Το φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο δημητριακό, περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και χαλκό. Ως εκ τούτου, πρέπει συχνά να περιλαμβάνεται στη διατροφή μας. Τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν φαγόπυρο με κιμά. Το πιάτο πηγαίνει θρεπτικό και πολύ νόστιμο.
Φαγόπυρο με κρέας σε τηγάνι
Συστατικά:
- πλιγούρι φαγόπυρου - 200 g.
- μοσχάρι - 300 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στο κιμά προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε. Διαδώσαμε το κιμά στο κρεμμύδι και το ανακατεύουμε αργά μέχρι να είναι έτοιμο. Τα πλιγούρια του φαγόπυρου πλένονται, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και ρίχνουν στο νερό, έτσι ώστε το φαγόπυρο να καλύπτεται με αυτό. Αλατοποίηση για γεύση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.
Συνταγή φαγόπυρο με εμπορικό τρόπο με κιμά
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κιμά - 250 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Φαγόπυρο και αποξηραμένα σε ένα τηγάνι, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο. Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σχίζουμε τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε το παραγέμισμα και τα τηγανίζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι για το παραγέμισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε φαγόπυρο στο τηγάνι, ρίχνουμε βραστό νερό - το φαγόπυρο πρέπει να καλύπτεται με νερό. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Σε έτοιμα φαγητά φαγόπυρο, με τρόπο εμπόρου με κιμά, απλώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε.
Κοτολέτες με φαγόπυρο και κιμά
Συστατικά:
- χοιρινό - 1 κιλό.
- φαγόπυρο - 2/3 φλιτζάνι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο;
- νερό.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το νιφάδα με βραστό νερό (ένα μέρος του φαγόπυρου 2 μέρη του νερού). Στη συνέχεια, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και περιτύλιγμα, αφήστε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε το κάλυμμα και ψύξτε το φαγόπυρο. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περνάνε μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος, συνδυάζονται με κιμά, προσθέτουν 50 ml κρύου νερού, αυγά και φαγόπυρο. Το ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή κατάσταση. Συλλέγουμε το κιμά με μια κουταλιά της σούπας και δημιουργούμε τις κοτσίδες. Πριν τηγάνουμε, τα περιστρέψουμε σε αλεύρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα σε δύο πλευρές. Η πυρκαγιά την ίδια στιγμή θα πρέπει να είναι μέση, έτσι ώστε οι κοτολέτες από το φαγόπυρο είχαν χρόνο να τηγανιστούν.
Φαγόπυρο με κιμά σε γλάστρες
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- δύναμη - 0,5 kg.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε το γέμισμα και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο. Το φαγόπυρο πλένεται, συνδυάζεται με κιμά, κρεμμύδια και καρότα. Τοποθετούμε την παραληφθείσα μάζα σε γλάστρες και την γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτεται η επιφάνεια. Καλύψτε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και βάλτε τους σε ένα κρύο φούρνο, στη συνέχεια το θερμαίνετε στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε το φαγόπυρο με κιμά για περίπου 1 ώρα. Τώρα σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει στο φούρνο.
Κατσαρόλα με φαγόπυρο και κιμά
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- κιμά - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τυρί - 250 g.
- γάλα - 250 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Φρυγανιές πλιγούρι και μαγειρέψτε μέχρι έτοιμο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, απλώνουμε το κιμά, το αλάτι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Τρίψτε μέχρι να γίνει. Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με φυτικό λάδι, απλώνουμε το μισό του φαγόπυρου και το συμπιέζουμε. Στο επάνω μέρος βγάλτε το κιμά με κρεμμύδι και πάλι το στρώμα του φαγόπυρου. Ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα κατσαρόλας. Στέλνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Τυρίστε τρεις με ένα τρίφτη, πασπαλίστε τους με κατσαρόλα και πάλι αποστέλλονται στο φούρνο για να πάρουν ένα κόκκινο κρούστα τυριού.