Το ψωμί είναι ένα απαραίτητο προϊόν στο τραπέζι μας και τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για το ψωμί σίκαλης σε έναν ψωμιά . Μαγειρεμένο στο σπίτι, αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό, με ένα χαρακτηριστικό, μόνο για αυτό το είδος του ψωμιού, ξινή γεύση. Και παρόλο που τώρα τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με διάφορα είδη ψωμιού και μπορείτε να επιλέξετε κάποιο από τα γούστα σας, συνιστούμε να κάνετε εσείς οι ίδιοι τα ψωμιά σικάλεως, εκτός από το ότι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού δεν είναι δύσκολο.
Νόστιμο ψωμί σίκαλης στο ψωμιά
Συστατικά:
- ζεστό νερό - 250 g;
- Αλεύρι σίτου - 250 g.
- αλεύρι σίκαλης - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στην παραγωγική ικανότητα του ψωμιού διαδίδουμε τα προϊόντα με αυτή τη σειρά: ζεστό νερό, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο, αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με σίκαλη, ξηρή μαγιά. Τοποθετούμε το δοχείο στο φούρνο, επιλέγουμε το πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί", ρυθμίζουμε το βάρος του ψωμιού - 750 g και το κρούστα - τον μέσο όρο. Πατήστε το κουμπί "Έναρξη". Δεδομένου ότι το βάρος του τελικού προϊόντος είναι μικρό, κατά τη διαδικασία είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ό, τι βγαίνει η ζύμη, έτσι ώστε το ψωμί να βγαίνει πιο ομαλά, η ζύμη μπορεί να κοπεί με τα χέρια. Και όταν η διαδικασία θέρμανσης και ανύψωσης της ζύμης σβήνει, είναι καλύτερο να μην ανοίξει το κάλυμμα του φούρνου. Όταν το εύγευστο ψωμί σίκαλης στο αρτοποιείο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το προσεκτικά και στρέψτε το στην σχάρα για να το ψύξετε.
Bezdorozhevoy ψωμί σίκαλης στο ψωμί
Συστατικά:
- νερό ·
- γάλα σε σκόνη - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι σίκαλης - 1.4 φλιτζάνια.
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- γλυκό πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαγιά - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στο αρτοποιείο διαδίδουμε όλα τα συστατικά, εδώ πρέπει να δώσετε προσοχή στις συστάσεις σχετικά με τη σειρά των bookmarking προϊόντων που δίνει ο κατασκευαστής. Ρυθμίσαμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο ψωμιού σίκαλης", επιλέξτε το βάρος - 900 g, το χρώμα της κρούστας - μέσο. Το ψωμί σίκαλης ανεβαίνει αργά, μερικές φορές ακόμη και μόνο στην αρχή της διαδικασίας ψησίματος.
Αφού ενημερωθείτε για το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, θα έχετε ένα αρωματικό σπιτικό ψωμί σιταριού, μαγειρεμένο στο φούρνο σας με ελάχιστη προσπάθεια από την πλευρά σας.
Ζυμωμένο ψωμί σίκαλης στο μηχανή ψωμιού της Panasonic
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 0,5 kg.
- ξηρή βύνη ζύμης που έχει υποστεί ζύμωση - 40 g.
- ζύμωση (όξινο) - 35 ml;
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 15 g.
- ξηρή μαγιά - 8 g.
- ζεστό βραστό νερό - 400 g;
- βραστό νερό - 100 ml.
Προετοιμασία
Εάν έχετε συσκευή παραγωγής ψωμιού Panasonic SD-253 (252, 254, 255) ρυθμίστε τη λειτουργία σε "No Gluten", εάν η Panasonic SD-2500 (01, 02) είναι η λειτουργία "Βασική Γρήγορη". Μπορεί να τοποθετηθεί λεπίδα για ζύμωμα, αλλά η λεπίδα για ψωμί σίκαλης θα διευκολύνει τη διαδικασία διακίνησης. Γεμίστε βύνη με απότομο βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Τώρα βάζουμε τους ψωμιέρες στο δοχείο με αυτή τη σειρά: αλεύρι αποφλοιωμένη με σίκαλη, ζύμη, ζάχαρη, αλάτι, ξηρή μαγιά. Τώρα επιστρέφουμε στη βύνη: προσθέτουμε ζεστό βραστό νερό σε αυτό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα στο δοχείο του ψωμιού. Εγκαθιστούμε το δοχείο στο φούρνο και ανοίξτε το πρόγραμμα "Gluten Free". Αμέσως αρχίζει να ζυμώνει τη ζύμη, η οποία θα διαρκέσει 15 λεπτά.
Ένας εραστής του αρωματικού σκοτεινού ψωμιού συνιστάται να δοκιμάσει τη συνταγή του ψωμιού Borodino στον κατασκευαστή ψωμιού .