Κρέας σε φύλλα στο φούρνο - οι καλύτερες συνταγές ζεστό για κάθε μέρα και για τις διακοπές

Το ψημένο κρέας στο αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένας τρόπος για να κάνετε εξαιρετικές λιχουδιές, τις οποίες ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει στο σπίτι χωρίς δυσκολίες. Προετοιμάστε ένα ζουμερό χοιρινό, ένα ωραίο ψητό ή ένα απαράμιλλο ρολό με ένα γέμισμα θα σας βοηθήσει να βρείτε καλές και κατανοητές συνταγές με ένα μικρό αριθμό πολύ προσιτών συστατικών.

Πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε ένα φούρνο σε φύλλα;

Το ψήσιμο του κρέατος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο γίνεται κατά κανόνα σε δύο στάδια: πρώτα το πιάτο χαλάει σε μια σφραγισμένη δέσμη και 10-15 λεπτά πριν την ετοιμότητα ανοίγει ο φάκελος και τα τρόφιμα ψήνονται σε ζεστή ζέστη ή κάτω από σχάρα (όχι περισσότερο από 10 λεπτά). Από άλλες απόψεις, όλες οι συνταγές είναι αυτάρκεις, τυχόν πρόσθετα συστατικά είναι εναλλάξιμα και επιλέγεται επίσης ένα σύνολο μπαχαρικών με βάση τις δικές τους προτιμήσεις.

1. Κρέας, ψημένο σε αλουμινόχαρτο σε ένα κομμάτι - ψημένο χοιρινό, παρασκευασμένο σνακ από χοιρινό κρέας ή φιλέτο βοδιού και απαιτεί κροτίδωση. Τα μπαχαρικά επιλέγονται για να δοκιμάσουν, μπορείτε να πιείτε το σκόρδο. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, δεν μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο, αλλά αφήστε το να κρυώσει σε μια σφραγισμένη συσκευασία.
2. Η διάσημη ζεστή "Garmoshka" προετοιμάζεται απλά, σε αυτή την έκδοση, στο κομμάτι, κάνει εγκάρσιες τομές και βάζει σε αυτά γέμιση, παραδοσιακά τυρί και ντομάτες.
3. Η προετοιμασία του κρέατος στο φούρνο στο φύλλο μπορεί να συνδυαστεί με τη γαρνιτούρα, οπότε οι φέτες πατάτας, όλα τα είδη λαχανικών, μανιτάρια τοποθετούνται σε μια δέσμη.
4. Τα ρολά είναι κατασκευασμένα από κιμά ή από αλλαντικά, γεμάτα γεύση: τηγανητά μανιτάρια, λαχανικά, τυρί ή βραστά αυγά, υπάρχουν πολλές επιλογές.
5. Προσδιορίστε πόσο μαγειρεμένο κρέας στο φύλλο στο φούρνο δεν είναι δύσκολο. Το ψήσιμο του βοείου κρέατος θα διαρκέσει περίπου μία ώρα, το χοιρινό με ένα κομμάτι, οι νιφάδες μαγειρεύονται για 30 έως 45 λεπτά, το μαγείρεμα ενός στήθους κοτόπουλου ή γαλοπούλας θα διαρκέσει από 25 έως 35 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με μια τομή, εάν εκπέμπει ένα καθαρό υγρό (όχι αίμα) - το κρέας είναι έτοιμο!

Φιλέτο χοιρινό σε φύλλα σε φούρνο

Για να πάρετε ένα νόστιμο και ζουμερό κρέας στο φύλλο στο φούρνο, πρέπει να προ-μαριναριστεί σε ένα αρωματικό και πικάντικο μίγμα. Από μπαχαρικά, δεντρολίβανο, αποξηραμένο βασιλικό, μείγμα διαφορετικών πιπεριών και πάπρικας είναι καλές. Εάν υπάρχει η επιθυμία να κάνετε ένα σνακ πιο έντονα, μπορείτε να εισαγάγετε νιφάδες τσίλι. Ως μείγμα μαρινάτας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο, αποκαλύπτει τέλεια τη γεύση των καρυκευμάτων.

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 600 g;
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• δεντρολίβανο, μείγμα πιπεριών, πάπρικας, ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• νιφάδες τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• άλας ·
• μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Συνδυάστε βούτυρο, μουστάρδα.
2. Τρίψτε το σκόρδο με μπαχαρικά, βάλτε το βούτυρο στο βούτυρο.
3. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, αλατοποιήστε το.
4. Λιπάνετε με μαρινάδα, σφραγίζετε σε αλουμινόχαρτο, βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα.
5. Πριν από το ψήσιμο, βγάλτε το δέμα και αφήστε το στο δωμάτιο για να ζεσταθεί, για περίπου 1 ώρα.
6. Ψήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο για 40 λεπτά, εκτυπώστε το πακέτο και καφετέψτε το κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά.

Κρέας "Garmoshka" σε φύλλα στο φούρνο

Το πρωτότυπο κρέας "Garmoshka" σε φύλλα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Το γεμιστό μπορεί να είναι παραδοσιακά τυρί και ντομάτες ή συνδέστε φαντασία και προσθέστε μανιτάρια, ζαμπόν ή μπέικον. Ένα κομμάτι φραγκοστάφυλο μαρινάρεται για πρώτη φορά σε ένα αρωματικό μείγμα, περίπου 1 ώρα, ψημένο σε μια σφραγισμένη δέσμη και τελικά μαυρισμένο, αυξάνοντας τη θερμότητα στο φούρνο.

Συστατικά:

• Κοπή - 700 g.
• ντομάτα - 2 τεμάχια.
• τυρί - 150 g.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• μαϊντανό και άνηθο - 20 g το καθένα.
• άλας ·
• μαύρη πιπεριά, κόλιανδρο, θυμάρι και αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε το σκόρδο με ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά και βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί το κουκούλι.
2. Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται, κάνει εγκάρσιες τομές που υποχωρούν 1 cm.
3. Αλατοποιήστε και λιπάνετε τη μαρινάδα, τρίβοντας το κουκούλι στις τομές.
4. Αφήστε για 2 ώρες για μαρινάρισμα.
5. Κόψτε τις ντομάτες στις κούπες και τις πλάκες τυριών, τοποθετήστε τις στις εγκοπές.
6. Σφραγίστε το φάκελο, ψήστε το κρέας "Garmoshka" σε φύλλα στο φούρνο για 40 λεπτά, ανοίξτε τη συσκευασία, καφέ για 10 λεπτά.

Κρέας με πατάτες σε φύλλο αλουμινίου

Η τέλεια λύση για το μαγείρεμα με γαρνιτούρα ταυτόχρονα - τα πόδια κοτόπουλου σε φύλλα στο φούρνο με πατάτες . Δεν θα προκύψουν επιπλοκές στη διαδικασία, επειδή αυτά τα γεύματα μαγειρεύονται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται σε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε πατάτες με πάπρικα, έτσι θα βγει κόκκινη και νόστιμη.

Συστατικά:

• κορμούς - 1 kg.
• πατάτες - 700 g.
• αλάτι, μαύρες και κόκκινες πιπεριές, κουρκούμη,
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• μαριναρισμένο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Πλένετε το κρέας, στεγνό, στεγνό, σεζόν με κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κουρκούμη.
2. Κάλυψη με μαγιονέζα, αφήστε για 40 λεπτά.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε αλάτι, σερνευτάμε με πάπρικα και σπασμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
4. Βάλτε μια πατάτα στο φάκελο του φύλλου, ακολουθήστε τα πόδια, μαριναρισμένα κρεμμύδια, σφραγίστε τη συσκευασία.
5. Ψήνετε το κρέας και τις πατάτες σε φύλλα στο φούρνο για 30 λεπτά, ανοίξτε το φάκελο που έχει μαλακώσει κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά.

Κοτόπουλο σε ρολό

Ψήστε ένα ρολό κοτόπουλου σε ένα φούρνο σε φύλλο με διαφορετικούς τρόπους, πολλοί προτιμούν να σχηματίσουν ένα σνακ κιμά, έτσι το πιάτο θα βγει πιο τρυφερά και μαλακότερα. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή - μπριζόλες από φιλέτα γεμισμένα με αποξηραμένα βερίκοκα και θρυμματισμένα καρύδια, λάτρεις του γλυκού κρέατος, αυτή η συνταγή ακριβώς όπως αυτό, αποξηραμένα φρούτα μπορεί να αντικατασταθεί με σκληρό τυρί ή ζαμπόν, θα δοκιμάσει επίσης καλό.

Συστατικά:

• φιλέτα - 1,5 kg.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 6-8 τεμάχια.
• θρυμματισμένα καρύδια - ½ st;
• κόκκοι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το κρέας κατά μήκος των πιάτων, λίγο για να αποθαρρύνετε.
2. Βάλτε στην αγκαλιά, το αλάτι, την εποχή με τα μπαχαρικά.
3. Λιπάνετε με μουστάρδα.
4. Ξηροί καρποί έλασης με μια κυλιόμενη περόνη για να απελευθερώσουν λίγο λάδι, απλώνονται πάνω από το κρέας.
5. Βάλτε βερίκοκα σε μια λωρίδα.
6. Γυρίστε ένα στενό ρολό, σφραγίστε το φύλλο.
7. Ψήστε για 25 λεπτά, ξετυλίξτε τη δέσμη, ρίξτε το ρολό με το χυμό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Κρέας στα γαλλικά σε φύλλα στο φούρνο

Το αγαπημένο φαγητό πολλών νοικοκυρών είναι το κρέας στα γαλλικά σε αλουμινόχαρτο. Προετοιμάστε το από χοιρινό, βοδινό ή φιλέτο πουλιών. Προετοιμασία σε φύλλο παρέχει την αρχική ζωοτροφή portion, η κατάλληλη προσθήκη θα είναι ντομάτα, κομμένο σε κούπες. Από τα μπαχαρικά, είναι καλύτερα να επιλέξετε μόνο μαύρο πιπέρι, πικάντικα το πιάτο θα δώσει μαριναρισμένα σε ξύδι κρεμμύδι δαχτυλίδια.

Συστατικά:

• χοιρινό τεμάχιο - 4 τεμάχια.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• μαριναρισμένα κρεμμύδια - 1 τεμ.
• τυρί - 150 g.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Σε ξεχωριστά τμήματα του φύλλου τοποθετήστε ένα τεμάχιο.
2. Αλάτι, πιπέρι, και βάζουμε κρεμμύδι μαριναρισμένα κρεμμύδια δαχτυλίδια.
3. Ρίχνουμε λίγο μαγιονέζα, βάζουμε 2 κούπες ντομάτας.
4. Ψεκάστε γενναιόδωρα με τυρί.
5. Σφραγίστε τους φακέλους δεν χρειάζεται να ψήνετε για 25 λεπτά σε 200 μοίρες.

Κρέας με λαχανικά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Ψήνετε τα χοιρινά πλευρά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο - μια απόλαυση, το πιάτο πάντα βγαίνει ζουμερό, με ευχάριστη γεύση και άρωμα. Ψήνουμε σε ένα κομμάτι ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε λαχανικά, πατάτες. Νόστιμο κρέας λαμβάνεται εάν είναι γεμιστό με πλάκες σκόρδου και ωριμάζει γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι.

Συστατικά:

• χτένες χοιρινού κρέατος - 1,5 kg.
• ratunda - 2 τεμάχια.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• μαριναρισμένο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πικρή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 4-5 δόντια;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Αλατοπίπερο και πιπέρι, τοποθετημένα σε αλουμινόχαρτο.
2. Λαχανικά κομμένα μεγάλα: καρότα και μελιτζάνες κύκλους, κρεμμύδια μαριναρισμένα στα μισά δαχτυλίδια, κόψτε το ratuta με φέτες και πιπέρι με δαχτυλίδια.
3. Όλα τα πτυχή στις νευρώσεις, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε λίγο.
4. Σφραγίστε τη συσκευασία, ψήστε για 1 ώρα, εκτυπώστε το φάκελο, μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά.

Κρέας σε φύλλο με μανιτάρια

Το νόστιμο κρέας που ψήνεται στο φούρνο στο αλουμινόχαρτο μπορεί να συμπληρωθεί με μανιτάρια, ιδανικό για λευκά δάση ή αγάρες μελιού, επειδή η έλλειψη αυτών των μανιταριών ταιριάζει, τα μανιτάρια στρειδιών σε αυτή τη συνταγή δεν θα λειτουργήσουν. Το Boroviki πρέπει επίσης να προ-μαρινάρετε σε ένα λιπαρό μείγμα με σκόρδο και μαύρο πιπέρι, σε έτοιμη μορφή θα αποδειχθούν νησιωμένα και πολύ πικάντικα.

Συστατικά:

• Χοιρινό λαιμό - 700 g;
• ζαχαρωτά - 400 g.
• κρεμμύδι μαριναρισμένο - ½ τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• Ρίγανη και βασιλικός - 1 κουταλιά.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε το σκόρδο με λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.
2. Μαρινάρετε τα μανιτάρια σε αυτό το μίγμα, αφήστε τα για 30 λεπτά.
3. Κρέας κομμένο σε κομμάτια δεν είναι πολύ ρηχά, αλάτι, βάζουμε στα μανιτάρια για 10 λεπτά.
4. Στο κόψιμο του αλουμινόχαρτου, τοποθετήστε όλα τα υλικά, σφραγίστε το δέμα, ψήνετε σε 200 μοίρες και 40 λεπτά.
5. Ανοίξτε το φάκελο κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου σε φύλλα σε φούρνο

Για να μην φρενάρει το λευκό κρέας, τα φιλέτα κοτόπουλου στο αλουμινόχαρτο στο φούρνο ψήνουν καθόλου για μεγάλο χρονικό διάστημα, σεζόν με την αρχική μαρινάδα και συνδυάζονται με λαχανικά. Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται σε όσους ακολουθούν σωστή διατροφή, επειδή το κοτόπουλο θα αποδειχθεί ζουμερό, πολύ πλούσιο και πικάντικο.

Συστατικά:

• φιλέτα - 1 τεμάχιο.
• καρότα, κρεμμύδια - ½ τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
• ρύζι - 1 χούφτα?
• σπαράγγια φασόλια - 100 g;
• αποξηραμένα φραγκοστάφυλα - 5-7 κόκκοι?
• άλας ·
• κόκκινο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα, κάρυ, λυκίσκο-σουνέλι - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Προσθέστε αλάτι στο κρέας, τρίψτε με κάρυ και πάπρικα.
2. Ρύζι βράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρότα, σπαράγγια, καλαμάκια πιπέρι.
3. Τοποθετήστε το μείγμα ρυζιού σε ένα φάκελο από αλουμινόχαρτο. Προσθέστε, σεζόν με κόκκινη πιπεριά, λυκίσκο-suneli και ρίξτε κουρκούμη.
4. Επάνω στο στήθος, σφραγίστε το δέμα, ψήστε για 20 λεπτά.

Φιλέτο βοδινό ψημένο στο φούρνο σε φύλλα

Κρύο βραστό βόειο κρέας - ψημένο κρέας με μουστάρδα στο φούρνο σε φύλλα. Αυτή η εξαιρετική θεραπεία θα αντικαταστήσει για πάντα το λουκάνικο που αγοράσατε, μπορεί να μαγειρευτεί σε μεγάλα κομμάτια, να φυλαχτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μουστάρδα είναι καλύτερα να λάβει ένα σιτάρι, είναι πιο έντονη και πικάντικη. Επίσης, η μαρινάδα θα χρειαστεί ελαιόλαδο, σκόρδο και ένα σύνολο αποξηραμένων βοτάνων "Bouquet garni".

Συστατικά:

• Κοπή - 700 g.
• έλαιο - 100 ml.
• κόκκοι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• μείγμα βοτάνων "Μπουκέτο γαρνίς" - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Αλατίζετε και σερβίρετε με μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατέψτε το λάδι με τη μουστάρδα, πιέζεται με σκόρδο και βότανα.
3. Τρίψτε τη μαρινάδα σε ένα κομμάτι κρέατος, τυλίξτε το φύλλο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
4. Ψήστε για 40 λεπτά, ανοίξτε το φάκελο, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.