Κουάκερ - αυτό είναι τόσο ένα θρεπτικό πλάκα και ένα ορεκτικό ανεξάρτητο πιάτο για την κατάθεση για δείπνο ή δείπνο, αν είναι μαγειρεμένο με την προσθήκη κρέατος, καπνιστών προϊόντων. Εντυπωσιακά χαρακτηριστικά των μπιζελιών - ένα εξαιρετικό κίνητρο για πιο συχνή χρήση μαγειρεμένα από χυλό.
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζέλι;
Οπλισμένοι με μια κατάλληλη συνταγή και εξοικειωμένοι με τις βασικές λεπτές αποχρώσεις του κουταλιού μαγειρέματος από τα μπιζέλια, εισάγετε στη διατροφή σας ένα χρήσιμο και νόστιμο πιάτο θα είναι διαθέσιμο σε όλους.
- Εάν το ντεμπούτο στην κουζίνα - μπιζέλι, οι αναλογίες νερού και αρακά είναι ένα από τα πρώτα ερωτήματα που προκύπτουν με έναν αρχάριο σεφ. Ο λόγος βέλτιστου συστατικού είναι 1,5-2 μέρη του υγρού ανά 1 μέρος των δημητριακών. Ωστόσο, συχνά τα μπιζέλια χύνεται απλά με νερό σε μια επίστρωση 1,5-2 cm, μετά την οποία βράζουν, εάν χρειαστεί ρίχνει υγρό.
- Στην ιδανική περίπτωση, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον 5-6 ώρες ή το βράδυ πριν από το μαγείρεμα.
- Για να μειωθεί ο κίνδυνος ανεπιθύμητων επιδράσεων στην πέψη, το νερό μετά από διαβροχή αποστραγγίζεται και η κρούστα ξαναπλύθηκε καλά.
- Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε μια σόμπα σε μια κατσαρόλα ή μια βαθιά κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα, σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζέλι στο νερό;
Η συνταγή για χυλό αρακά στο νερό είναι η ευκολότερη και πιο οικονομικά. Το προκύπτον πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα για τις συνθέσεις του κρέατος, των ψαριών ή ως βάση για το μαγείρεμα σνακ, άλλα πιάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε την τελική μάζα με βούτυρο ή φυτικό έλαιο, χόρτα ή ψητό κρεμμύδι.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 1 γυαλί.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- αλάτι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα ξηρά μπιζέλια διαβρέχονται σε μεγάλο όγκο νερού και αφήνονται όλη τη νύχτα.
- Στραγγίστε το δοχείο σε κόσκινο, ξεπλύνετε επιπλέον με τρεχούμενο νερό.
- Ρίξτε τα παρασκευασμένα μπιζέλια με ένα μέρος καθαρού υγρού και βάλτε το σε μια σόμπα για να μαγειρέψετε.
- Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τη γούνα κάτω από το καπάκι για 1-1,5 ώρες.
- Προσθέστε αλάτι, ανακατεύουμε με λάδι, ανακατεύουμε.
- Εάν θέλετε, για να έχετε μια ιδανική ομοιομορφία, χτυπήστε το χυλό με μπλέντερ.
Χωριάτικη χυλοπίτες στο γάλα
Κουάκερ - μια συνταγή που σπάνια εκτελείται στο γάλα, αλλά ακόμα και αυτή η έκδοση έχει τους οπαδούς της. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει τη δική της ιδιαιτερότητα: τα πλιγούρια είναι βρασμένα σε ένα γαλακτώδες μέσο, έτσι αρχικά τα μπιζέλια βράζονται με νερό και το γάλα προστίθεται στο τελικό στάδιο μαγειρέματος.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 1 γυαλί.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλάτι, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα για μερικές ώρες, μετά από τα οποία πλένονται καλά.
- Συμπληρώστε το νιφάδα με καθαρό νερό, βάλτε σε μια σόμπα.
- Μαγειρέψτε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε γάλα, αλάτι, βούτυρο και εξατμιστείτε τη μάζα κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά.
- Ο χυλός έτοιμος είναι απλά αναδευόμενος ή, εάν είναι επιθυμητό, τρίβεται σε ομοιομορφία με μια σύνθλιψη ή μπλέντερ.
Κουάκερ - συνταγή χωρίς μούσκεμα
Η ακόλουθη συνταγή για το γεμιστό πατάτες μπιζέλι εκτελείται χωρίς προκαταρκτική εμβάπτιση και ταυτόχρονα σας επιτρέπει να πάρετε το επιθυμητό πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το μυστικό της ταχείας χώνευσης των δημητριακών έγκειται στην προσθήκη σόδας ψησίματος, η οποία θα καταστεί καταλύτης για τη διαδικασία μαγειρέματος. Στο παρασκευασμένο πιάτο, το πρόσθετο δεν αισθάνεται καθόλου.
Συστατικά:
- θρυμματισμένο μπιζέλι - 0,5 kg.
- νερό ·
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλάτι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα ψιλοκομμένα μπιζέλια πλένονται αρκετές φορές, μετά τα οποία χύνεται με βραστό νερό και αφήνονται για 15 λεπτά.
- Μεταφέρετε την κάψα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε σόδα και ξαναγεμίστε το προϊόν με βραστό νερό έως ότου η επίστρωση είναι 1,5-2 cm.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, μαγειρέψτε τα περιεχόμενα για 30 λεπτά, ελέγξτε την παρουσία νερού από καιρό σε καιρό και προσθέστε το ανάλογα με τις ανάγκες.
- Στο επόμενο στάδιο κουάκερ μπιζέλι χωρίς μούσκεμα καρυκεύονται με αλάτι και λάδι και προετοιμάζονται για άλλα 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε το χυλό ή συγχωνεύστε το τρυβλίο με ένα τοίχωμα, ένα μπλέντερ.
Κριθαράκι με καπνιστό κρέας - συνταγή
Απίστευτα νόστιμα στρογγυλά κουταλάκια με καπνιστά κρέατα. Ιδανική επιλογή για συνοδευτικά δημητριακά - καπνιστές χοιρινές νεύσεις, ο χρόνος μαγειρέματος του οποίου συμπίπτει περίπου με το μαγείρεμα των μπιζελιών. Ωστόσο, το πιάτο μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με καπνιστό κοτόπουλο, στήθος, λουκάνικα κυνηγιού ή άλλα προϊόντα με το άρωμα της ομίχλης.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 250 g.
- καπνισμένες πλευρές - 700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε τα κομμένα νεύρα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, καφέ όλα μαζί για άλλα 7 λεπτά, αρωματίζοντας τα συστατικά στη διαδικασία με ζάχαρη και πιπέρι.
- Μεταφέρετε το ψητό με νευρώσεις σε μια κατσαρόλα, πιπέρι προ-εμποτισμένο μπιζέλια.
- Χύστε τα εξαρτήματα πριν από την επικάλυψη με νερό, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Με την ετοιμότητα, το αρωματισμένο με χυλό κουάκερ προστίθεται στη γεύση.
Χωριάτικα χοιρινά με κοτόπουλο
Το κουάκερ, συμπληρωμένο με κρέας κοτόπουλου, είναι κατάλληλο για την κατάθεση ως πλούσιο δείπνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο με φιλέτο στήθους και με τα πόδια, τους γοφούς και άλλα μέρη του πουλιού. Εκτός από την τελική γεύση, η διαφορά θα είναι στη διαδικασία παρασκευής: ο ψητός μαστός προστίθεται στο κουάκερ στο τέλος του μαγειρέματος και τα υπόλοιπα εξαρτήματα αρχικά μαγειρεύονται.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένα μπιζέλια - 0,5 kg.
- πόδια κοτόπουλου ή μηρών - 0,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Σε λάδι τηγανίζουμε κοτόπουλο μέχρι να κοκκινίζουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ή ένα καζάνι.
- Προσθέστε τα ίδια αλατισμένα λαχανικά, μουσκεμένα μπιζέλια.
- Ρίξτε τα πάντα μέχρι την επίστρωση για 2 cm με νερό, βράζετε για 1 ώρα σε μια ήσυχη, λαχτάρα.
- Νόστιμο κουάκερ μπιζελιού ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο πράσινο και σερβίρεται.
Κριθαράκι με χοιρινό κρέας
Κριθαράκι με κρέας - μια συνταγή που μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, ή όπως στην περίπτωση αυτή με χοιρινό κρέας. Η ιδανική επιλογή στην περίπτωση αυτή είναι οι χοιρινές νεύρα, αλλά η σάρκα της ωμοπλάτης, ο λαιμός, το πίσω μέρος θα κάνει. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στο δοχείο με το πιάτο για γεύση.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 0,5 kg.
- χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Στρίψτε το κρέας σε ένα μίγμα δύο τύπων λαδιών με κρεμμύδια.
- Προσθέστε την εμποτισμένη κούπα, ρίξτε νερό μέχρι να καλύψει τα εξαρτήματα.
- Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε το περιεχόμενο, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 ώρα.
- Το κουάκερ με το κρέας γίνεται με γεύση αλατιού, σκόρδου, μπαχαρικών και θερμαίνεται για άλλα 10 λεπτά.
Κριθαράκι με κοτόπουλο - συνταγή
Για ένα πλούσιο γεύμα ή ένα θρεπτικό δείπνο, ένα μπιζέλι νόστιμο νόστιμο κουάκερ με στιφάδο είναι κατάλληλο. Η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου αντικειμένου βράζει στο μαγείρεμα του κουάκερ σύμφωνα με την κλασσική μέθοδο και προετοιμάζει ένα τοστ με κονσερβοποιημένο κρέας, στο οποίο προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, άλλες ρίζες, χόρτα, σκόρδο και καρυκεύματα για γεύση.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 0,5 kg.
- τηγάνι - 1 κατσαρόλα?
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Η παρασκευή του χυλού μπιζελιών ξεκινάει με εμβάπτιση των δημητριακών, αφήνοντας το στο νερό για αρκετές ώρες.
- Γεμίστε τα διογκωμένα μπιζέλια με καθαρό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Από το στιφάδο, συλλέγουν λίπος, το λιώνουν σε ένα τηγάνι και τηγανίζουν σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ψιλοκομμένα καρότα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καρυκεύματα, απλώστε το τηγάνι σε χυλό με μπιζέλια, ανακατέψτε.
Κριθαράκι με μανιτάρια
Το μαγειρεμένο κουάκερ με μπιζέλια στο νερό και αυξήθηκε με τα μανιτάρια είναι ένα υπέροχο θρεπτικό πιάτο για ένα άπαχο, χορτοφαγικό μενού ή για ένα κανονικό καθημερινό γεύμα. Όταν χρησιμοποιείτε δασικά μανιτάρια, προετοιμάζονται μέχρι να ετοιμαστούν σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας χόρτα αν χρειαστεί, χύνοντας σε κόσκινο, επιτρέποντας στο υγρό να στραγγίσει καλά.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 250 g.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- πράσινο - 0,5 δέσμη;
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα μπιζέλια χύνεται με νερό και βράζονται μέχρι την απαλότητα των μπιζελιών.
- Συρρίψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια και τηγανίζετε σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να κοκκινίσει το φως.
- Προσθέστε καρυκεύματα, σκόρδο, χόρτα, ζεστάστε το μίγμα για ένα λεπτό.
- Διαδώστε το τηγάνι στο κουάκερ, αναμείξτε, αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
Κριθαράκι με λαρδί και κρεμμύδι
Μια ουσιαστική έκδοση του πιάτου, για όσους δεν φοβούνται τις επιπλέον θερμίδες - κουάκερ μπιζέλια με κρεμμύδια και λαρδί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αλατισμένο μπέικον όσο και μπέικον με στρώματα κρέατος (νωπά ή καπνιστά). Το φρέσκο προϊόν κατά τη διαδικασία τηγανίσματος αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και αφήνονται φέτες με άρωμα θολότητας όπως και χωρίς πρόσθετα.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 250 g.
- λαρδί ή μπέικον - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Βυθίστε για λίγες ώρες μπιζέλια, πλένονται.
- Ρίξτε τη γουρουνάκι με καθαρό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη, καρύκευμα στο τέλος του μαγειρέματος με αλάτι και πιπέρι.
- Σάλιο κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να βρούμε πλούσιο ρουσάκ.
- Τοποθετήστε τα ραγισμένα κρεμμύδια σε πατάτες, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε τις φέτες λαχανικών.
- Ζεστό κουάκερ τοποθετείται σε ένα πιάτο, στην κορυφή τοποθετείται ένα μέρος του τηγανίσματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα.
Κουάκερ από αλεύρι από μπιζέλια
Ψάχνετε για μια επιλογή, πόσο γρήγορα και νόστιμα να ετοιμάσετε ένα κουάκερ μπιζέλι, μπορείτε να βρείτε συνταγές για πιάτα μαγειρέματος από αλεύρι. Αυτός είναι ίσως ο γρηγορότερος τρόπος για να αποκτήσετε το επιθυμητό φαγητό, αλλά έχει και τα μειονεκτήματά του. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τα περιεχόμενα του τηγανιού, το οποίο λαμβάνεται μόνο με τη μορφή πολτού και εύκολα καίγεται.
Συστατικά:
- αλεύρι από μπιζέλια - 1 γυαλί.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- αλάτι, λάδι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι από αρακά συνδυάζεται με νερό, αναδεύεται καλά και τοποθετείται στη σόμπα.
- Μαγειρεύουμε το χυλό με συνεχή ανάδευση μέχρι να παχυνθεί, να γευτεί, προσθέτοντας αλάτι, λάδι και μπαχαρικά.
Χωρίστε το χυλό σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
Ιδιαίτερα αρωματική και πλούσια λαμβάνεται κουάκερ μπιζελιού στο φούρνο. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε σερβίτσια σερβιρίσματος ή μια μεγάλη συνολική χωρητικότητα. Το πιάτο συμπληρώνεται με φέτες φρέσκου κρέατος, καπνιστό κρέας ή στήθος, καφέ το αρωματικό τεμαχισμό σε ένα τηγάνι με την προσθήκη κρεμμυδιού και, αν είναι επιθυμητό, τριμμένο καρότο.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 0,5 kg.
- κρέας ή καπνιστά προϊόντα - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Στερεώστε το κρέας ή το καπνιστό κρέας σε ένα τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, καφέ όλα μαζί, βγάζουμε σε γλάστρες.
- Κορυφή εξαπλώσει το προηγουμένως εμποτισμένο μπιζέλια, δάφνη.
- Ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων με ζεστό νερό ή ζωμό, καλύψτε με καπάκια και βάλτε το στο φούρνο για 2 ώρες για να μαγειρέψετε σε 160 μοίρες.
Χωριάτικη χύτρα σε φούρνο μικροκυμάτων
Μια εύγευστη χυλό με μπιζέλια, η συνταγή της οποίας θα παρουσιαστεί αργότερα, παρασκευάζεται σε φούρνο μικροκυμάτων. Η συσκευή θα παράσχει μια ευκαιρία σε μικρότερο χρόνο για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο ορεκτικό για ένα πιάτο ή για αυτο-εξυπηρέτηση, εάν το συμπληρώνετε με καπνιστά προϊόντα ή οποιοδήποτε είδος ψητό στη γεύση σας.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένα μπιζέλια - 220 g.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, πρόσθετα στη γεύση σας.
Προετοιμασία
- Τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα με νερό, μετά από τα οποία πλένονται και μεταφέρονται σε δοχείο μαγειρέματος για φούρνο μικροκυμάτων.
- Γεμίστε τα δημητριακά με νερό έως ότου η επικάλυψη φτάσει στο φούρνο για 30 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία "Kasha".
- Προσθέστε λάδι, εάν είναι επιθυμητό, καπνιστό κρέας ή άλλα πρόσθετα, εάν είναι απαραίτητο, νερό.
- Περάστε το φαγητό, αναμείξτε και τοποθετήστε τη συσκευή για άλλα 15 λεπτά.
Χωριάτικα χυλό σε μια πολυπαραγοντική - συνταγή
Το χυλό ροδάκινου με κρέας σε ένα πολυκάρτα παρασκευάζεται χωρίς πολύ κόπο. Δεν μπορείτε να ανησυχήσετε ότι το πιάτο θα καεί ή θα παραμείνει υγρό: η συσκευή θα δημιουργήσει όλες τις απαραίτητες συνθήκες για την επίτευξη ενός ιδανικού αποτελέσματος. Εάν στο τέλος του επιλεγμένου προγράμματος η υφή του πιάτου είναι υγρή, εξατμίστε την υπερβολική υγρασία στη λειτουργία "Bake", ανακατεύοντας κατά διαστήματα το πιάτο.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 0,5 kg.
- κρέας - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζετε το "ψήνετε" το κομμένο κρέας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πριν προσθέσετε λάδι στο μπολ.
- Προσθέστε τα πλυμένα μπιζέλια, το νερό, το αλάτι, τα μπαχαρικά, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
- Μετά από 2 ώρες η κουάκερ με μπιζέλια με κρέας στο multivarquet θα είναι έτοιμη.
- Μένει μόνο να αναμειγνύεται το πιάτο και να το σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.