Για πολλούς, η μουριά ή η μουριά είναι μια αγαπημένη απόλαυση από την παιδική ηλικία, η οποία είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Η περίοδος ωρίμανσης των καρπών δεν είναι μεγάλη και για να διατηρηθεί μια μεγάλη αναλογία των βασικών στοιχείων και βιταμινών που περιέχονται στο προϊόν, συνιστάται να προετοιμαστείτε για μελλοντική μαρμελάδα από μουριά.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μουριές;
Ετοιμάζονται για την προετοιμασία των στοιχειωδών, αλλά ορισμένα χαρακτηριστικά στη συλλογή των μούρων και της τεχνολογίας για την επεξεργασία τους είναι ακόμα εκεί και πρέπει να γνωρίζουν πότε αρχίζουν να εκτελούν την επιλεγμένη συνταγή.
- Τα μαύρα και τα μαύρα βατόμουρα χρησιμοποιούνται συχνά για κονσερβοποίηση, άλλες ποικιλίες είναι λιγότερο γευστικές και χρησιμοποιούνται λιγότερο στις πρέσες.
- Μπορείτε να συλλέξετε τα ώριμα και νόστιμα μούρα με έναν απλό και αποδεδειγμένο τρόπο: απλώστε το πετρέλαιο κάτω από το δέντρο, κουνήστε το καλά, κρατώντας το δίπλα στον κορμό ή στα μεγάλα κλαδιά. Μετά από αυτό, θα είναι απαραίτητο μόνο να συγκομίσουμε τη συγκομιδή σε ένα καλάθι και να μαγειρέψουμε τη νόστιμη μαρμελάδα από μουριά για το χειμώνα.
- Τα μούρα πλένονται, αποξηραίνονται, καλύπτονται με ζάχαρη για αρκετές ώρες για να διαχωριστούν οι χυμοί, στη συνέχεια τοποθετούνται στη σόμπα, βράζουν σε ένα βήμα ή σε διάφορα στάδια, συμπεριλαμβανομένου του βραχυπρόθεσμου μαγειρέματος και της ψύξης της θεραπείας.
- Έτοιμη μαρμελάδα από τη μουριά που έχει κυληθεί σε βάζα και, ανάλογα με τη συνταγή, ψύχεται ανεστραμμένη ή επιπλέον τυλιγμένη μέχρι να κρυώσει τελείως.
Μαρμελάδα από μαύρη μουριά
Η πιο νόστιμη και πολύτιμη σύνθεση είναι η μαρμελάδα από τη μαύρη μουριά. Αποκτώνται από την εκτέλεση της ακόλουθης συνταγής, η γλυκύτητα είναι μια πραγματική πανάκεια για πολλές ασθένειες. Ένα ζευγάρι κουταλιές την ημέρα, όπως επιδόρπιο με τσάι, θα αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, θα ενισχύσει το νευρικό σύστημα και το έργο όλων των οργάνων, θα βελτιώσει τον ύπνο.
Συστατικά:
- μαύρη μουριά - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Ο παρασκευασμένος μουριάς καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται όλη τη νύχτα.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και θερμαίνετε τα περιεχόμενα σε βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, αφήστε τη μάζα του μούρου να κρυώσει και να βράσει ξανά προσθέτοντας κιτρικό οξύ.
- Επαναλάβετε τον κύκλο θέρμανσης και ψύξης 2 ακόμη φορές και στη συνέχεια η μαρμελάδα από τη μουριά σφραγίζεται σε στείρα βάζα και τυλίγεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μάρκα από λευκή μουριά - συνταγή
Το πλεονέκτημα της λευκής μουριάς μπροστά από το μαύρο είναι η έλλειψη ενός συστατικού χρωματισμού, το οποίο είναι ο ένοχος μιας σκοτεινής γλώσσας όταν τρώει και τα χέρια κατά τη συλλογή μούρων. Ωστόσο, για χρήσιμες ιδιότητες, η ποικιλία φωτός είναι κάπως κατώτερη από τη σκοτεινή. Εάν συγκρίνουμε τα χαρακτηριστικά γεύσης, η μαρμελάδα από τη λευκή μουριά θα γίνει το ίδιο νόστιμο και ορεκτικό.
Συστατικά:
- λευκή μουριά - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- βανίλια - τσίμπημα?
- κιτρικό οξύ - ¼ κουτ.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τη λευκή μουριά, ξεβγάλτε τα μούρα και στεγνώστε.
- Από το νερό και τη ζάχαρη, σιρόπι είναι βρασμένο, προσθέστε τα μούρα στο σκάφος, αφήστε το να κρυώσει.
- Ζεστάνετε τη μάζα του μούρου σε βράση, βράζετε για 5 λεπτά, αφήστε και πάλι να κρυώσει.
- Επαναλάβετε το μαγείρεμα και την ψύξη 2 ακόμη φορές.
- Κατά την τελευταία θέρμανση προσθέστε κιτρικό οξύ και βανίλια, βράζουμε τη μαρμελάδα με μούρο 5-10 λεπτά, σφραγισμένα σε βάζα.
Μαρμελάδα με μουριά και λεμόνι
Κάθε μαρμελάδα από μούρα μούρων μπορεί να γίνει πιο πρωτότυπο και εκλεπτυσμένο στη γεύση, προσθέτοντας άλλα φρούτα ή μούρα. Σε αυτή την περίπτωση, η λιχουδιά μαγειρεύεται με την προσθήκη εσπεριδοειδών, τα οποία όχι μόνο διαφοροποιούν την κλασσική γεύση του γλυκού κουταλιού, αλλά και αυξάνουν την ήδη εντυπωσιακή θρεπτική αξία του.
Συστατικά:
- μουριά - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Η μουριά είναι καλυμμένη με ζάχαρη, αριστερά για να διαχωρίσει το χυμό.
- Προσθέστε λεμόνι και αποφλοιωμένο λεμόνι και πορτοκάλι στη μάζα των μούρων, προσθέτοντας λίγο σιγαστήρα, χωρίς το άσπρο μέρος, εάν είναι επιθυμητό.
- Cook μαρμελάδα από μουριά με λεμόνι και πορτοκάλι με δύο τρόπους: βράστε μια απόλαυση για 15 λεπτά, δροσερό, και πάλι μάγει τόσο πολύ.
- Θερμή περιορίστε τη γλυκύτητα σε στείρα βάζα, τυλίξτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν.
Μαρμελάδα με μουριά και κεράσι - συνταγή
Ασυνήθιστα εύγευστη και εκπληκτικά αρωματική μαρμελάδα προέρχεται από μουριά και κεράσι, μαγειρεμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Τα μούρα κερασιού θα δώσουν γλυκύτητα στη χαμένη οξύτητα. Πρέπει να καθαριστούν από κοιλώματα και να προστεθούν σε μια κοινή δεξαμενή με μουριά και κοκκώδη ζάχαρη για μετέπειτα έγχυση και αναρρόφηση.
Συστατικά:
- μουριά - 1 kg.
- κεράσι - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
- Η παρασκευασμένη μουριά και κεράσι τοποθετούνται σε ένα δοχείο κατάλληλο για μαγείρεμα μαρμελάδας, χύνοντας τα στρώματα με ζάχαρη.
- Μετά από λίγες ώρες, όταν τα μούρα εκκρίνουν πολύ χυμό και μέρος της ζάχαρης διαλύεται, τοποθετήστε το κομμάτι στην σόμπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Αφήστε το κομμάτι μέχρι να ψυχθεί εντελώς, βράστε ξανά για 5 λεπτά, ψύξτε.
- Κατά την τελευταία θέρμανση, μαρμελάδα από κεράσια και βατόμουρα βράζεται για 15 λεπτά, σφραγισμένο σε βάζο, τυλιγμένο.
Μαρμελάδα με μουριά
Το Jam από μούρο είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει με άλλα μούρα. Σε αυτή την περίπτωση, ως πρόσθετο, χρησιμοποιείται βατόμουρο, η λαμπρή γεύση και το άρωμά του θα κάνουν το τσίλι πιο πρωτότυπο και ασυνήθιστα ορεκτικό. Εκτός από τα χαρακτηριστικά γεύσης σε αυτή τη θεραπεία προστίθενται επίσης θρεπτικές ιδιότητες, οι οποίες είναι χωρίς αμφιβολία στο ύψος.
Συστατικά:
- μουριά - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- βατόμουρο - 500 g.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Ο βατόμουρο και το βατόμουρο καλύπτονται με ζάχαρη, παραμένουν για αρκετές ώρες ή τη νύχτα.
- Μαγειρέψτε τη λιχουδιά 3 φορές για 5 λεπτά, κάθε φορά που αφήνετε να κρυώσει το περιεχόμενο των πιάτων.
- Προσθέστε το κιτρικό οξύ στο δοχείο, βράστε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά, φελλό στα δοχεία, τυλίξτε.
Μεγάλη μαρμελάδα από μουριά
Η μαρμελάδα από μουριά στο σπίτι θα είναι πυκνή αν το βράζετε σταδιακά ή με ένα βήμα πριν η εξάπλωση του σιροπιού εξαπλωθεί στην πλάκα. Επιπλέον, δεν πρέπει να αφήσετε τα μούρα με ζάχαρη στην πρώτη φάση για περισσότερο από 4 ώρες. Μόλις εμφανιστεί λίγος χυμός, μπορείτε να αρχίσετε να θερμαίνετε τη μάζα των μούρων.
Συστατικά:
- μουριά - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τη ζάχαρη μουρίνι και αφήστε για 3-4 ώρες.
- Ζεσταίνετε τη μάζα σε βράση, βράστε για 10 λεπτά, δροσερό.
- Επαναλάβετε τον κύκλο θέρμανσης και ψύξης μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα γλυκύτητας.
- Κατά την τελευταία θέρμανση, προστίθεται χυμός λεμονιού στη μαρμελάδα και βράζεται πάνω από ένα ξηρό στείρο βάζο.
Μαρμελάδα από μουριά χωρίς ζάχαρη
Το μαρμελάδα από μουριά, η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί στη συνέχεια, παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ακόμα πιο χρήσιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φόβο διαβήτη ή να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα πιο ώριμα και γλυκά μούρα για την προετοιμασία του αποθέματος.
Συστατικά:
- μούρα - πόσα είναι διαθέσιμα.
Προετοιμασία
- Τα μούρα συλλέγονται, ξεπλένονται προσεκτικά και τοποθετούνται σε δοχείο σε υδατόλουτρο.
- Ζεσταίνουμε τη μουριά μέχρις ότου διαχωριστεί ο χυμός, προσθέτοντας, εάν είναι απαραίτητο, μετά την προσθήκη του αρχικού μέρους, τα μούρα.
- Βράζει μουρίδα υπό τέτοιες συνθήκες για περίπου μία ώρα, βάζετε σε βάζα και αποστειρώνετε σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.
- Σφίξτε το τεμάχιο εργασίας και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει.
Mulberry μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα
Μια νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα από μαύρη ή άσπρη μουριά θα περιγραφεί παρακάτω. Μετά από απλές συστάσεις, θα είναι δυνατόν να διατηρηθεί η ακεραιότητα των μούρων όσο το δυνατόν περισσότερο, τα οποία είναι νόστιμα από μόνα τους ή θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πίτες ή άλλα επιδόρπια. Το συνοδευτικό σιρόπι μάζας μούρων μπορεί να βράσει με το τελευταίο βράσιμο στην επιθυμητή πυκνότητα.
Συστατικά:
- μουριά - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
- ύαλο-γυαλί;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Από το νερό και τη ζάχαρη, το σιρόπι παρασκευάζεται και χύνεται σε αυτά παρασκευασμένα μούρα.
- Μετά την ψύξη, η υγρή γλυκιά βάση αποστραγγίζεται, φέρεται σε βρασμό και χύνεται ξανά σε μούρα.
- Επαναλάβετε τον κύκλο θέρμανσης και ψύξης 3 φορές.
- Κατά την τελευταία βρασμό του σιροπιού, βράζει στο επιθυμητό βαθμό πύκνωσης, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, ρίχνουμε ζεστά μούρα.
- Είναι φελλός μια απόλαυση και τυλίξτε το πριν από την ψύξη.
Jam από μουριά - συνταγή χωρίς μαγείρεμα
Η πιο χρήσιμη είναι η μαρμελάδα από μουριά χωρίς βράσιμο. Τα παρασκευασμένα ξεβγμένα μούρα πρέπει να είναι καλά ξεραμένα πριν από την εξάτμιση όλων των σταγόνων υγρασίας και χρησιμοποιούνται για την εφαρμογή της συνταγής. Αποθηκεύστε το ληφθέν πολύτιμο τεμάχιο στο ψυγείο σε μη ερμητικά σφραγισμένα στείρα βάζα.
Συστατικά:
- μουριά - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα μούρα αναμιγνύονται με τη ζάχαρη και τρυπιούνται με ένα μπλέντερ μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
- Μετατοπίζουν το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία, το αποθηκεύουν στο κρύο.