Πιάτα ιαπωνικής κουζίνας δεν θεωρούνται πλέον ασυνήθιστα και εξαίσια στη χώρα μας, οπότε ο αριθμός των οπαδών τους αυξάνεται κάθε χρόνο. Τα σούσι, τα ρολά και οι ιαπωνικές σαλάτες γίνονται τα αγαπημένα πιάτα πολλών. Η εξαιρετική γεύση, η διατροφή και το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο αυτών των πιάτων κερδίζουν όλο και περισσότερους οπαδούς. Με την πάροδο του χρόνου, πολλές γυναίκες έχουν την επιθυμία να κυριαρχήσουν την τεχνική της προετοιμασίας σούσι στο σπίτι για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους. Μέχρι σήμερα, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για σούσι και ρολά, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι. Μπορείτε να μάθετε σαφώς τις μεθόδους λήψης σούσι σε διάφορες μάστερ τάξεις που λαμβάνουν χώρα κάτω από το σύνθημα «Ας μαγειρέψουμε το σούσι στο σπίτι». Σε αυτό το άρθρο, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τα βασικά της τεχνικής της παρασκευής σούσι στο σπίτι.
Η προετοιμασία του σούσι στο σπίτι είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι φαίνεται από το εξωτερικό. Για την παρασκευή οικιακού σούσι απαιτείται η ακόλουθη σειρά προϊόντων:
- Nori φύκια;
- αποφλοιωμένο πιπερόριζα?
- Ιαπωνικό χρένο wasabi (φαίνεται στην εικόνα)?
- σάλτσα σόγιας.
- ρύζι για σούσι.
- ξύδι ρυζιού.
Μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα σούσι σε εξειδικευμένα καταστήματα και σε πολλά σούπερ μάρκετ.
Κατά την προετοιμασία σούσι στο σπίτι, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο ρύζι. Η προετοιμασία του ρυζιού για το σούσι είναι μια υπεύθυνη διαδικασία, δεδομένου ότι το ρύζι πρέπει απαραιτήτως να είναι εύθρυπτο. Το ιαπωνικό ρύζι μαγειρεύει χωρίς λάδι και αλάτι κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Το ρύζι με νερό λαμβάνεται σε αναλογία 1: 1,25. Στο τελειωμένο ζεστό ρύζι, προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού. Οποιοδήποτε άλλο ξύδι θεωρείται ακατάλληλο για σούσι. Πριν από την προετοιμασία του ρυζιού, πρέπει να πλένεται πολλές φορές για να γίνει το νερό καθαρό.
Σας προσφέρουμε τέτοιες συνταγές για μαγείρεμα σπιτιών:
Συνταγή μαγειρικής nigiri sushi
Το Nigiri sushi θεωρείται ένα κλασικό πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας. Για την παρασκευή του σούσι χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια ρυζιού, 200 γραμμάρια φιλέτα σολομού ή πέστροφα, 5 μεγάλες γαρίδες, τζίντζερ, βούτυρο, σάλτσα σόγιας, ξίδι από ρύζι, αλάτι. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα εύθρυπτο ρύζι, προσθέστε σε αυτό 5 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, αλάτι,
Το Sushi nigiri μπορεί να μαγειρευτεί με σολομό, πέστροφα, τόνο, οστρακοειδή και χέλι. Για να κάνετε το nigiri sushi, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκο ψάρι. Το σούσι πρέπει να σερβιριστεί με σάλτσα σόγιας και μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με τουρσί πιπερόριζα.
Σπιτική συνταγή ομελέτας
Sushi ομελέτα (ιαπωνικό tamago) είναι μια μικρή λεπτή λωρίδες των αυγών. Συστατικά για σούσι: 4 αυγά, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη, αλάτι σε γεύση.
Σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να διηθείται μέσω γάζας και να χύνεται σε γυάλινα σκεύη. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και ρίχνετε 1/2 κουταλιά της σούπας του μείγματος έτσι ώστε να απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε μήκος. Όταν η ταινία είναι τοστ, πρέπει να γυρίσει και να τηγανιστεί στην άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την ταινία αυγού σε μια πετσέτα και στεγνώστε την. Έτσι, ολόκληρο το μείγμα πρέπει να ψήνεται για να φτιάξει ένα μεγάλο αριθμό λωρίδων αυγών.
Sushi συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι
Για αυτό το είδος σούσι θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά: 1 φλιτζάνι ρύζι, 200 γραμμάρια καπνιστού σολομού, wasabi, σάλτσα σόγιας, ξίδι από ρύζι, αλάτι.
Το ρύζι πρέπει να πλένεται και να μαγειρεύεται. (Μην ξεχνάτε στο τέλος του μαγειρέματος για να προσθέσετε σε αυτό 5 κουταλιές της σούπας ξύδι και αλάτι!). Από το ρύζι, πρέπει να κάνετε μπάλες, να τις τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να καλύψετε με μια υγρή πετσέτα.
Ο καπνιστός σολομός πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να τοποθετείται κάθε κομμάτι σε μια σφαίρα ρυζιού. Το ρύζι θα πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με wasabi. Τα ψάρια πρέπει να πιέζονται ελαφρά στο ρύζι.
Κάνετε σούσι στο σπίτι κάτω από τη δύναμη της κάθε οικοδέσποινα. Η χρήσιμη ιαπωνική κουζίνα είναι ιδανική για ένα γιορτινό βράδυ και για ένα οικογενειακό δείπνο.