Μη το λέτε αυτό και η τεχνική πρόοδος είναι ένα θέμα που είναι ευχάριστο όχι μόνο να αναπληρώσουμε τις τσέπες του παραγωγού των προϊόντων αυτής της ίδιας της προόδου, αλλά και την τεράστια ευκαιρία να κάνουμε τη ζωή ευκολότερη για όλους εκείνους για τους οποίους οι οικιακές δουλειές είναι επιβάρυνση. Μια από τις μοντέρνες συσκευές στη σύγχρονη κουζίνα ήταν ο κατασκευαστής γιαουρτιού - η συσκευή για το μαγείρεμα των αγαπημένων σας γαλακτοκομικών προϊόντων με ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας: πάρτε το συμπλήρωμα, ανακατέψτε το με το γάλα και ρίξτε τα φλιτζάνια γιαούρτι. Μετά το χρονικό διάστημα που έχει δοθεί στην οδηγία είναι νόστιμο, και το πιο σημαντικό χρήσιμο σπιτικό γιαούρτι είναι έτοιμο.
Σχετικά με όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής γιαουρτιού σε γιαούρτι, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Η συνταγή γιαουρτιού στο γιαούρτι
Αν αποφασίσετε να εισαγάγετε γαλακτοκομικά προϊόντα στην καθημερινή σας διατροφή, ξεκινήστε και συνεχίστε να τρώτε κατά προτίμηση με φυσικό γιαούρτι. Ευτυχώς, τα τελευταία χρόνια σχεδόν κάθε φαρμακείο έχει αναπτύξει μια ποικιλία αρχικών καλλιεργειών για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων στο σπίτι, αλλά για να λειτουργήσουν και να λειτουργήσουν αποτελεσματικά αυτά τα βακτηρίδια, θα πρέπει να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις για την ενεργό ζωή τους. Ο κατάλογος των τελευταίων καθοδηγείται από τη θερμοκρασία. Και παρόλο που η χωρητικότητα με το μελλοντικό γιαούρτι μπορεί να υφανθεί με πηχάκια και να πεταχτεί κάτω από τις μπαταρίες, θα συμφωνήσετε ότι ένας πολύ πιο γρήγορος και απλούστερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κορίτσι γιαουρτιού.
Συστατικά:
- γάλα;
- βακτηριακό προσθετικό.
Προετοιμασία
Αφού αγοράσετε ένα βακτηριακό εκκινητή, κοιτάξτε αμέσως τη συσκευασία, υπάρχουν οδηγίες για το ποσό του γάλακτος που υπολογίζεται για ένα συγκεκριμένο σακουλάκι. Κάθε κατασκευαστής έχει αυτά τα ψηφία διαφορετικά, επειδή δεν υπάρχει ιδανικός αλγόριθμος αναπαραγωγής.
Παρά το γεγονός ότι παρασκευάζετε γιαούρτι στο γιαούρτι ή χωρίς αυτό, το γάλα για το μείγμα θα πρέπει να προθερμανθεί στη σόμπα. Εδώ η ακρίβεια είναι σημαντική: μην πάρετε τη θερμοκρασία - τα βακτηρίδια δεν ενεργοποιούνται, αλλά αν το παρακάνετε, θα σκοτώσετε ολόκληρο τον πολιτισμό. Εάν χρησιμοποιείτε μη παστεριωμένο γάλα, πριν κάνετε το γιαούρτι, πρέπει να το βράσει (90 ° C) και έπειτα να κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Τα όρια θερμοκρασίας μπορεί να είναι διαφορετικά για διαφορετικά βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, αλλά, κατά κανόνα, βρίσκονται μεταξύ 38-45 ° C. Και πάλι, όλες οι λεπτομέρειες είναι καλύτερα να ελέγχονται επιπρόσθετα στη συσκευασία.
Πριν προσθέσετε τον εκκινητή στη συνολική μάζα του γάλακτος, ανακατέψτε το με ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας από το πιο ζεστό γάλα ή νερό. Αυτό το απλό κόλπο θα βοηθήσει τα βακτήρια να κατανέμονται ομοιόμορφα στο πάχος του υγρού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη λύση στο υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα βάζα του γιαουρτιού. Αυτή η συνταγή για σπιτικό γιαούρτι για yogurtnitsy μπορεί να ολοκληρωθεί - το υπόλοιπο για εσάς θα κάνει τη συσκευή, μένει μόνο να πατήσετε το κουμπί λειτουργίας και περιμένετε 8-10 ώρες.
Πριν από τη χρήση, το γιαούρτι πρέπει να ψύχεται για τουλάχιστον 4 ώρες.
Κρέμα γάλακτος σε yogurttse - συνταγή
Συστατικά:
- κρέμα (από 10%) - 1 λίτρο.
- βακτηριακό προσθετικό.
Προετοιμασία
Η διαδικασία παρασκευής σπιτικής κρέμας μοιάζει εντελώς με αυτή του γιαουρτιού. Αρχικά, η κρέμα θα πρέπει να θερμανθεί στη βέλτιστη θερμοκρασία, η οποία αναφέρεται στη συσκευασία φακελίσκου. Στη συνέχεια, πάρτε λίγο κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και αραιώστε.
Έτοιμη ξινή κρέμα μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε μια εβδομάδα, τα περιεχόμενα του τελευταίου βάζου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μίζα την επόμενη φορά που μαγειρεύετε.
Εάν πρόκειται να ετοιμάσετε ένα τυρί cottage στο γιαούρτι, ανακατέψτε ένα μισό λίτρο λιπαρού γάλακτος με 100 γραμμάρια τυρί cottage και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μετά από 14 ώρες το προϊόν είναι έτοιμο.