Ο τόνος είναι ένα πολύ υγιές και νόστιμο ψάρι, το οποίο είναι ιδανικό για φτιάχνει σαλάτες, σνακ και κυρίως πιάτα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ελαφρύ και θρεπτικό δείπνο ή δείπνο, τότε το τικ φιλέτο είναι ιδανικό για αυτό.
Τηγανιέρα - συνταγή
Αν σας αρέσουν τα ψάρια, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα μπριζόλα τόνου σε μαρινάδα με γαρνίρισμα λαχανικών.
Συστατικά:
- νωπό τόνο - 400 g.
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- Βασίλειος, άνηθος, μαϊντανός - δύο κλαδιά.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Συνδυάστε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και χυμό λεμονιού. Ξεπλύνετε τον τόνο, αποστραγγίζετε και κόβετε σε μπριζόλες πάχους περίπου 2 cm. Αναδιπλώστε τα σε ένα μπολ, ρίξτε τη μαρινάδα και ψήστε για 2 ώρες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε κάθε μπριζόλα και στις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά. Τερματίστε τα ψάρια που τοποθετούνται σε ένα πιάτο, και καλύψτε, ώστε να μην κρυώσει. Λαχανικά πλένονται και κόβονται: πιπέρι - λωρίδες, και ντομάτες - τέταρτα, τα τηγανίζουμε γρήγορα σε μια μεγάλη φωτιά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ, αλάτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε λαχανικά με μπριζόλες.
Ψητό φιλέτο τόνου
Εάν αποφασίσετε να μαγειρεύετε ψάρια στην ύπαιθρο και έχετε μια σχάρα για αυτό, τότε θα μοιραστώ έναν τρόπο πώς να προετοιμάσετε ένα μπριζόλα τόνου σε μια σχάρα στο λούστρο μέλι.
Συστατικά:
- μπριζόλες από τον τόνο - 4 τεμ.
- ρίζα του τζίντζερ συνθλίβονται - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε σε ένα μπολ 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελαιόλαδου, βαλσαμικό ξύδι, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και ψιλοκομμένο κοράνι. Βάλτε κάποια πράσινα μακριά. Βάλτε τον τόνο σε ένα μπολ και γυρίστε απαλά τα κομμάτια έτσι ώστε να καλύπτονται εντελώς με τη μαρινάδα. Βάλτε το ψάρι στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε να απομακρυνθεί.
Όταν ο τόνος είναι σχεδόν έτοιμος, λιπαίνετε και στις δύο πλευρές με λούστρο μέλι και αφαιρέστε από την σχάρα.
Από τα έτοιμα ψάρια μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα με τόνο και λαχανικά , αλλά καλύτερα να τα φάτε ξεχωριστά.
Εάν είστε οπαδός ψαριών, συνιστούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μπριζόλας από το γατόψαρο . Καλό φαγητό!