Ο σολομός είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο και νόστιμο ψάρι. Και τι είναι διπλά ωραία, είναι πολύ απλό να μαγειρεύουμε. Η γεύση των πιάτων από σολομό είναι δύσκολο να χαλάσει, tk. Συνδυάζεται πολύ καλά με πολλά λαχανικά και πιάτα. Μην τηγανίζετε το κύριο ψάρι, tk. ενώ χάνει τα περισσότερα χρήσιμα λίπη, μικροστοιχεία και βιταμίνες. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε σωστά μια μπριζόλα σολομού σε φύλλο για να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ευχαρίστησης από αυτό το ζουμερό και λεπτό ψάρι.
Συνταγή για μπριζόλες σολομού που ψήνονται στο φούρνο σε φύλλα
Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ζουμερά ψάρια με λεπτή γεύση.
Συστατικά:
- άνηθο - 1 μάτσο.
- μπριζόλα σολομού - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- λεμόνι μικρό - 1 τεμ.?
- ελαιόλαδο Extra Virgin - 45 γρ.
- αλάτι, μαντζουράνα, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κολοκύθα ψιλοκομμένο, το σκόρδο συνθλίβεται με ένα πρέσα. Από το λεμόνι πιέζουμε το χυμό, αν υπάρχουν σπόροι, θα τις εξαγάγουμε. Ανακατεύουμε καλά το λάδι, το μαντζουράνα, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το σκόρδο και τον άνηθο σε ένα μπολ. Οι μπριζόλες είναι δικές μου, το στεγνώνουμε καλά και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε την μαρινάδα που λάβαμε στην κορυφή. Μαρινάρετε περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τυλίγοντας τις άκρες με ένα "σκάφος", έτσι ώστε η κορυφή του ψαριού να είναι ανοικτή. Βάζουμε τη μαρινάδα από ψηλά και ρυθμίζουμε το φούρνο κατά 185 μοίρες.
Υπάρχουν πολλές απόψεις για το πόσο να ψήνετε μια μπριζόλα σολομού στο αλουμινόχαρτο. Εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο παχύ είναι τα ψάρια σας, συνιστούμε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά, συν ή μείον 5 λεπτά. Αυτή τη φορά αρκεί για να γίνει το ψάρι έτοιμο. Όλο τον υπόλοιπο χρόνο θα στεγνώσει.
Μπριζόλα σολομού με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Τα ψάρια, που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα είναι ένα στολίδι τόσο ενός εορταστικού όσο και ενός περιστασιακού πίνακα. Είναι ψημένο ήδη με γαρνιτούρα, γεγονός που απλοποιεί και μειώνει σημαντικά το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- μια μικρή ντομάτα - 1 κομμάτι.
- μπριζόλα σολομού - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- καρότα - ½ τεμάχια.
- πατάτες - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας (όχι αλμυρή) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά για ψάρι , ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές πλάκες, καρότα και κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα από το δέρμα και το κόβουμε σε κύβους. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, καρότα και κρεμμύδια. Πάχος μπριζόλας 2 εκατοστά είναι καλά ορυχείο και στεγνώσει. Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου από την λαμπερή πλευρά προς τα επάνω, λιπαίνουμε με λάδι. Οι πατάτες εκτίθενται με τη μορφή μαξιλαριού για ψάρια, βάζουμε μπριζόλα στην κορυφή, βάζουμε τις ντομάτες στο κέντρο της, και ρίχνουμε μαρινάδα με λαχανικά στην κορυφή. Συσκευάστε απαλά, ώστε να μην βλάψετε το αλουμινόχαρτο, διαφορετικά όλος ο χυμός θα διαρρεύσει κατά το μαγείρεμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά, σε θερμοκρασία 195 μοίρες.