Η μαρμελάδα της Apple είναι αρκετά δημοφιλής ανάμεσα στα γλυκά και στην καθαρή της μορφή και με την προσθήκη πορτοκαλιού η γεύση της γίνεται τόσο ευγενής και ελκυστική ώστε ακόμη και οι γλυκοί εραστές δεν μπορούν να αρνηθούν μια τέτοια λιχουδιά. Σε αυτήν την περίπτωση ευχαριστεί, όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την εκπληκτική διαφανή, πορτοκαλί εμφάνιση του μπιγέ.
Πολύ νόστιμη αμυγδαλωτή μαρμελάδα με φέτες μήλου και πορτοκαλί - συνταγή
Συστατικά:
- μήλα - 1,2 kg.
- ώριμα πορτοκάλια - 320 γραμμάρια.
- νερό 240 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
Προετοιμασία
Για μαρμελάδα, επιλέξτε μήλα με πυκνό πολτό χωρίς χτυπήματα και ζημιές. Ορυκτά φρούτα, ξεφλουδισμένα, κομμένα στο μισό και απορρίπτονται από τον εσωτερικό πυρήνα. Η σάρκα κόβεται σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
Πλένουμε τα πλυμένα πορτοκάλια για ένα λεπτό σε βραστό νερό, μετά τα οποία κόβουμε σε ημικύκλες ή φέτες λεπτές, γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη σόμπα. Προσθέστε ζάχαρη και θερμαίνετε τα περιεχόμενα του δοχείου μέχρι να εμφυσήσουν όλα τα κρύσταλλα και να βράσουν έντονα. Τώρα αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα, προσθέστε τις προετοιμασμένες φέτες μήλου, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το κομμάτι για να κρυώσει σε συνθήκες δωματίου.
Επιστρέφουμε το δοχείο με τη δροσισμένη βάση μαρμελάδας στην πλάκα, αφήνουμε τα περιεχόμενα να βράσουν ξανά και να τα εξασθενήσουν με ελάχιστα αισθητά σημάδια βρασμού για μια ώρα ή μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα καλούπι. Προσαρμόζουμε το τεμάχιο εργασίας σύμφωνα με ένα παρασκευασμένο αποστειρωμένο δοχείο, το σφραγίζουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει αργά κάτω από το "παλτό".
Πώς να φτιάξετε μια διαφανή, την πιο νόστιμη μαρμελάδα από φέτες μήλων με ώριμα πορτοκάλια και λεμόνι;
Συστατικά:
- μήλα - 1,2 kg.
- ώριμα πορτοκάλια - 620 g.
- λεμόνι - 165 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 715 g.
Προετοιμασία
Τα μήλα για μαρμελάδα παρασκευάζονται όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, έχοντας ξεκαθαρίσει τα πλυμένα φρούτα, έχοντας απαλλαγεί από τους σπόρους με πυρήνα και φέτες κοπής. Εάν τα μήλα είναι μεγάλα, συνιστούμε να κόβετε κάθε κομμάτι στο μισό. Τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε αυτή την περίπτωση είναι ξεφλουδισμένα, χωρισμένα σε φέτες κομμάτια, τα οποία με τη σειρά τους κόβονται σε μικρά κομμάτια ή αλέθονται σε μπλέντερ.
Συνδέουμε τις φέτες μήλου και την μάζα εσπεριδοειδών στο δοχείο μαρμελάδας, γεμίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά για να διατηρήσουμε την ακεραιότητα των λοβών και αφήνουμε για μερικές ώρες για να διαχωρίσουμε το χυμό.
Τώρα προσδιορίζουμε το δοχείο με το τεμάχιο στην πλάκα μαγειρέματος της πλάκας, το ρυθμίζουμε για μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε τη λιχουδιά, ανακατεύοντας συχνά αρχικά για να αποφευχθεί η καύση. Ανάλογα με το αν έχετε αρκετό χρόνο στη διάθεσή σας, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα με ένα πάτημα, με ένα επιδόρπιο σε φωτιά για σαράντα έως εξήντα λεπτά ή να διαιρέσετε το μαγείρεμα σε τρία έως πέντε στάδια. Στην τελευταία περίπτωση, αφήνουμε το βράσιμο να βράσει και να βράσει για περίπου τρία λεπτά, μετά από το οποίο δροσίζουμε και επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα και την ψύξη. Το κάνουμε αυτό μέχρι την απαραίτητη πυκνότητα των λιχουδιών.
Σε κάθε περίπτωση, η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται ζεστή σε αποστειρωμένο δοχείο, φέρεται και αφήνεται σταδιακά να κρυώσει κάτω από ένα ζεστό "παλτό".
Μαρμελάδα από μήλα και πορτοκάλια με λοβούς με κίτρινο
Συστατικά:
- μήλα - 1,2 kg.
- ώριμα πορτοκάλια - 420 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 895 g.
- yellix - ½ πακέτο.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή μαρμελάδας με κιτρινοειδή, τα αποφλοιωμένα μήλα τεμαχίζονται με λοβούς. Με ένα πορτοκαλί αφαιρούμε το ξύσμα και προσθέτουμε στα μήλα. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή από τη φλούδα, αποσυναρμολογούμε τα λοβούς, τα οποία με τη σειρά τους κόβουμε σε δύο ή τρία μέρη, ανάλογα με το αρχικό μήκος. Σκουπίζουμε εξαρτήματα ζάχαρης, προσθέτουμε ζελλικούς και ανακατεύουμε. Δώστε λίγο φρούτα για να κολλήσετε και αφήστε το χυμό, στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο με το κομμάτι εργασίας στη σόμπα, βγάλτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο με συχνή ανάδευση, βράστε για δέκα λεπτά και στη συνέχεια πετάξτε τα αποστειρωμένα δοχεία. Σφραγίζουμε και γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα, μετά τα τυλίγουμε καλά για βαθμιαία ψύξη και αυτό-αποστείρωση.