Οι σπιτικές παστίλιες από τα φραγκοστάφυλα, ειδικά αν μαγειρεύονται χωρίς ζάχαρη, είναι μία από αυτές τις σπάνιες λιχουδιές που δεν βλάπτουν ούτε τα δόντια ούτε το σχήμα. Έτσι, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε, ειδικά αφού δεν είναι καθόλου δύσκολο!
Μια συνταγή για παστίλιες από φραγκοστάφυλο
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται, μου και κοιμούνται σε ένα δοχείο σμάλτου. Κλείστε καλά το καπάκι και στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσετε. Όταν η μάζα των μούρων κρυώσει, σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο, και στη συνέχεια χτυπήστε το μπλέντερ σε έναν αφρό.
Η ζάχαρη παρασκευάζεται με νερό και μαγειρεύεται σε ένα παχύ σιρόπι αργής φωτιάς. Το ρίχνουμε σε πολτοποιημένες πατάτες και για άλλη μια φορά χτυπάμε προσεκτικά. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή και γράσο με λιωμένο βούτυρο. Στην κορυφή, γεμίστε το μείγμα φρούτων, το επίπεδο με ένα μαχαίρι και στείλτε το στο φούρνο. Στεγνώστε την παστίλια σε ελάχιστη θερμότητα με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Μετά από μερικές ώρες, το φύλλο έχει γυριστεί. Η πάστα είναι έτοιμη, αν δεν κολλήσει στα δάχτυλα. Κόψτε το σε κομμάτια και πασπαλίστε με τη σκόνη ζάχαρης. Αποθηκεύουμε σε ξηρά, ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ζυμαρικό από φραγκοστάφυλα χωρίς ζάχαρη;
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Για φυσικές, χωρίς ζάχαρη, παστίλιες επιλέγουν μόνο τα πιο ώριμα μούρα. Ξεπλύνουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και γλύκαμε στο ατμό sokovarke. Όταν η φραγκοστάφυλα μαλακώνει, το καυτό τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο. Η προκύπτουσα μάζα βράζει στην εμαγιέ λεκάνη 2 φορές, σε χαμηλή φωτιά και συνεχώς αναδεύεται. Οι παγωμένες ψυχρές πατάτες εκτείνονται σε κουτιά, καλύπτονται με περγαμηνή,
Και εκθέτουμε στον ήλιο. Μετά από μια μέρα, γυρίστε το κουπί και αλλάξτε το χαρτί έτσι ώστε να μην εμφανιστεί το καλούπι. Όταν οι ράβδοι της παστίλιας γίνονται αρκετά πυκνές, τους κρεμάμε σε χορδές για τελικό στέγνωμα.
Η ετοιμότητα της παστίλιου ελέγχεται έτσι - μπορεί να τυλιχθεί σε ένα σωλήνα, ενώ δεν σπάει και δεν κολλάει. Μπορεί να απολαύσει αμέσως, και για μακροχρόνια αποθήκευση το βάζουμε σε ξηρά βάζα και κλείνουμε σφιχτά. Με την ευκαιρία, από μια τέτοια παστίλια μπορείτε να κόψετε διακοσμήσεις οποιουδήποτε σχήματος για κέικ και επιδόρπια.