Όλοι αγαπάμε να φάμε ένα νόστιμο, καλά μαγειρεμένο κομμάτι κρέατος. Ας μιλήσουμε λοιπόν! Για να γίνει αυτό, πρέπει απλά να επιλέξετε το πιο όμορφο κομμάτι βοείου κρέατος, καθώς είναι πιο νόστιμο και πολύ πιο χρήσιμο από άλλα είδη κρέατος. Και τότε θα σας πούμε μερικές συνταγές από τις πιο νόστιμες μαρινάδες για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος και για το ψήσιμο στο φούρνο. Μετά από όλα, εάν πριν από το μαγείρεμα δώστε στο κρέας μια καλή μούσκεμα με μια κατάλληλη μαρινάδα, τότε στη διέξοδο θα πάρετε ένα απαλό, λεπτό, εκπληκτικά αρωματικό πιάτο.
Βρετανική μαρινάδα στο φούρνο
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 900 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μαγιονέζα (50%) - 180 g.
- κέτσαπ (shashlik) - 90 g.
- Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Κόβουμε το βόειο κρέας σε περίπου εκατόgram κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα μάλλον βαθύ μπολ. Αφαιρέστε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα καρότα και βάλτε τα λαχανικά στη χωρητικότητα του μπλέντερ, αφού τα λειοτριβήσετε σε πολτοποιημένες πατάτες. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τη μαγιονέζα που αναμιγνύεται με κέτσαπ, πασπαλίζουμε τα πάντα με το αλεσμένο καρύδι, μείγμα πιπεριών και ανακατεύουμε την μαρινάδα που προκύπτει. Γεμίστε τα ομοιόμορφα με όλο το κρέας και βάλτε το μπολ στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 4 ώρες. Τώρα απλά πρέπει να βάζετε το βόειο κρέας σε ένα καλούπι και το ψήνετε στο φούρνο.
Μαρινάδα για το ψήσιμο του βοείου κρέατος στο μανίκι
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 1.2 kg;
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 20 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- νερό - 50 g.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας βοδινού όπως μας αρέσει, το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια δεν είναι παχύτερα από 5 εκατοστά. Πιέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού και κάντε το ίδιο με ένα λεμόνι. Συνδυάζουμε τους δύο χυμούς μαζί, ρίχνουμε νερό σε αυτά, αλατισμένη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ο άνηθος συνδυάζεται με ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα συνθλίβετε στην κατάσταση υγρού καλαμποκιού.
Βόειο κρέας κρέατος ένα προς ένα για 3-5 δευτερόλεπτα στη μαρινάδα, στη συνέχεια κάθε τρίψτε το προκύπτον καλαμάκι από ένα μπλέντερ και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ. Αφήνουμε το κρέας στο τραπέζι για 2,5 ώρες, αφού το τοποθετήσουμε στο μανίκι, ολοκληρώνουμε το παρασκεύασμα στο φούρνο.
Μαρινάδα για το ψήσιμο του βοείου κρέατος σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 800 g.
- ξηρή μουστάρδα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό ροδιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Επιπλέον αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα δοχείο συνδυάζουμε χυμό ροδιού, σάλτσα σόγιας και κεφίρ. Προσθέστε το μέλι, τη μουστάρδα και τα ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί. Ένα φρέσκο κομμάτι βοείου κρέατος κόβεται σε πιάτα, pritrushivayem το αλάτι τους και άπλωσε άφθονα τη μαρινάδα. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε ένα κατάλληλο κουτί, το οποίο αφήνουμε στην άκρη για 3,5 ώρες σε ένα δροσερό μέρος. Όταν το βόειο κρέας promarinuetsya κλείστε το σε αλουμινόχαρτο, και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα πάντα στο φούρνο.