Προετοιμάστε μια εύγευστη ζύμη για chebureks , φυσικά, είναι σημαντική, αλλά η πλήρωση είναι επίσης πολύ σημαντική. Για εκείνη, οποιοσδήποτε συνδυασμός αρνιού, βοδινού, χοιρινού, τυριού, ψαριού ή λαχανικών θα κάνει. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε διάφορα γέμιση για chebureks.
Παραδοσιακή γέμιση για chebureks
Συστατικά:
- ζύμη για chebureks?
- βόειο κρέας - 300 g.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- νωπά χόρτα - αν θέλετε.
- ζωμός κρέατος - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε το γέμισμα των chebureks από το κιμά, παίρνουμε ίσες ποσότητες βοδινού και χοιρινού κρέατος, το κόβουμε με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι ή το αφήνουμε να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίζουμε το βολβό από τα φλούδια, κόβουμε λίγο και το ανακατεύουμε με το κρέας, προσθέτοντας μπαχαρικά και λίγο φρέσκα χόρτα. Ζυμώνουμε την τελική μάζα για λίγα λεπτά, ρίχνουμε σε ένα ζεστό ζωμό κρέατος και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά για να ετοιμάσουμε. Στη συνέχεια, απλώστε το γέμισμα στην τυλιγμένη ζύμη, σχηματίζουμε chebureks και τα τηγανίζουμε στο ζεστό τηγάνι από όλες τις πλευρές.
Συμπλήρωση για chebureks με κρέας
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 300 g.
- αρνί - 300 g.
- λίπος πάχυνσης - 250 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- κόλιαντρο - 50 g.
- μπαχαρικά ·
- ζωμός κρέατος - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Οι chebureks, που μαγειρεύονται από ίσα μέρη αρνιού και βοείου κρέατος, είναι αναμφισβήτητα νόστιμα. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέστε λίγο λιπαρό λίπος, ρίξτε το τριμμένο κρεμμύδι, τα χόρτα του κόλιανδρου, βράστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε προσεκτικά το γέμισμα. Περαιτέρω το αραιώνουμε, ρίχνουμε σταδιακά ένα ποτήρι ζωμό βοείου κρέατος και αναμιγνύουμε γέμιση.
Cheburek πλήρωση με τυρί
Συστατικά:
- ζύμη για chebureks?
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 100 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φρέσκο βασιλικό - για γεύση.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή νόστιμων chebureks, η γέμιση χρησιμοποιείται όχι μόνο από κιμά, αλλά και από τυρί, μανιτάρια, λαχανικά ή ψάρια. Έτσι, παίρνουμε μεγάλες ώριμες ντομάτες, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Τυρί σκληρές ποικιλίες αλέθονται στο τρίφτη και προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο, περάσει μέσα από τον Τύπο. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο βασιλικό έδαφος στη μάζα του τυριού και το ανακατεύουμε.
Στην τυλιγμένη ζύμη βάζουμε έναν κύκλο ντομάτας, γράσο με γέμιση τυριού και σχηματίζουμε ένα cheburek. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με πρόσθετο φυτικό λάδι. Για να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση του cheburek, πρέπει να το τρώτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς ο χυμός θα απορροφηθεί στη ζύμη και το patty δεν θα γίνει τραγανό και σκληρό.
Συμπλήρωση για chebureks με πατάτες και ψάρι
Συστατικά:
- πατάτες - 200 g.
- pollock - 300 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 20 g;
- μπαχαρικά ·
- ζύμη για chebureks.
Προετοιμασία
Το φιλέτο του pollock είναι στριμωγμένο μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια μέσα από έναν μύλο κρέατος, αλάτι, πιπέρι μάζα για να δοκιμάσετε και προσθέστε μαργαρίνη. Οι πατάτες καθαρίζονται, βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν, ζυμωθούν σε πουρέ και σε συνδυασμό με τη μάζα των ψαριών. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, λιπαίνουμε με ένα αυγό, κόβουμε τα πλατά κέικ, βάζουμε το γέμισμα στο κέντρο κάθε γέμισης και σχηματίζουμε τα chebureks. Τηγανίστε τα σε πολύ ζεστό λάδι και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
Η συνταγή για την πλήρωση για chebureks
Συστατικά:
- ζύμη για chebureks?
- νωπά ζαχαρωτά - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- νωπά χόρτα - αν θέλετε.
- μπαχαρικά ·
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της γέμισης, τα μανιτάρια ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται σε βούτυρο κρέμας μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Τα αυγά χτυπάμε ξεχωριστά με ένα μίξερ, σερβίρουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε αυτό το μίγμα στα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίστε με βότανα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε τα πλατέα κέικ, βάλτε τη γέμιση και σχηματίστε τα chebureks.