Αν δεν γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε σφεντάμι με μανιτάρια, τότε οι συνταγές από αυτό το άρθρο είναι μόνο για εσάς. Δίνουν στο πιάτο μια απίστευτη γεύση και εξαιρετική λεπτή γεύση.
Στρογγυλό βόειο κρέας με μανιτάρια
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 900 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα μανιτάρια - 250 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός κρέατος - 4 στοιχεία?
- κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ο πολτός του βοείου κρέατος επεξεργάζεται, κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο, και στον υπόλοιπο χυμό περάσαμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, περάστε μέσα από την πρέσα και ρίξτε το αλεύρι. Ρίχνουμε καθαρά λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, βάζουμε ξινή κρέμα και το σερνίζουμε με μπαχαρικά. Προσθέστε το παρασκευασμένο κρέας στο προκύπτον σάλτσα και στιφάδο Stroganoff με μανιτάρια και κρέμα για περίπου 20 λεπτά με ελαφρά βράση.
Συνταγή του βοδινού Stroganoff με μανιτάρια
Συστατικά:
- Νωπά μανιτάρια - 800 g.
- βόειο κρέας - 500 g.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- αλεύρι.
Προετοιμασία
Οι μπιφτέκια πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Οι βολβοί καθαρίζονται, κόβονται σε ημίσεους δακτυλίους και πιέζονται στο ζεστό βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός, ο οποίος χυτεύεται σε ξεχωριστό δοχείο. Συνδυάστε το ζωμό των μανιταριών με μουστάρδα, ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνοντας σε γεύση. Τώρα ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για μερικά ακόμα λεπτά. Το κρέας πλένεται, επεξεργάζεται, κόβεται σε μικρές λωρίδες και ελαφρώς χτυπάει κάθε κομμάτι. Σε ξεχωριστό τηγάνι, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο και βάλτε το κρέας, πριν το ρίξετε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με σάλτσα και ανακατεύουμε. Φέρνουμε τα πάντα για να βράσει, μειώστε τη φωτιά, αφήστε το μοσχάρι Stroganoff με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ζυγίστε για άλλα 10 λεπτά, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι.
Στρογγυλό βόειο κρέας με μανιτάρια σε ένα multivark
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- λιπαρή κρέμα - 400 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 150 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Βολβός και το σκόρδο καθαρίζεται, melenko κόβεται και να τεθεί σε ικανότητα multivarka, λερωθεί με ηλίανθο
Μετά το ηχητικό σήμα, ρίξτε λίγο νερό στο μπολ, ρίξτε τα ξηρά μανιτάρια και περάστε για αρκετά λεπτά στο ίδιο καθεστώς. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο, και στο μπολ τηγανίζουμε το κρέας. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε το ψητό λαχανικών, βράστε με τα μπαχαρικά, χύστε την κρέμα και εκτελέστε το πρόγραμμα "Quenching" για περίπου 2 ώρες. Ως πλάκα πιάτο με κρεμμυδάκι από χοιρινό με μανιτάρια, σερβίρουμε πατάτες με πατάτες, φαγόπυρο ή ρύζι.