Sudak - συνταγές μαγειρικής, που είναι πολύ διαφορετικές, μπορείτε να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε, να ψήσετε. Τα ψάρια ανήκουν στην κατηγορία των εδεσμάτων. Αν και είναι ένα ποτάμι ψάρια, δεν υπάρχουν πολλές πέτρες σε αυτό, έτσι είναι αρκετά κατάλληλο για το μαγείρεμα για τα παιδιά.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζακέτα;
Τα πιάτα Pikeperch είναι πολύ δημοφιλή. Ιδιαίτερα διάσημη για το αυτί και το ζελ από αυτό το ψάρι. Ένα φιλέτο από πούρο στο φούρνο ή το γεμισμένο σφάγιο θα είναι ένα στολίδι για κάθε γιορτινό τραπέζι. Τα ψάρια μπορούν να βράσουν, να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι, να μαγειρέψουν σε ένα πολυκάρδιο και ακόμη και σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά ότι οποιοδήποτε από τα παραπάνω πιάτα αποδείχθηκε νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- Τα ψάρια πρέπει να επιλέξουν το σωστό - πρώτα ματιά στα βράγχια. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό κόκκινο, το δέρμα - χωρίς βλάβες, και τα μάτια δεν πρέπει να είναι θολό.
- Η σημαντική στιγμή του μαγειρέματος ράβδου - που αποδείχθηκε ότι ήταν τρυφερή, δεν μπορεί να αφομοιωθεί. 15 λεπτά μετά το βρασμό αρκεί.
- Το ψάρι βγήκε ζουμερό, το ψήνουμε καλύτερα σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι.
Το αυτί από τον κώλο
Pike πέρκα, οι συνταγές των οποίων είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη σούπα . Πρόκειται για ένα άπαχο ψάρι, στο οποίο δεν υπάρχουν πολλά οστά. Το ζωμό στη βάση του έχει μια ευχάριστη λεπτή γεύση. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να αφομοιώσετε τα ψάρια.
Συστατικά:
- κούκλα - 1 κιλό?
- καρότα - 150 g;
- πατάτες - 800 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- δάφνη, πιπεριά,
- αλάτι, πιπέρι?
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται.
- Η ουρά και η κεφαλή χύνεται με νερό και βράζονται για 30 λεπτά, στη συνέχεια εκχυλίζονται και ο ζωμός διηθείται.
- Ψάρια κομμένα σε κομμάτια, πατάτες - brusochkami, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη.
- Στο ζωμό βάλτε τις πατάτες, αφού βράσουν ρίχνουν τα ψάρια και μαγειρεύουν για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια σούπα από την πέρκα τσιμπή απενεργοποιείται και αφήνεται να σταθεί.
Ζάντερ από την πέρκα
Αυτό το πιάτο πηγαίνει πίσω στις εποχές της Σοβιετικής Ένωσης. Καμία γιορτή δεν έφερε χωρίς αυτό το νόστιμο φαγητό. Και τώρα είναι ένα στολίδι τυχόν εορταστικό τραπέζι, τελικά είναι απίστευτα ορεκτικό και φαίνεται όμορφο. Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε τη ζελέ με τη μορφή ζελέ, τώρα μάθετε.
Συστατικά:
- κούκλα - 1 κιλό?
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- ζελατίνη - 2 κουτ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σφάγιο πλένεται, εκσπλαχνίζεται, κόβεται σε φιλέτα.
- Από το κεφάλι και την κορυφογραμμή βράζουμε ζωμό, ρίχνουμε σε φλούδα λαχανικά, μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
- Φυλάξτε το φίλτρο, πιάνετε το φιλέτο της πέρκας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Τα ψάρια αφαιρούνται και ο ζωμός φιλτράρεται ξανά.
- Ζελατίνη εμποτισμένο σε κρύο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη μάζα στο ζεστό ζωμό και ανακατεύετε.
- Φέτες με φέτες, καρότα, πράσινα κλαδιά τοποθετούνται στις φόρμες, χύνεται με ζωμό και καθαρίζονται στο κρύο.
Hye από την τσουγκράνα στο σπίτι - συνταγή
Το πούρο, που συνταγές είναι εξαιρετικά διαφορετικές, χρησιμοποιείται στις κουζίνες διαφορετικών χωρών. Αυτό το πιάτο είναι για την κουζίνα της Κορέας. Είναι έτοιμο απλά, αποδεικνύεται νόστιμο και πικάντικο. Λόγω της ξινή γεύση του, το πιάτο χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό σνακ για τα ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά.
Συστατικά:
- φιλέτο της πέρκας - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- οξική ουσία 70% - 20 ml;
- έλαιο - 100 ml.
- Επίγυρος κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία της πέρκας ξεκινά με το γεγονός ότι τα ψάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε το ξίδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε για μισή ώρα στο κρύο.
- Κέικ καρότο σε ένα τρίφτη για λαχανικά σε κορεατικά, το κρεμμύδι τεμαχίζει ένα τέταρτο δαχτυλίδια.
- Τα κρεμμύδια είναι απλωμένα κρεμμύδια, καρότα, αλάτι, μπαχαρικά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα καρότα σε αυτά, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε για 3 ώρες από την πέρκα στο κρύο.
Sudak στο φούρνο - συνταγή
Pike perch, απλές συνταγές για το μαγείρεμα, οι οποίες είναι ενδιαφέρουσες και ποικίλες, ιδιαίτερα επιτυχημένες και νόστιμες επιτυγχάνονται όταν ψήνουμε στο φούρνο. Και ότι τα ψάρια δεν βγήκαν ξηρά, αλλά αποδείχθηκαν ζουμερά και ορεκτικά, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψουμε σε αλουμινόχαρτο. Και για να πάρετε μια κόκκινη κρούστα στο τέλος των λεπτών για 10 φύλλο μπορεί να αναπτυχθεί.
Συστατικά:
- κούκλα - 1 κιλό?
- κρεμμύδι, ντομάτα, λεμόνι - 1 τεμ.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σφάγιο καθαρίζεται και παράγονται εγκάρσιες εγκοπές.
- Τρίψτε το ψάρι με αλάτι, μπαχαρικά και αφήστε για 20 λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι, την ντομάτα και μισό λεμόνι με λεπτές φέτες.
- Από το δεύτερο μισό του λεμονιού πιέζετε το χυμό και το ανακατεύετε με μουστάρδα.
- Τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, στις τομές εισάγετε φέτες κρεμμυδιού, λεμονιού και ντομάτας.
- Σάλτσα μουστάρδα λάδι το σφάγιο.
- Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και σε 200 μοίρες ράμφους στο φούρνο σε ένα ψήσιμο αλουμινίου για μισή ώρα.
Κουλουράκια από κρόκος - συνταγή
Pike πέρκα, μια ποικιλία από συνταγές για το μαγείρεμα, ένα πραγματικό εύρημα για τις νοικοκυρές, δεν έχει μικροσκοπικά κοιλώματα. Ως εκ τούτου, τα ψάρια μπορούν εύκολα να χωριστούν σε φιλέτα και χρησιμοποιούνται για να κάνουν απίστευτα κοφτερά κοτολέτα. Τηγανίζουμε τα τεμάχια χωρίς να χρησιμοποιούμε ζυμωμένο βούτυρο.
Συστατικά:
- φιλέτο της πέρκας - 600 γρ.
- έλαιο - 120 g.
- πατάτες - 1 τεμάχιο.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανό πράσινα?
- αλάτι, πιπέρι, αλεύρι.
Προετοιμασία
- Το σκόρδο και τα χόρτα είναι αλεσμένα.
- Οι πατάτες τείνουν σε ένα τρίφτη.
- Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε το μισό από το λιωμένο βούτυρο, το φιλέτο περνάει μέσα από τον μύλο κρέατος και ανακατεύετε.
- Οδηγείτε στο αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και καθαρίστε στο κρύο για 15 λεπτά.
- Δημιουργήστε τις κοτολέτες, βάλτε ένα κομμάτι λάδι μέσα και στείλτε το στο τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε τα κομμάτια από μια τσουγκράνα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Φρυγμένο καραβίδα
Όπως και κάθε άλλο ψάρι, το πούρο είναι εξαιρετικό για το τηγάνισμα. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι η τσουκνίδα στο κτύπημα. Η ζύμη παρασκευάζεται με κεφίρ, ξινή κρέμα, σόδα και ακόμη και μπύρα. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται η τελευταία επιλογή. Τα ψάρια λαμβάνονται με τραγανή κρούστα. Και για να ξεφορτωθεί το υπερβολικό λίπος, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες.
Συστατικά:
- φιλέτο της καραβίδας - 1 kg.
- αλεύρι - 50 g.
- αλάτι.
Για το κτύπημα:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 200 g.
- μπύρα - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο της πέρκας πατάρεται κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε τα αυγά: σπάστε τα αυγά, χτυπήστε τα λευκά. Οι κρόνοι αναμιγνύονται με μπύρα, αλεύρι και αλάτι, εγχύονται με πρωτεΐνες και αναμειγνύονται.
- Κάθε κομμάτι ψαριών βγαίνει σε αλεύρι, βυθίζεται σε ένα κτύπημα και τοποθετείται σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίστε μέχρι ροζ.
Sudak στην πολωνική - συνταγή
Pike πέρκα στην πολωνική είναι ένα ήπιο πιάτο στο οποίο το βρασμένο ψάρι σερβίρεται κάτω από τη σάλτσα αυγών. Η πυκνότητα του μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα, αραιώνοντας τη μάζα με ζωμό ιχθύων . Το πιάτο είναι δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών, τελικά είναι πολύ εύκολο και γρήγορο, και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό ρίζα και σέλινο - 1 τεμ.?
- δάφνη, μαύρο πιπέρι?
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- νερό - 300 ml.
- Pike πέρκα - 1 κιλό.
Για τη σάλτσα:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
Προετοιμασία
- Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, τοποθετήστε τα λαχανικά, προσθέστε τα καρυκεύματα, το χυμό λεμονιού, ρίξτε στο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Απλώστε τα κομμάτια της τραγουδιστής και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια, βγάλτε το και βάλτε το σε ένα πιάτο.
- Τα βρασμένα αυγά είναι αλεσμένα, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού, αλάτι και ανακατεύουμε.
- Ψάρια χύνεται με σάλτσα και σερβίρεται.
Γεμιστό λουλούδι
Τα γεμισμένα ψάρια συνδέονται πάντα με τις διακοπές. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και φαίνεται εξαιρετικό στο τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε την τσουγκράνα τσίμπημα εξ ολοκλήρου στο φούρνο, τώρα μάθετε. Μόνο στην αρχή μπορεί να φανεί ότι είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστείς. Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, όλα είναι υποχρεωμένα να επιλύσουν.
Συστατικά:
- κούκλα - 1 κιλό?
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- ψωμί - 100 g;
- αυγό, κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται χωρίς να κόβουν την κοιλιά. Η κεφαλή έχει αποκοπεί, το δέρμα έχει αφαιρεθεί.
- Τα φιλέτα χωρίζονται από τα οστά.
- Το ψωμί εμποτίζεται με κρέμα και μαζί με τα φιλέτα και το κρεμμύδι περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε τα τεμαχισμένα βότανα, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Το δέρμα είναι γεμιστό με κιμά.
- Βάλτε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος, εφαρμόστε ένα κεφάλι, το πάνω με λάδι.
- Σε 180 βαθμούς ψήνουμε για 40 λεπτά.
Pike πέρκα στο multivark
Το πούτσισμα, το οποίο είναι στραγγισμένο με λαχανικά σε ένα πολυπαραγοντικό, είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε και, ως αποτέλεσμα, θα πάρετε 2 μερίδες αρωματικών τροφίμων. Αντί των φιλέτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια ψαριού στα οστά. Το πιάτο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες ή το ρύζι.
Συστατικά:
- φιλέτο της πέρκας - 500 γρ.
- καρότα, κρεμμύδια, τομάτες - 1 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο δαχτυλίδια, καρότα τρίβονται στο τρίφτη.
- Στο κύπελλο multivarki ρίξτε λάδι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα λαχανικά για 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα, τις ντομάτες.
- Προετοιμάστε το ψάρι στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 35 λεπτά.