Αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο - τσέπες κοτόπουλου γεμάτες με νόστιμο γέμισμα, γίνονται πολύ απλά από στήθη κοτόπουλου, εντελώς χωρισμένα από την πέτρα. Αποδεικνύονται μάλλον πρωτότυπες και λίγο ενδιαφέρουσες, όπως συνήθως κρύβονται μέσα στα πιο διαφορετικά γεμίσματα. Μπορεί να είναι μανιτάρια, λαχανικά, τυριά και ακόμη και ψάρια.
Τσέπες κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
- τυρί - 100 g.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
- καρυκεύματα για κοτόπουλο - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, στο φιλέτο κοτόπουλου κάνουμε μια μικρή περικοπή. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τεμαχίστηκαν φέτες και υποβλήθηκαν σε φυτικό λάδι. Γεμίζουμε την προετοιμασμένη γέμιση στο φιλέτο κοτόπουλου και στερεώνουμε τις άκρες χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, οι προκύπτουσες "τσέπες" βυθίζονται σε ένα κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια σε τριμμένο τυρί, και πάλι σε ένα αυγό, και έπειτα σε ένα αναψυκτικό αναμειγμένο με μπαχαρικά. Τώρα στείλετε το πιάτο μας για 30-40 λεπτά στο φούρνο.
Τσέπες κοτόπουλου με γεμιστή λαχανικών
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 5 τεμ.
- λιαστές ντομάτες - 100 g.
- ρόκα - 100 g;
- Φέτα - 200 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ας προετοιμάσουμε το γέμισμα: κόβουμε τη ροκολά, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες κομμένες σε κομμάτια. Εδώ κόβουμε το τυρί φέτα και πιέζουμε το χυμό λεμονιού. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς.
Τώρα στραφούμε προς το σχηματισμό "τσέπες". Σε κάθε στήθος κοτόπουλου κόβουμε και το γεμίζουμε με γέμιση. Στη συνέχεια, καθορίστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα και προσθέστε αλάτι στο κρέας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, αναθέρμανση και τηγανίζουμε 10 λεπτά πριν από μια κόκκινη κρούστα, και στη συνέχεια γυρίστε προσεκτικά τις "τσέπες" στην άλλη πλευρά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε τα στήθη για περίπου 10 λεπτά. Το έτοιμο γεύμα ελαφρώς δροσερό και κομμένο σε φέτες.
Τσέπες κοτόπουλου με ζαμπόν
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- ζαμπόν - 200 γρ.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 γρ.
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο φιλέτο μου, στεγνώστε το, και στη συνέχεια κάντε μια μικρή τομή, σχηματίζοντας μια τσέπη σε αυτό. Τώρα προετοιμάζουμε το γέμισμα: το ζαμπόν και τα αγγουράκια που έχουν μαγειρεμένα κόβονται σε μικρούς κύβους και αναμιγνύονται με τυρί, ψιλοκομμένα σε τρίφτη. Ετοιμαμένα φιλέτα τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά, και στη συνέχεια σφιχτά γεμιστά με μαγειρεμένα γέμιση. Κλείστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκια. Τα αυγά αναμειγνύονται με ένα τσίμπημα αλατιού και κυλούν τις "τσέπες" που προκύπτουν πρώτα σε αυτό το μείγμα, και στη συνέχεια σε ψίχουλα.
Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι με πρόσθετα φυτικά έλαια. Όταν το κρέας καφέ καφέ και γυρίζει χρυσό, γυρίστε το στην άλλη πλευρά. Στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά τις "τσέπες" από το τηγάνι και βγάλτε τα σουβλάκια. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα . Για να γίνει αυτό, το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσα από ένα πρέσα και αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα τα ανακατεύουμε και βάζουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ!
Τσέπες κοτόπουλου με δαμάσκηνα και σταφίδες
Συστατικά:
- μπέικον - 4 τεμάχια.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σταφίδες - 40 g.
- δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρασί στο λιμάνι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- στήθη κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- μήλα - 4 τεμάχια.
- φασκόμηλο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Οι σταφίδες με δαμάσκηνα πλένονται με ζεστό νερό και εμποτίζονται για 10 λεπτά στο λιμάνι. Τα μήλα τεμαχίζονται με φέτες και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα μαζί με το λιμάνι και προετοιμάζουμε άλλα 3 λεπτά σε υψηλή ζέστη.
Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι. Πλάγια, κάνουμε μια βαθιά διαμήκη τομή για να φτιάξουμε μια "τσέπη" και να την γεμίσουμε με μαγειρεμένα φρούτα γεμίζοντας, προσθέτοντας ένα φύλλο φασκόμηλου.
Τυλίγουμε το κρέας σε μπέικον και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Η μουστάρδα αναμιγνύεται με μέλι. Πετάξαμε αυτό το μίγμα μαστού, τα βάλαμε σε ένα ταψί και τα στείλαμε στο φούρνο για 15 λεπτά.