Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε ενδιαφέρουσες συνταγές ψητό πιπέρι Βουλγαρίας με αρωματικό σκόρδο. Επίσης, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μαγευτικό σνακ για το χειμώνα.
Συνταγή ολόκληρου βουλγαρικού πιπεριού τηγανισμένου με σκόρδο για το χειμώνα
Συστατικά:
- κόκκινο πιπέρι - 8-9 κομμάτια?
- πόσιμο νερό - 100 ml.
- επιτραπέζιο ξίδι - 6 κουταλάκια του γλυκού.
- γλυκό πιπέρι - 3-4 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουτάλι επιδόρπιο,
- αλάτι - 2/3 κουτ.
- ζεστό πιπέρι - 1/3 τεμ.?
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- ηλιέλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
- Πλύνετε καλά την πιπεριά και χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να την στεγνώσετε.
- Σε ένα ευρύ και ψηλό τηγάνισμα ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα ηλιελαίου και το ζεσταίνουμε πριν βράσει.
- Στη συνέχεια, βάλτε το προετοιμασμένο λαχανικό εδώ και τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστούν καφετί κρούστα στα πλάγια.
- Τώρα για τις ουρές το αφαιρούμε από το τηγάνι και γρήγορα, αλλά διαχωρίζουμε προσεκτικά κάθε φυτικό λίπος από το δέρμα που καθυστερεί εύκολα.
- Μεταφέρουμε αυτές τις αποφλοιωμένες, αλλά όχι χωρισμένες από τους μίσχους των φρούτων σε μια καλά επεξεργασμένη με ένα απότομο βραστό νερό βάζο, στο κάτω μέρος του οποίου βάζουμε τα μπιζέλια του γλυκού πιπεριού και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Βάζουμε ένα μικρό κομμάτι ζεστό πιπέρι πάνω από το φυτό.
- Στο βραστό πόσιμο νερό εισάγουμε αλάτι κουζίνας, κοκκοποιημένη ζάχαρη και τραπεζοειδές ξύδι.
- Αφαιρούμε το άλμη από την εστία και το ρίχνουμε σε ένα βάζο, το οποίο είναι αμέσως τυλιγμένο και κρυμμένο κάτω από ένα παχύ καρότσι.
Βουλγαρικό πιπέρι, τηγανισμένο με φέτες σκόρδου, ντομάτες και χόρτα
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 650 γρ.
- Ντομάτες - 550 g;
- ηλιέλαιο - 40-50 ml.
- άνηθο, μαϊντανός - 5 υποκαταστήματα.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- αλάτι κουζίνας - 0,5 κουταλιού τσαγιού.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Το πιπέρι πλένεται και διαχωρίζεται από περιττούς σπόρους και μίσχους. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές διαμήκεις λοβούς.
- Οι ντομάτες είναι επίσης καλά πλυμένες και στη συνέχεια τους χωρίζουμε σε τμήματα όχι μεγαλύτερα από 1,5 εκατοστά.
- Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, θερμαίνουμε το ηλιέλαιο.
- Βάζουμε όλο το πιπέρι σε αυτό το ζεστό δοχείο και το τηγανίζουμε για περίπου 4-5 λεπτά.
- Τώρα προσθέστε τις φέτες ντομάτας στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά ακόμα και για τον ίδιο χρόνο.
- Οι αποφλοιωμένες σχοινόπρασοι πιέζονται μέσω ειδικού τύπου.
- Κόβουμε φρέσκο μαϊντανό και άνηθο πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια το συνδυάζουμε σε ένα μπολ με σκόρδο. Σε αυτό το μείγμα, ρίχνουμε στο ξύδι, λίγο νερό και προσθέτουμε αλάτι.
- Με την κατάλληλη προετοιμασία για τις τράπεζες συντήρησης διανέμετε τα λαχανικά από τη σούβλα και σε κάθε στρώση που διατίθεται, απλώνουμε μια κουταλιά σκόρδου με βότανα.
- Κάπου 7-9 λεπτά αποστειρώστε το νόστιμο σνακ μας και στη συνέχεια αμέσως φελλού.