Στην αρμενική κουζίνα, μαζί με το κερασιά και άλλα γλυκά της εκκλησίας , το gata είναι πολύ δημοφιλές. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για να καθίσετε με φίλους στην κουζίνα με ένα φλιτζάνι τσάι ή μόνο για καθημερινή χρήση στο σπίτι. Όμως, όσοι ακολουθούν την εικόνα, αξίζει να θυμηθούμε ότι το αρματικό ghat είναι ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας. Εδώ είναι μια από τις συνταγές του αρμενικού ghat με καρύδια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 6 ποτήρια.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- μαργαρίνη - 200 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 200 g.
- Βανιλίν - για γεύση?
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- καρύδια - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτον, χωρίζουμε το αλεύρι σε δύο μέρη: το ένα για τη ζύμη και το άλλο για το γέμισμα. Τρίβουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατεύουμε καλά με το αλεύρι. Προσθέστε σόδα και βανιλίνη. Ανακατέψτε ξανά και φέρετε τη ζύμη σε μια τέτοια συνέπεια ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε το γέμισμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα καρύδια και τη βανιλίνη μέχρι να λείψει. Εάν είναι επιθυμητό, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι.
Παίρνουμε τη ζύμη και τα χωρίζουμε σε τέσσερα ίσα μέρη. Λαμβάνουμε ένα από αυτά και βγάζουμε 3 εκατοστά πάχος. Καλύψτε το με την πλήρωση ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια και ρίξτε το σε ρολό. Για να φτιάξετε το καπέλο μας με καρύδια καλύτερα καφέ, λιπαίνετε με κρόκο αυγού και κόψτε σε τεμάχια με τη μορφή τριγώνων ή ορθογωνίων. Σε κυλίνδρους, μπορείτε να τρυπήσετε διάφορα σχέδια με ένα πιρούνι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Έτσι μαγειρέψτε όλη την υπόλοιπη ζύμη.
Στην αρμενική κουζίνα υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το ghat, και μόλις το δοκιμάσετε, σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε ξανά.