Το βόρειο μούρο που ονομάζεται αγιόκλημα , είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Πρόκειται για ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, καθώς δεν υφίσταται επεξεργασία με φυτοφάρμακα, λόγω της αντοχής του σε ασθένειες και παράσιτα.
Η πρώιμη ωρίμανση δίνει σημαντική αξία στα μούρα (μέσα Μαΐου). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα μας βιώνει πείνα από βιταμίνες και χρειάζεται φρέσκα μούρα και φρούτα. Όμως, η περίοδος συλλογής αγιόκλημα είναι μάλλον σύντομη, γι 'αυτό πρέπει να φροντίσετε για το πώς να διατηρήσετε αυτό το υπέροχο, υγιές μούρο, καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Από το να προετοιμάσει εξαιρετικά χρήσιμα παρασκευάσματα: μαρμελάδα, μαρμελάδες, κατάψυξη ή ξηρό. Μια κομπόστα φτιαγμένη από αγιόκλημα, προετοιμασμένη για το χειμώνα, θα διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ιδιότητες αυτού του μούρου και, επιπλέον, είναι έτοιμη γρήγορα.
Πολύ νόστιμο και αρωματικό κομπότ, με ποικιλία φρούτων και μούρων. Αυτά είναι εκπληκτικά βιταμινούχα ποτά, όπου τα μούρα ή τα φρούτα τους δίνουν γλυκύτητα και άρωμα, και το αγιόκλημα - μια πλούσια γεύση και λίγο τρυφερότητα.
Παρακάτω θα περιγράψουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να προετοιμάσουμε σωστά το κομπότ από αγιόκλημα.
Σύνθεση του αγιόκλημα - συνταγή χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- νωπά μούρα του αγιόκλημα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- καθαρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Τα μούρα του αγιόκλημα σώζουμε από τα κλαδιά, ξεπλένουμε σε κρύο νερό και αφήνουμε να στεγνώσει. Στη συνέχεια τα εξαπλώναμε σύμφωνα με τα προηγουμένως παρασκευασμένα αποστειρωμένα δοχεία στους ώμους, ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια συγχωνεύουμε πίσω στο τηγάνι. Εισάγουμε ζάχαρη σε εκατόν πενήντα γραμμάρια ανά υγρό, αποστραγγίσαμε από βάζο ενός λίτρου, θερμαίνουμε σε βράσιμο, ανακατεύουμε για να επιτρέψουμε τη διάλυση της ζάχαρης και βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζυμωμένο σιρόπι αγριογούρουνα στα βάζα, σφραγίζονται με προετοιμασμένα αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζουμε το κάτω μέρος προς τα πάνω και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.
Η γλυκύτητα του κομπόστα όταν το μαγείρεμα είναι ρυθμιζόμενο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Σύνθεση αγιόκλημα και φράουλα
Συστατικά:
- φρέσκα μούρα του αγιόκλημα - 3 μέρη?
- μούρα φράουλας - 1 μέρος.
- ζάχαρη - 300 γραμμάρια ανά λίτρο νερού?
- καθαρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Τα μούρα του αγιόκλημα και των φραουλών πλένονται με κρύο νερό, αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο και τα απλώστε πάνω σε πλυμένα, αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα δύο τρίτα του όγκου τους, λαμβάνοντας για αυτά τα τρία μέρη αγιόκλημα και ένα μέρος της φράουλας. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης προσθέτοντας ζάχαρη στο νερό, παίρνοντας 300 γραμμάρια ανά λίτρο. Το βράζουμε για δύο λεπτά, το βάζουμε σε βάζα με μούρα, αφήνουμε για πέντε λεπτά και συγχωνεύουμε πίσω στο τηγάνι. Και πάλι, βράστε, ρίξτε τα μούρα και ανασηκώστε τα προ-βρασμένα καπάκια. Γυρίστε το κάτω προς τα πάνω και αφήστε το να κρυώσει τελείως στη θέση αυτή.
Σύνθεση αγιόκλημα και μήλα
Συστατικά:
- φρέσκα μούρα του αγιόκλημα - 1 kg.
- μήλα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα μούρα του αγιόκλημα που διαλέγουμε, το δικό μου με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει και να στεγνώσει λίγο.
Οποιοσδήποτε από τους συγκομιδόμενους μαγειρεμένους καρπούς φυλάσσεται σε σκουρόχρωμο και κατά προτίμηση δροσερό μέρος, βγαίνει όπως απαιτείται.