Φιλέτο ψάρι σε κτύπημα - ένα πρωτότυπο και κομψό πιάτο που θα διακοσμήσει τέλεια το τραπέζι σας. Αυτό το ορεκτικό συνδυάζεται τέλεια με φρέσκα λαχανικά και βραστά πατάτες, δείτε μόνοι σας!
Συνταγή φιλέτου ψαριού σε κτύπημα
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 5 τεμ.
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- ασβέστη - 4 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Πώς να τηγανίζετε φιλέτα ψαριών σε κτύπημα; Πρώτα απ 'όλα, ασβέστη μου, τους στεγνώστε με μια πετσέτα και πιέστε το χυμό. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Σε ένα τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο. Επεξεργαζόμαστε το φιλέτο, το θρυμματίζουμε σε αλεύρι ψωμιού και το απλώνουμε προσεκτικά πάνω στο θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί η ορεκτική κρούστα. Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά το φιλέτο με μια σπάτουλα και κόψτε άλλα 5 λεπτά. Έτοιμη να βάλει το πιάτο σε ένα πιάτο, και ρίξτε το χυμό ασβέστη στο τηγάνι και προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο. Όταν το φρούτο υγρό είναι ελαφρώς εξατμιστεί, το νερό με το νόστιμο φιλέτο ψαριού ψημένο στο κτύπημα και σερβίρουμε.
Φιλέτο ψάρι σε πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- πέστροφα - 600 g.
- φρέσκο λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριών ξεπλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε κομμάτια. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με οποιεσδήποτε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και το νερό λίγο χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε την πατάτα και την αλέθουμε σε μια μεγάλη πλάκα σε ξεχωριστή πλάκα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το τηγάνι στη μεσαία φωτιά, ρίξτε το λάδι και θερμαίνετε το. Προετοιμάσαμε τα ψάρια pananirovem καλά σε κτύπημα και τηγανίζουμε, περίπου μισή ώρα. Η φωτιά έχει ρυθμιστεί στο ελάχιστο επίπεδο και μετά από τον καθορισμένο χρόνο, το κόκκινο φιλέτο ψαριού στο κτύπημα είναι έτοιμο!
Φιλέτο ψαριού στο τυρί
Συστατικά:
- αλεύρι - 80 g;
- μαγιονέζα - 50 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- φιλέτο του pangasius - 600 g.
- τυρί - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε το φιλέτο εκ των προτέρων από την καταψύκτη και αφήστε το να ξεπαγώσει. Κατόπιν ξεπλύνετε, σκουπίστε και κόψτε σε φέτες. Τα αυγά χωρίζονται ξεχωριστά από το μίξερ, προσθέτουν μαγιονέζα, ρίχνουν το κοσκινισμένο αλεύρι και αναμειγνύονται. Τυρί συνθλίβονται στο τρίφτη και ρίχνουν στο κτύπημα, ελαφρώς κτυπώντας τη μάζα. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, το βάζουμε στη σόμπα και το αναθερμαίνουμε. Τα κομμάτια ψαριού βυθίζονται σε ένα κτύπημα και χαμηλώνουν προσεκτικά σε ένα καυτό λάδι. Τηγανίζουμε το ψάρι σε κάθε πλευρά για 7 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, με το καπάκι ανοιχτό, για να γίνει το κρούστα τυριών τραγανό. Ως πλάκα, μια κοπή από φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια.
Φιλέτο ψάρι σε κτύπημα στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 700 g.
- αλεύρι - 150 g.
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο;
- φρέσκα πράσινα.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - για γεύση?
- κέτσαπ - για γεύση?
- γεμιστά αγγούρια?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριών ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό, εμποτισμένα με χαρτοπετσέτες και κομμένα σε κομμάτια με μαχαίρι. Για το κτύπημα, τα αυγά χτύπησαν το μίξερ σε ομοιογένεια, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, μαγειρεύουμε με μπαχαρικά και χτυπάμε ελαφρώς. Το φιλέτο βυθίζεται σε έτοιμη ζύμη, τοποθετημένο στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανισμένο και στις δύο πλευρές. Παράλληλα προετοιμάζουμε τη σάλτσα για το πιάτο: ανακατεύουμε μαγιονέζα με σπιτικό κέτσαπ, πιέζουμε το καθαρισμένο σκόρδο και ρίχνουμε τα κατεστραμμένα αγγούρια. Βάλτε τη μορφή χυτοσιδήρου με λάδι και βάλτε κομμάτια ψημένων ψαριών. Γεμίστε τα με πικάντικη σάλτσα και στείλτε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για 25 λεπτά.