Συνταγή για μια κλασική αλατισμένη σαλάτα με πατάτες

Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός των πρώτων πιάτων, θα αποφύγετε σίγουρα ένα πιάτο από αρωματικό σπιτικό αλάτι. Προσφέρουμε συνταγές για την προετοιμασία ενός νόστιμου κλασσικού αλατιού με πατάτες. Αυτό το νόστιμο φαγητό θα είναι μια θαυμάσια διακόσμηση από οποιοδήποτε τραπέζι και θα πάρει μια άξια θέση στη λίστα των αγαπημένων σας πιάτων.

Κλασική σογιάνκα με πατάτες - συνταγή

Συστατικά:

• καπνιστες πλευρες - 280 g.
• βόειο κρέας στα οστά - 580 g.
• λουκάνικα - 280 γραμ.
• λουκάνικο καπνιστό - 280 γραμμάρια.
• καρότα - 175 g;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
• αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.?
• ελιές σε κονσέρβα - 65 g.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 35 ml.
• μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμ.
• νερό - 3 λίτρα.
• δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
• μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?

Για υποβολή:

• ελιές - 45 g.
• λεμόνι - για γεύση?
• φρέσκα πράσινα μαϊντανό - για γεύση?
• ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία

Βόειο κρέας στα οστά και τις καπνιστές πλευρές μου, βάλτε σε μια κατάλληλη τηγάνι, ρίξτε φιλτραρισμένο νερό και να καθορίσει στη σόμπα. Ζεστάνετε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό, ρίξτε τον αποφλοιωμένο βολβό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ζωμό για δύο ώρες.

Βγάζουμε το κρέας και τα νεύρα, εξάγουμε και πετάμε τα κόκαλα και κόβουμε τη σάρκα σε λωρίδες ή κύβους και επανατοποθετούμε στο προηγουμένως τεντωμένο ζωμό.

Εκεί στέλνουμε καπνιστό λουκάνικο και λίγο τηγανητό λουκάνικο.

Ο υπόλοιπος λαμπτήρας και τα καρότα καθαρίζονται, συνθλίβονται σε κύβους και μαυρίζουν στο φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τηγανίζετε άλλα δυο λεπτά και το βάζετε σε κατσαρόλα με ζωμό. Οι κονδύλοι πατάτας καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν και να αποσταλούν σε άλλα προϊόντα. Προσθέτουμε επίσης αγγούρια γεμιστά και ψιλοκομμένες ελιές.

Καθορίζουμε τη χωρητικότητα με την solyanka για φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, μαϊντανό πιπέρι, μπιζέλια γλυκού πιπεριού και φύλλα δάφνης για γεύση. Ζεσταίνουμε το πιάτο σε βράση και αφήνουμε να σταθεί σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.

Το αρωματικό μπουμπούκι σερβίρεται με μια φέτα λεμόνι, ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Μανιτάρι πιπέρι με πατάτες σε μια πολυπαραγοντική - συνταγή

Συστατικά:

• λευκά αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
• μαριναρισμένα μανιτάρια - 100 g.
• Κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• καθαρό νερό - 1,7 λίτρα.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• γεμιστά αγγούρια - 3-4 τεμάχια.
• πάστα ντομάτας - 95 g.
• βούτυρο - 65 g.
• κάπαρη - 30 g.
• δάφνη φύλλα - 1-2 τεμάχια?
• λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
• ελιές σε κονσέρβα - 90 g.
• νωπά χόρτα - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• ξινή κρέμα.

Προετοιμασία

Τα λευκά ξηρά μανιτάρια πλένονται και χύνεται με καθαρό νερό για μία ώρα. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται σε ένα χωριστό δοχείο (θα το χρειαστεί αργότερα) και τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ροδίζουν με την ιδιότητα του multivarka στο βούτυρο, ορίζοντας το "Hot" ή "Ψήσιμο". Στη συνέχεια, βάζουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε άλλα επτά με δέκα λεπτά. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα αγγουράκια, ψιλοκομμένα μανιτάρια, πάστα ντομάτας και τα αλέθουμε με τον ίδιο τρόπο για άλλα πέντε λεπτά. Τώρα ρίχνουμε το νερό στα μανιτάρια, πετάμε τα μανιτάρια και τα κάπαρη, αλλάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και επιλέγουμε την ώρα για μία ώρα. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, ετοιμάζουμε το πιάτο σε γεύση με αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε φύλλα δάφνης.

Πετάξτε το αρωματικό μανιτάρι στο πιπέρι, προσθέστε γεύση σε ξινή κρέμα, καθώς και ελιές, σφήνες ή κύκλους λεμονιού και φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό!