Πατάτα με κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια, που προστίθενται στη σούπα πατάτας, μετατρέπουν το κοινότατο πιάτο σε ένα πρωτότυπο θρεπτικό πιάτο.

Έχοντας προετοιμάσει μια τέτοια σούπα για μεσημεριανό γεύμα, σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα και θα το ορίσετε στη λίστα πιάτων προτεραιότητας.

Συνταγή για σούπα πατάτας με μπάλες κρέατος

Συστατικά:

• κιμά - 450 γρ.
• ψίχουλα ψωμιού - 50-75 g.
• Κόνδυλοι πατάτας - 450 g.
• κρεμμύδι - 160 g;
• καρότα - 160 γραμμάρια.
• πιπέρι γλυκό βουλγαρικά - 110 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• καθαρό νερό - 2 λίτρα.
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 4 τεμ.
• δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
• φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.

Προετοιμασία

Στο κρέας με κρέας προσθέτουμε ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Δημιουργούμε από αυτό κεφτεδάκια μεγέθους λίγο λιγότερου καρυδιάς και βάζουμε προσωρινά σε μια μεγάλη πλάκα ή σανίδα κοπής. Οι πατάτες φράουλας απαλλάσσονται από δέρματα, κόβονται σε κύβους, βυθίζονται σε βραστό νερό και πάλι φέρονται σε βρασμό. Ρίξτε κεφτεδάκια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά.

Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μικρά κρεμμύδια, τα καρότα και τις γλυκές βουλγαρικές πιπεριές σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουμε και το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα. Στρίψτε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε τα μπιζέλια γλυκού πιπεριού και φύλλα δάφνης και βράστε για άλλα πέντε με δέκα λεπτά.

Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Πατάτα με κεφτεδάκια

Συστατικά:

• κιμά - 175 g.
• Κόνδυλοι πατάτας - 340 g.
• κρεμμύδι - 75 g;
• μπιζέλια πράσινα φρέσκα ή κατεψυγμένα - 50 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• κρέμα γάλακτος - 50 ml;
• καθαρό νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένη κόκκινη πάπρικα - 12 g.
• αλεύρι - 60 g.
• βούτυρο ή ξινή κρέμα - στη γεύση?
• κρουτόν - για γεύση?
• πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό - για γεύση.

Προετοιμασία

Το γεμιστικό αναμειγνύεται με παπαρίνη και αλάτι και σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές κεφτεδάκια.

Το νερό θερμαίνεται σε βρασμό, ρίχνει τις αποφλοιωμένες πατάτες, κεφτεδάκια και βράζετε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Ρίξτε πράσινα μπιζέλια και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο, σπάστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ σε ένα πουρέ.

Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε πολύ λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια και πιόνια σε μια μάζα.

Στην κρέμα παρασκευάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα στη σούπα. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε έτοιμες κεφτεδάκια και αφαιρούμε από τη θερμότητα.

Έτοιμος πολτός σούπας σερβιρισμένος με πράσινα μαϊντανό, κρουτόν και ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!