώντας χαρακτηριστικά μπαχαρικά και πικάντικες μαρινάδες. Με την πάροδο του χρόνου, το λαχανικό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό. Η επόμενη επιλογή προετοιμάζεται με ένα αρωματικό πιπέρι.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- κόκκινη πιπεριά - 0,5 kg.
- έλαιο - 300 ml.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- ξύδι - 200 ml.
- άλας - 50 g.
- δάφνη, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σερβίρετε μεγάλες μελιτζάνες, προσθέστε αλάτι, αφήστε για 3-4 ώρες.
- Πιάστε τις φέτες, βράστε σε μια μαρινάδα με νερό, ξύδι και αλάτι με μπαχαρικά για 7 λεπτά, αφήστε να στραγγίσει.
- Τυλίξτε πιπεριές σε ένα μύλο κρέατος, παραλείψετε τη μάζα σε μερίδες σε καυτό λάδι, προσθέστε στην μελιτζάνα, ανακατέψτε.
- Διανείμετε τη μάζα των δοχείων, αποστειρώνετε 30 λεπτά, φελλός, περιτύλιγμα.
Μελιτζάνες σαν μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Επιλογές επιλογής στις οποίες είναι δυνατόν να μαγειρευτούν μελιτζάνες για το χειμώνα, όπως μανιτάρια, γρήγορα και νόστιμα, οι συνταγές χωρίς αποστείρωση προσελκύουν τον εαυτό τους με ελάχιστη προσπάθεια και όχι με ενοχλητική εκτέλεση. Λαμβάνεται ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις σνακ πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε λάδι, πασπαλίζουμε με βότανα και σκόρδο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- ζεστό πιπέρι - 0,5 τεμάχια.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- ξύδι - 180 ml.
- αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια από γλυκό και μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες περνούν σε 2-3 μέρη.
- Βράζουμε νερό με την προσθήκη αλατιού, πιπεριάς, σκόρδου, δάφνης.
- Ρίχνουμε το ξύδι και οι παρτίδες προετοιμάζουμε τις μελιτζάνες, που βράζουν κάθε 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε τη μελιτζάνα σε αποστειρωμένα δοχεία μαζί με τη μαρινάδα.
- Οι μελιτζάνες του μαρουλιού σφραγίζονται σαν μανιτάρια με αποστειρωμένα καπάκια, τυλιγμένα ανάποδα πριν την ψύξη.
Σαλάτα για το χειμώνα από μελιτζάνες ως μανιτάρια
Μια νόστιμη φωτεινή και πικάντικη σαλάτα από μελιτζάνα σαν μανιτάρια θα ληφθεί με το μαγείρεμα των λαχανικών σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Στη σύνθεση υπάρχουν λοβό καυτερής πιπεριάς, η οποία θα δώσει στο παρασκευασμένο πιάτο μια χαρακτηριστική ευκρίνεια. Η ποσότητα του συστατικού καύσης μπορεί να μειωθεί ή να αποφευχθεί πλήρως χωρίς τη συμμετοχή του.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- γλυκό πιπέρι - 1 kg.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- έλαιο - 250 ml.
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- νερό - 1,2 λίτρα.
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Κόψτε σε κύβους μέσου μεγέθους μελιτζάνα, προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλατιού, αναμείξτε, αφήστε για 30-60 λεπτά.
- Πιέστε τη μελιτζάνα από το χυμό και τηγανίστε σε μερίδες για 7 λεπτά σε λάδι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, σκόρδο και χόρτα, μετατοπίζοντας τα συστατικά σε στρώσεις.
- Από το νερό, το υπόλοιπο άλας και το ξύδι προετοιμάζουν μαρινάδα, τα ρίχνουμε λαχανικά για 16-20 ώρες, συνθλίβοντας το φορτίο.
- Μεταφέρετε τη σαλάτα σε βάζα, αποστειρώστε τα για 20 λεπτά, φελλό, τυλίξτε.
Μελιτζάνες για το χειμώνα με μαγιονέζα σαν μανιτάρια
Οι ορεκτικές μελιτζάνες σαν μανιτάρια με μαγιονέζα, χάρη στο ξίδι που περιέχεται στο τελευταίο, δεν απαιτούν την προσθήκη άλλων συντηρητικών. Μεταξύ των συστατικών - ένα καρύκευμα μανιταριών στο οποίο συχνά περιλαμβάνει αλάτι. Εάν υπάρχει μια φυσική σκόνη μανιταριού, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ασφάλεια με ένα πρόσθετο, αφού προσθέσετε ένα σνακ στη γεύση.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- κρεμμύδι - 0,5 kg.
- μαγιονέζα - 0,5 kg.
- μανιτάρια καρυκεύματα - 0,5 πακέτο.
Προετοιμασία
- Κόψτε μεσαίες φέτες μελιτζάνας, ανακατέψτε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καρυκεύματα και μαγιονέζα.
- Σβήστε το τεμάχιο εργασίας σε κατάλληλο δοχείο για 40 λεπτά, προσθέτοντας αρχικά πολύ λίγο νερό.
- Ζεστό σφραγισμένο σνακ σε αποστειρωμένο δοχείο, τυλιγμένο.
Μελιτζάνες με σκόρδο ως μανιτάρια για το χειμώνα
Οι μαγειρεμένες μελιτζάνες με άνηθο και σκόρδο ως μανιτάρια θα συμπληρώσουν αποτελεσματικά κάθε γιορτή και έκπληξη με την εντυπωσιακή ομοιότητα των μελών του νοικοκυριού και των επισκεπτών. Εκτός από τον άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σέλινο φύλλα στο σνακ, το οποίο θα ενισχύσει μόνο το άρωμα των νοστιμιών και θα δώσει μια νέα γεύση.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- σκόρδο - 1,5-2 κεφαλές.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- έλαιο - 150 ml.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τραπεζοειδές ξύδι - 125 ml.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το νερό με αλάτι και ξύδι, βράζουμε στη μαρινάδα σε παρτίδες μεσαίου μεγέθους κύβους μελιτζάνας 3-4 λεπτά, δίνουν μια αποστράγγιση.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο και βούτυρο, ανακατέψτε, απλώστε μάζα πάνω σε στείρα βάζα.
- Το πρόπλασμα αποστειρώνεται για 20 λεπτά, καλύπτεται, τυλίγεται.
Μελιτζάνες σαν μανιτάρια με κρεμμύδια για το χειμώνα
Οι αλατισμένες μελιτζάνες, όπως τα μανιτάρια, που μαγειρεύονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, λαμβάνονται σε ένα μέτριο πικάντικο και εξαιρετικά νόστιμο. Η μορφή κοπής φρούτων σε αυτή την περίπτωση - μικρές brusochki ή μισο-εκατοστό φέτες κομμένες σε μισούς κύκλους. Πριν το σερβίρισμα, το σνακ θα δοκιμάζεται μόνο με φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- λάδι - 0,5 l;
- νερό - 5 l;
- άλας - 0,5 kg.
- ξύδι 6% - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Οι κομμένες μελιτζάνες χύνεται με άλμη από νερό και αλάτι για 2 ώρες, πιέζοντας προς τα κάτω με ένα φορτίο.
- Η ίδια ποσότητα κρεμμυδιών τεμαχίζεται σε δαχτυλίδια ή λεπτές φέτες σε ξύδι.
- Οι αλατισμένες μελιτζάνες πλένονται καλά σε δύο ή τρία νερά, συμπιέζονται και τηγανίζονται σε λάδι για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα συμπιεσμένα κρεμμύδια, θερμαίνετε τη μάζα, ξετυλίξτε τα σε στείρα βάζα, καπάκι, περιτύλιγμα.