Το Jam είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των λαών της Ανατολικής Σλαβικής και της Υπερκαυκασίας. Είναι παρασκευασμένο με το μαγείρεμα διάφορα συστατικά, είτε πρόκειται για φρούτα, μούρα, λιγότερο συχνά λαχανικά, κουκουνάρια , ροδοπέταλα, κλπ. Κατά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα έχει μη ομοιόμορφη σύσταση, αποτελούμενη από σιρόπι και κομμάτια φρούτων από τα οποία είναι προετοιμασμένη. Και στην περίπτωση των μούρων, προσπαθήστε να προστατεύσετε τα φρούτα στο σύνολό τους, έτσι ώστε το μούρο να διατηρήσει τη φυσική του γεύση και άρωμα. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλα τα μούρα να το επιτρέψουν να το επεξεργαστούν, αλλά η προετοιμασία της μαρμελάδας από φράουλες με ολόκληρα μούρα είναι αρκετά ρεαλιστική. Η μαρμελάδα φράουλας είναι πολύ δημοφιλής, ιδιαίτερα στα παιδιά, και η απορρόφησή της καθιστά δυνατή την ευχάριστη γεύση και τη διατήρηση της ασυλίας, ειδικά το χειμώνα.
Τα φρούτα φράουλας διατηρούν το σχήμα καλά κατά το μαγείρεμα, αλλά είναι ακόμα απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Συλλέξτε μούρα για μαρμελάδα είναι απαραίτητη σε ξηρό καιρό, υπερβολική φρούτα απορρίπτεται, μαγειρεμένη μαρμελάδα είναι επιθυμητή την ίδια ημέρα. Κατά το μαγείρεμα μαρμελάδας είναι καλύτερο να μην παρεμβάλλεται το κουτάλι, αλλά να τινάζετε τα πιάτα στα οποία μαγειρεύεται και βεβαίως να ακολουθείτε τις συστάσεις συνταγών.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα, θα σας το πούμε σήμερα.
Φράουλα φράουλας με ολόκληρα μούρα - συνταγή
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- χυμός λεμονιού - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Φρούτα μούρα αρκετές φορές πλένονται σε κρύο νερό, αποξηραμένα, δακρυγόνα sepals και βάζουμε σε ένα μπολ, το οποίο θα μαγειρευτεί μαρμελάδα. Κάθε στρώμα χύνεται γενναιόδωρα με ζάχαρη και αφήνουν τις φράουλες για οκτώ έως δέκα ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, άφησε το χυμό και μουσκεμένο με ζάχαρη. Τώρα βάλτε στη σόμπα, θερμαίνεται σε βράσιμο, ανακινώντας τα πιάτα με φράουλες περιοδικά και απομακρύνεστε από τη φωτιά. Δεν συνιστάται η παρέμβαση στις φράουλες, ώστε να μην βλάπτεται η ακεραιότητα των μούρων.
Καλύπτουμε τα πιάτα με μαρμελάδα με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για μια μέρα.
Την επόμενη ημέρα, επαναλάβετε τη διαδικασία. Με αυτό τον τρόπο, θερμαίνουμε τις φράουλες πέντε φορές. Την έκτη φορά δίνουμε φράουλες για να μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αφήνουμε να κρυώσει για είκοσι λεπτά και ρίχνουμε σε αποστειρωμένα, ακόμα ζεστά βάζα. Φελλάμε με βραστά καπάκια, γυρίστε το, τυλίξτε το με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Μαρμελάδα από μια ολόκληρη φράουλα "Pyatiminutka"
Συστατικά:
- Φράουλα - 2 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 kg.
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Αφού πλύνετε καλά σε μεγάλες ποσότητες νερού, αφαιρούμε τις φράουλες από τα σέπαλα και τα ρίχνουμε σε ένα ζεστό σιρόπι, παρασκευασμένο από νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σμάλτου, αφήνουμε να βράσει και πάλι, βράσει για πέντε λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε το σφιχτά με μια κουβέρτα. Ήδη ψυχθείσα μαρμελάδα χύνεται σε μαγειρεμένα, αποστειρωμένα δοχεία και καλύπτεται με καλύμματα (πλαστικά) capron ή τυλιγμένα με χαρτί.
Φράουλες σε μαρμελάδα, μαγειρεμένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους και διατηρούν μια νέα γεύση. Κρατήστε την μαρμελάδα καλύτερα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.