Οι ντομάτες έχουν μακρά και σταθερά εγκατασταθεί στα τραπέζια μας. Δεν μπορούμε να φανταστούμε ένα καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς φρέσκια ντομάτα ή σαλάτα από αυτά. Τον χειμώνα, δεν μπορεί να φανταστεί κανένας γαρνίρισμα ή πιάτο με κρέας χωρίς αλατισμένη ή μαριναρισμένη ντομάτα. Παρουσιάζονται σχεδόν σε κάθε συνταγή: από ένα απλό σάντουιτς σε ένα περίτεχνο ζεστό σνακ.
Εάν θέλετε να κάνετε ποικιλία στη διατροφή σας, θα σας ενημερώσουμε πώς να φτιάχνετε ντοματίνια στο σπίτι και να απολαύσετε όχι μόνο ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ, αλλά και μια τέλεια γέμιση για κάθε πιάτο. Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή ζυμαρικών, σούπας και σαλάτας, με κρέας και ψάρια, αλλά και τέλεια συνδυασμένα.
Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στο φούρνο
Έτσι, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο σνακ στην κουζίνα σας, η συνταγή για το μαγείρεμα μιας ντομάτας στο φούρνο θα σας βοηθήσει.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι θάλασσα - ½ κουτ.
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- θυμάρι - 3 g.
- φυτικό ή ελαιόλαδο - 50 ml.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο, πρέπει να επιλέξετε καλά ώριμα λαχανικά, κατά προτίμηση ένα μέγεθος. Όταν οι ντομάτες επιλέγονται, πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται σε μισά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τη μέση από τα μισά.
Σκόρδο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε το αλάτι και τα βότανα. Τώρα απλώστε τα μισά των ντοματών σε ένα δίσκο ψησίματος, σε κάθε ένα από αυτά, ρίξτε ένα μικρό μείγμα από βότανα και αλάτι και βάλτε μία ή δύο λωρίδες σκόρδου. Ρίξτε μερικές σταγόνες λάδι σε κάθε φέτα.
Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με τις ντομάτες στο φούρνο και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Θα το πάρετε περίπου 3-4 ώρες, αλλά όλα εξαρτώνται από το φούρνο, οπότε βεβαιωθείτε ότι οι τομάτες δεν καίγονται και μην παρακάνετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο.
Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε φούρνο μικροκυμάτων
Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων και θέλετε να μαγειρεύετε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, αλλά δεν θέλετε να περάσετε λίγες ώρες σε αυτό, θα μοιραστούμε έναν τρόπο με τον τρόπο μαγειρέματος των αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες σε φούρνο μικροκυμάτων.
Συστατικά:
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- βότανα και μπαχαρικά (οποιαδήποτε) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε στο μισό και τις βάζετε σε ένα πιάτο με τις πλευρές προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε λάδι. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ και τοποθετήστε ένα πιάτο τομάτας σε αυτό για 5 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, βγάλτε τις ντομάτες, χύστε το χυμό από το κάτω μέρος μαζί με το λάδι και στείλτε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά ακόμα λεπτά. Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές πλάκες. Χυμός με ντομάτα και βούτυρο λίγο αλάτι. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα γυάλινο βάζο, προσθέστε τις φέτες σκόρδου και ρίξτε τις με το χυμό και το βούτυρο. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και ψήστε για 12 ώρες.
Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε λάδι - συνταγή
Εξαιρετικές αποξηραμένες ντομάτες στο σπίτι αποκτώνται εάν τις μαγειρέψετε σε βούτυρο με βότανα.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 0,5 λίτρα.
- μαύρο πιπέρι, αλατισμένο αλάτι, αποξηραμένα βότανα.
Προετοιμασία
Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Κόψτε σε μισά ή τεταρτημόρια και αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, έτσι ώστε να είναι στενά δίπλα στο άλλο. Αλάτι και πιπέρι.
Σε κάθε τμήμα της ντομάτας, στάξτε μερικές σταγόνες ελαίου και στείλτε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται στους 60-100 βαθμούς.
Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες, θα μειωθούν σημαντικά σε μέγεθος, βάλτε τους σε βάζα, στο κάτω μέρος του οποίου τα τεμάχια σκόρδου, βότανα και στάγδην λίγο λάδι. Γεμίστε το 1/3 του κουτιού με τις ντομάτες, ρίξτε λίγο λάδι, προσθέστε πάλι μπαχαρικά και ντομάτες. Εναλλακτικά τα συστατικά με αυτόν τον τρόπο μέχρι να γεμίσει η κατσαρόλα. Στο τέλος, ελαφρώς βυθίζετε τις ντομάτες και ρίχνετε έτσι ώστε το λάδι να τα καλύπτει τελείως.
Κλείστε τα βάζα και στείλτε το στο ψυγείο ή σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.