Ο καθένας που έχει τουλάχιστον ξαποστάσει στα τουριστικά θέρετρα της Αττάλειας, δεν θα μπορούσε παρά να ερωτευτεί με τα παραδοσιακά τουρκικά επίπεδα κέικ με γέμιση. Κυριολεκτικά σε κάθε ξενοδοχείο, εστιατόριο ή απλά στο δρόμο μπορεί κανείς να παρατηρήσει πως οι γυναίκες, προσεκτικά κουβαλώντας ένα ραβδί, κυλούν με απίστευτη ταχύτητα, μούχλα και τηγανίζουν αυτές τις επίπεδες κέικ. Φυσικά, η επανάληψη ολόκληρης της διαδικασίας με ακρίβεια είναι απίθανο να επιτύχει - χρειαζόμαστε μια ειδική μπρουζ, αλλά μην περιμένετε για την ίδια γιορτή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το yummy. Για να εννοήσουμε, θα δουλέψουμε με αυτό που υπάρχει!
Gezleme με πλήρωση κρέατος - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 600 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1/2 κουτ.
Για τη γέμιση:
- κιμά - 300 g.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση?
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το αλεύρι μαζί με το αλάτι κοσκινίζεται με μια πλάκα στο τραπέζι. Κάνουμε μια κατάθλιψη, ρίχνουμε λίγο περισσότερο ποτήρι ζεστό νερό. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, χυτεύοντας σταδιακά το φυτικό έλαιο. Όσο περισσότερο το ζυμώνετε, τόσο πιο ελαστικό γίνεται και τόσο πιο εύκολο είναι να το βγάλετε έξω. Αφήστε λίγο τη ζύμη να ξαπλώσει και θα γεμίσουμε.
Φέτα βρώμης. Λεπτά για 5 έως ετοιμότητας, προσθέστε σπασμένο σκόρδο και σάλτσα ντομάτας. Σολίμ, πιπέρι. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάλτε τα πράσινα ζιζάνια.
Η ζύμη ζυμώνεται ξανά και διαιρείται σε 6 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα πολύ λεπτό ορθογώνιο. Η ζύμη θα πρέπει να λάμψει κυριολεκτικά. Στη μέση, βάλτε ένα λείο στρώμα κιμά, ψημένο με τυρί και μαϊντανό. Κέικ διπλωμένο φάκελο και να στείλετε gazleme στο ζεστό ζεστό (!) Τηγάνι. Κορυφή με το βούτυρο λειωμένο βούτυρο, γυρίστε και καφέ στην άλλη πλευρά. Τα κέικ Fry γκρεμίζουμε κυριολεκτικά σε μερικά λεπτά.
Τούρκικο πλατερό κέικ γεμίζει με κέφι - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - μισό αιώνα?
- κεφίρ - 1/3 του αιώνα.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Για τη γέμιση:
- σπανάκι - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κατσικίσιο τυρί - 30 g.
- Τυρί Suluguni - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με αλάτι, ρίχνουμε το γάλα, το κεφίρ. Οδηγούμε το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη σαν ζυμαρικά. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για λίγο.
Το σπανάκι πλένεται, ζεσταίνεται με βραστό νερό και ψιλοκομμένο με μαχαίρι. Το κρεμμύδι πικραμένο μέχρι τη χρυσή. Τυρί πιάτο, αναμεμειγμένο με κρεμμύδια και σπανάκι.
Εάν το τηγάνι επιτρέπει, κάνουμε ένα μεγάλο κέικ. Ξεπλύνετε λεπτώς τη ζύμη. Για το ήμισυ να ξεδιπλώσετε τη γέμιση, κλείστε την κορυφή του δεύτερου. Zalepllyaem άκρη, λίγο βρεγμένο με νερό. Τρίψτε το κέικ από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε λεπέγκκου με σαλάτα φακές ή με απλή σαλάτα αγγουριών και ντοματών .