Φτέρη στην κορεατική γλώσσα, οι συνταγές της οποίας παρουσιάζονται σε αυτό το υλικό, έχει μια ευχάριστη κορεσμένη και πικάντικη γεύση. Για να διακοσμήσετε σνακ χρησιμοποιήστε φρέσκα, αποξηραμένα ή αλατισμένα βλαστάρια του φυτού, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα τμήματα καταστημάτων.
Πώς να μαγειρέψουν μια φτέρη στην κορεατική;
Πριν από την προετοιμασία μιας φτέρη στην κορεατική γλώσσα, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τις βασικές πληροφορίες της επεξεργασίας ενός πολύτιμου προϊόντος.
- Αν έχετε φρέσκα βλαστικά στα χέρια σας, μην βιαστείτε να τα αφήσετε αμέσως. Αρχικά, το φυτό θα πρέπει να εμποτιστεί με νερό για μερικές ώρες, και έπειτα να βράσει για 10-15 λεπτά.
- Οι αποξηραμένες ή αλατισμένες φτέρες πρέπει επίσης να φυλάσσονται για 10-12 ώρες στο νερό πριν τις χρησιμοποιήσουν για τον προορισμό τους.
- Όταν διακοσμείτε τις κορεατικές φτέρες, προτιμάτε να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία και να επιτρέπετε μόνο αποκλίσεις από την άποψη της ποσότητας καυτού πιπεριού ή μπαχαρικών.
Η φτέρη είναι μαρινάτα στα κορεατικά
Στην Άπω Ανατολή στις αρχές της άνοιξης συνηθίζεται να συλλέγονται νέοι βλαστοί από ένα πολύτιμο φυτό, να δένονται με δέσμες και να τα αλατίζουν σε μια ισχυρή λύση με αλάτι και νερό. Πολλά χρήσιμα, νόστιμα και θρεπτικά πιάτα μαγειρεύονται από μια τέτοια προετοιμασία, μία εκ των οποίων είναι η φτέρη της κορεατικής φτέρη, η οποία θα συζητηθεί σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- αλμυρή φτέρη αετός - 1 μάτσο?
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας και βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- μίγμα αποξηραμένων βοτάνων - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το Fern απορροφάται για 12 ώρες, μερικές φορές αλλάζει το νερό και στη συνέχεια κόβεται σε θραύσματα.
- Περάστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέστε βλαστούς, βότανα, σάλτσα σόγιας, τσίλι και σκόρδο, τηγανίστε για 2 λεπτά.
- Μετά την ψύξη, το πιάτο εγχύεται και είναι έτοιμο.
Sharp φτέρη στην κορεατική
Κατά κανόνα, μια φτέρη σε κορεατικό στυλ - συνταγές για το μαγείρεμα, που υποδηλώνει μια οξεία γεύση σνακ. Ωστόσο, η σοβαρότητα μπορεί να είναι μέτρια και σημαντική, όπως στην περίπτωση αυτή. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη χρήση εντυπωσιακής ποσότητας τσίλι και σκόρδου, που προστίθεται στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- bracken φτέρη - 1 μάτσο?
- κόλιαντρο - 10 g.
- σάλτσα σόγιας - 75 ml.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- πιπέρι τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία της φτέρη φτέρη στην κορεατική αρχίζει με το εμποτισμό του βασικού προϊόντος. Γεμίστε μια δέσμη νερού και σταθείτε 12 ώρες.
- Κόψτε τους βλαστούς σε θραύσματα, ρίξτε ένα μέρος καθαρού νερού και βράστε μετά το βρασμό για 3 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το προϊόν σε κόσκινο, αφήστε να στραγγίσει, προσθέστε βούτυρο, σάλτσα, κόλιανδρο, σκόρδο, τσίλι.
- Μετά από μερικές ώρες, το ορεκτικό θα έρθει και θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.
Φτέρη με κρέας στην κορεατική - συνταγή
Πικάντικος και ικανοποιητικός θα είναι μια φτέρη με κρέας στην κορεατική . Για την εφαρμογή της συνταγής χρησιμοποιείται συχνά χοιρινό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο σνακ θα είναι με το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Ελαφρώς παγωμένα φιλέτα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, εάν είναι επιθυμητό, σεζόν με μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσει το λάδι στο στόμα.
Συστατικά:
- φέρι αλάτι - 400-500 g;
- κρέας - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 200 g;
- σάλτσα σόγιας - 75 ml.
- έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- κέτσαπ και σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τσίλι.
Προετοιμασία
- Βυθίστε, βράστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και κόψτε την φτέρη.
- Προετοιμασμένο κρέας τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτοντας στο τέλος φέτες κρεμμυδιού.
- Ρίχνουμε τους βλαστούς στο τηγάνι, τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για ένα λεπτό, αφήνουμε να σταματήσουμε μισή ώρα.
Πώς να μαγειρεύουν μια ξηρή φτέρη στην κορεατική;
Ομοίως, καθώς και αλμυρό, νόστιμο θα πάρει μια ξηρή φτέρη στην κορεατική. Το αρχικό προϊόν είναι προ-εμποτισμένο σε νερό για 12 ώρες για διόγκωση, μετά από το οποίο πλένεται καλά και χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων σνακ . Είναι συνηθισμένο να προσθέσετε λίγο γλουταμινικό νάτριο σε τέτοιες συνθέσεις για να βελτιώσετε τη γεύση.
Συστατικά:
- αποξηραμένη φτέρη - 100 g.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- τριμμένη τσίλι και γλουταμινικό νάτριο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία της φτέρης στην κορεατική αρχίζει με την εμβάπτιση του αρχικού προϊόντος.
- Διπλώστε τους πρησμένους βλαστούς σε ένα φίλτρο, αφήστε τους να στραγγίσουν και να εξαπλωθούν σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι.
- Τηγανίζουμε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας, 10 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο, τσίλι, σάλτσα σόγιας, γλουταμινικό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να ζυθοποιούν.
Φρέσκια σαλάτα σε κορεατικό στυλ - συνταγή
Μια φρέσκα φτέρη στην κορεατική σαλάτα, οι συνταγές της οποίας είναι λιγότερο κοινές από ότι από ένα αλατισμένο ή αποξηραμένο προϊόν, παρασκευάζονται ευκολότερα και γρηγορότερα, αλλά η γεύση τους αποδεικνύεται πιο τρυφερή και αρωματική. Ως εκ τούτου, αν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πρώτες ύλες, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε, λαμβάνοντας αυτή τη συνταγή για εξοπλισμό.
Συστατικά:
- φρέσκια φτέρη - 200 g.
- καρότα σε κορεατικά και κρεμμύδια - 150 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Φτέρη ελαφρώς εμποτισμένο, κομμένο, βρασμένο για 3-5 λεπτά στο νερό, χύνεται σε ένα κόσκινο.
- Τα καρότα αναμιγνύονται με σκόρδο, καρυκεύματα, προσθέτουν βλαστοί, αλάτι και αλατισμένο κρεμμύδι.
- Μετά από μερικές ώρες, η σαλάτα της φτέρης σε κορεατικό στυλ με καρότα είναι έτοιμη και έτοιμη.
Σαλάτα από αλατισμένη φτέρη σε κορεατικό ύφος
Αν δεν υπάρχουν φρέσκα βλαστοί - δεν έχει σημασία και μια αλμυρή φτέρη στην κορεατική με σάλτσα σόγιας θα αποδειχθεί πολύ άξια γεύσης. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, το βασικό προϊόν συνδυάζεται με καρότα που παρασκευάζονται εκ των προτέρων σύμφωνα με την ασιατική συνταγή. Για μεγαλύτερη οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα σνακ ψιλοκομμένο τσίλι.
Συστατικά:
- αλατισμένη φτέρη - 1-2 τσαμπιά?
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 200 g.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- πιπέρι τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Φορμάξτε την κνήμη, στεγνώστε, κόψτε σε θραύσματα.
- Βάλτε βάζο σε ένα τηγάνι με το αλατισμένο κρεμμύδι και τηγανίζετε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα καρότα, σάλτσα σόγιας, τσίλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ετοιμάσουμε.
Φτέρη στην κορεατική για το χειμώνα
Οι νεοσύλλεκτοι νέοι βλαστούχοι φτέρες θα πρέπει να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση, επειδή η περίοδος συγκομιδής είναι αρκετά μικρή. Μπορείτε απλά να τα σηκώσετε στην άλμη, παίρνοντας 1 λίτρο νερό για 1 κουταλάκι αλάτι ή κάνετε ένα έτοιμο σνακ με ανατολίτικη γεύση. Συγκομίζοντας μια φτέρη στην κορεατική δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, και το αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστο.
Συστατικά:
- νωπές βλαστοί από φτέρη ·
- νερό - 1 λίτρο.
- Ουστική ουσία 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πιπέρι τσίλι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οι βλαστοί φτέρνας κόβονται σε θραύσματα και χύνεται με βραστό νερό 4 φορές, επιτρέποντας κάθε φορά να κρυώνεται.
- Διαδώστε τη φτέρη μαζί με το σκόρδο στα δοχεία, για άλλη μια φορά χύστε το βραστό νερό, μετά από 15 λεπτά στραγγίστε και ρίξτε τη βραστή μαρινάδα.
- Κλείστε τα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως κάτω από την κουβέρτα.