Το ήπαρ είναι ένα προϊόν που υποτιμάται, και όλα αυτά επειδή οι περισσότεροι απλά δεν έμαθαν πώς να το χειριστούν σωστά. Το συκώτι κάθε ζώου μπορεί να γίνει μέρος ενός νόστιμου πιάτου με τη σωστή θεραπεία και τον σωστό τρόπο μαγειρέματος. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτό το χρήσιμο και φτηνό προϊόν για την παρασκευή σνακ και πιο συγκεκριμένα μια γραφική σαλάτα ήπατος με στρώματα.
Σαλάτα ήπατος με στρώματα καρότων και αποφλοιωμένων κρεμμυδιών
Ας ξεκινήσουμε με ίσως την απλούστερη συνταγή με το ήπαρ ψαριού στη βάση. Για αυτή τη συνταγή, το λεπτό συκώτι του γάδου είναι ιδανικά κατάλληλο, το οποίο συνδυάζεται ιδανικά με την υπόλοιπη συνταγή.
Συστατικά:
- Το συκώτι γάδου - 230 g.
- πατάτες - 260 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- ξύδι - 25 ml.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- καρότα - 65 g;
- μαγιονέζα για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε το μαγείρεμα με πατάτες μαγειρικής. Όλοι οι κόνδυλοι στο φλοιό, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με παγωμένο νερό και καθαρίστε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις παγωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους. Τα αυγά βράζουν σκληρά, μετά από ψύξη και αλέθονται. Καρότο διασώστη σε μια σταγόνα καυτό λάδι. Τα κρεμμύδια χωρίζονται σε μισούς δακτυλίους και τα ρίχνουμε με βραστό νερό. Περίστε το κρεμμύδι με ξύδι και αφήστε το να μαρινάρετε. Με το συκώτι αποστραγγίζετε την υπερβολική ποσότητα λαδιού και ψιλοκομίζετε τα κομμάτια με ένα πιρούνι, αλλά μην τα μετατρέπετε σε πατέ, αλλά μόνο ελαφριά ψιλοκομμένο.
Ξεκινήστε να εξαπλώσετε τη σαλάτα, διανέμοντας τα ψάρια στη βάση της, ακολουθούμενα από κρεμμύδια, ένα στρώμα σάλτσας, πατάτες, και πάλι σάλτσα και θρυμματισμένα αυγά.
Σαλάτα ήπατος με στρώματα αγγουριού τουρσί
Προκειμένου να προσθέσουμε ένα πιάτο της ποικιλίας υφής, αποφασίσαμε να εγκαταλείψουμε την ιδέα με τις κροτίδες και να χρησιμοποιήσουμε λίγο κροτίδες αλατιού. Θα τα διακοσμήσουμε με μια επιφάνεια σαλάτας, αλλά μπορείτε να τοποθετήσετε τα στρώματα πυρόλυσης απευθείας στο ίδιο το πιάτο.
Συστατικά:
- το συκώτι κοτόπουλου - 370 g.
- σκληρό τυρί - 115 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλατισμένο αγγούρι - 65 g.
- μαγιονέζα ·
- αλατισμένα κράκερ - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το συκώτι κοτόπουλου, καφέ σε ένα τηγάνι, μαζί με κομμάτια κρεμμυδιού. Όταν το ήπαρ είναι έτοιμο, ψύξτε το και τυχαία το ψιλοκόψτε. Κόβουμε τα βραστά αυγά και τηγανίζουμε το τυρί. Το αλατισμένο αγγούρι μπορεί να κοπεί με το χέρι ή να χρησιμοποιηθεί ένας τρίφτης. Τοποθετήστε τα στρώματα σαλάτας σε μια αυθαίρετη σειρά, promazyvaya με μαγιονέζα, και πασπαλίστε την κορυφή των φετών των κροτίδων.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα ήπατος με στρώματα;
Συστατικά:
- χοιρινό ήπαρ - 360 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- μια χούφτα καρύδια?
- ζαχαρότευτλα - 170 γραμμάρια.
- μια χούφτα δαμάσκηνων?
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Ελευθερώστε το ήπαρ χοιρινού από τις μεμβράνες και τους αγωγούς, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να γίνει καφέ και να κρυώσει. Ξεχωριστά τηγανίστε τα μανιτάρια που κόβονται σε πλάκες. Αλέστε τα παξιμάδια και τα δαμάσκηνα. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες. Διανείμετε τα στρώματα των συστατικών σε ένα μπολ σαλάτας, σε τυχαία σειρά, που διανέμονται το καθένα με μαγιονέζα. Αφήστε λίγο παξιμάδι για να διακοσμήσετε την κορυφή του σνακ.
Συνταγή για στρώματα σαλάτας ήπατος
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 330 g.
- ρύζι βρασμένο - 65 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 175 g;
- μια δέσμη άνηθο?
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το ήπαρ κοτόπουλου μέχρι να είναι χρυσές και έτοιμες. Ξεχωριστά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κόψτε τον άνηθο και τα βραστά αυγά. Διανείμετε τα στρώματα του μαρούλι σε ένα βαθύ στρογγυλό μπολ με την ακόλουθη σειρά: αυγά, χόρτα, ρύζι, κρεμμύδια, ήπαρ, καθένα από τα στρώματα με μαγιονέζα. Πριν το σερβίρετε, γυρίστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με φύλλα χόρτων και λαχανικών.