Όταν υπάρχει ένα βάζο από μπέρμπον γεμίσματα στα κενά, είναι χαρά να μαγειρέψουμε αυτό το πρώτο πιάτο. Αρκεί μόνο να βράσουν πατάτες σε ζωμό και να προσθέσετε την απαραίτητη ποσότητα τεμαχίων. Συνταγές του ανεφοδιασμού μπορς για το χειμώνα στις όχθες σας περιμένουν παρακάτω.
Borschovaya σάλτσα για το χειμώνα με φασόλια
Συστατικά:
- ακατέργαστα φασόλια - 500 g.
- σαρκώδεις και ώριμες ντομάτες - 2 kg.
- κόκκινα τεύτλα - 1 kg.
- ξύδι τραπεζαρία 9% - 50 ml?
- ζάχαρη άμμου - 100 g.
- καρότα - 450 g;
- κοινό αλάτι - 55 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 90 ml.
Προετοιμασία
Προ-χυτεύετε τα φασόλια με νερό για να τα διογκώσετε. Την επόμενη μέρα τα φασόλια πλένονται, γεμίζουν με φρέσκο νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα κάνουμε ντομάτα: πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τα αναμειγνύουμε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη να βράσει. Προσθέτουμε εκεί τριμμένα καρότα και τεύτλα, μετά από 30 λεπτά βάζουμε βραστά φασόλια, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε άλλα 10 λεπτά, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ξύδι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά για περίπου 5 λεπτά και ρίξτε τα συμπληρώματα στα βάζα. Αμέσως, σφραγίζονται, στρέφονται ανάποδα και μετά από ψύξη το βάζουμε μακριά για αποθήκευση. Borshchu ανεφοδιασμό για το χειμώνα χωρίς πιπέρι για να αποθηκεύσετε καλύτερα στο κρύο.
Πώς να μαγειρέψουν ένα μπορς ανεφοδιασμού για το χειμώνα χωρίς ξύδι;
Συστατικά:
- τεύτλα - 1,6 kg.
- πιπέρι - 900 g.
- καρότα - 900 g;
- άμυλο ζάχαρης - 50 g;
- ντομάτες - 900 g;
- εξευγενισμένο λάδι χωρίς οσμή - 100 ml;
- άλας - 40 g.
- κρεμμύδι - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες αποφλοιώνονται, συνθλίβονται σε πολτό. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και αφήστε το να βράσει. Αφρός, που σχηματίζεται, αφαιρέστε και βράστε για 20 λεπτά Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη, αλέθετε τα καρότα, προσθέτετε στην ντομάτα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό 3. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές με το μεσημέρι, τεμαχίστε τα κρεμμύδια και στείλετε λαχανικά στην ντομάτα. Το τεύτλο αλέθεται σε ένα μεγάλο τρίφτη και στιφάδο σε λάδι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μετακινήστε σε μια κατσαρόλα με ντομάτες. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, το οποίο έχει απομείνει, και ετοιμάζουμε για περίπου 15 λεπτά. Διανέμουμε το επίδεσμο πάνω σε καθαρά βάζα με ατμό και αμέσως το ανασηκώσουμε. Τους γυρίζουμε ανάποδα και μετά την ψύξη βγάζουμε το ανεφοδιασμό του μπορς χωρίς ξύδι για αποθήκευση για το χειμώνα.
Borsch καρύκευμα χωρίς λάχανο για το χειμώνα
Συστατικά:
- κόκκινα τεύτλα - 1 kg.
- Ώριμες ντομάτες - 1,3 kg;
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- γλυκό πιπέρι - 1 kg.
- ξύδι - 60 ml.
- καρότα - 1 kg.
- μαύρο πιπέρι - ½ κουτ.
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 190 ml.
- άλας - 50 g.
Προετοιμασία
Τα παντζάρια και τα καρότα καθαρίζονται και στη συνέχεια αλέθονται σε ένα τρίφτη. Κόβουμε λίγο κρεμμύδια και πιπεριές. Ξαπλώνουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και τις αλέθουμε σε πατάτες. Στο τεύτλο, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Όταν το τεύτλο φεύγει από το χυμό, η φωτιά μειώνεται και μαγειρεύεται, ανακατεύοντας για περίπου 20 λεπτά. Στο φυτικό έλαιο αφήστε τα κρεμμύδια να ζυμώνουν μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για 2 λεπτά. Διανέμουμε το ντύσιμο σε βάζα και φελλό.
Νόστιμο μπορς ανεφοδιασμού για το χειμώνα
Συστατικά:
- κόκκινα τεύτλα - 3 kg.
- καρότα - 1,7 kg.
- τραπεζοειδές ξύδι - 100 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- λευκό λάχανο - 3 κιλά?
- γλυκό πιπέρι - 1 kg.
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- κοινό αλάτι - 50 g;
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 90 ml;
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά είναι καλά και με καθαρίζουν. Παντζάρια, πιπέρι και καρότο τεμαχισμένα καλαμάκια, λάχανο κόβονται με τον συνήθη τρόπο. Οι ντομάτες στεγνώνουν με βραστό νερό και κόβονται σε κύβους. Κατά τον ίδιο τρόπο με το κρεμμύδι. Κρεμμύδια με ντομάτες βυθίζονται σε λάδι για περίπου 10 λεπτά. Και όταν τα λαχανικά αφήσουν το χυμό, πάρτε το τηγάνι, τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκεί, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, και στο τέλος βάζουμε τα τεμαχισμένα χόρτα με βούτυρο και μπαχαρικά. Διανέμουμε το επίδεσμο πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και αμέσως τα κυλάμε. Όλα τα επιτυχημένα τεμάχια!