Γεμιστά ζυμαρικά είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα πρωτότυπο ζεστό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο που όχι μόνο θα φέρει ποικιλία στο συνηθισμένο μενού αλλά θα εκπλήξει και με εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και εξαιρετικό άρωμα.
Πώς να μαγειρεύουν τα γεμιστά ζυμαρικά;
Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε γεμιστά ζυμαρικά στο φούρνο ή απλά τα μαγειρεύετε σε μια σάλτσα στη σόμπα, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες:
- Σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, τα προϊόντα προετοιμάζονται πριν από τη γέμιση ή αφήνονται άψητα.
- Μην τα γεμίζετε πολύ σφιχτά για να αποφύγετε ζημιά στην ακεραιότητα, ειδικά στην περίπτωση των cannelloni.
- Πριν από τη θερμική επεξεργασία, τα γεμάτα ωμά ή μη μαγειρεμένα προμορφώματα πρέπει να καλύπτονται πλήρως με σάλτσα ή τουλάχιστον δύο τρίτα.
- Αν τα κελύφη ήταν αρχικά συγκολλημένα στην έτοιμη, τότε μπορούν να ψηθούν στο φούρνο χωρίς σάλτσα, αλλά όχι για πολύ.
Γεμιστά ζυμαρικά με θαλασσινά
Η παγκόσμια αγάπη και εκτίμηση ανάμεσα στους μάγειρες και τους καταναλωτές έχει κερδίσει εδώ και καιρό τα γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με κιμά ή άλλα σχετικά συστατικά. Είναι εύκολο να τα καταλάβουν, να προετοιμάζονται γρήγορα και είναι εκπληκτικά νόστιμα, που φέρνει ευχαρίστηση τόσο για τις νοικοκυρές όσο και για τους δοκιμαστές.
Γεμιστά ζυμαρικά με ζαμπόν
Γεμιστά ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε μη ζαχαρούχα μάζα, γεμίζοντας τα με κιμά, λαχανικά ή, όπως στην προκειμένη περίπτωση, ζαμπόν. Τέλεια συμπληρώνει την παλέτα των γευστικών μανιταριών ή των λαχανικών που έχουν διασώσει, και τις απαιτούμενες αναλογίες θα μάθετε περαιτέρω από τη συνταγή.
Συστατικά:
- conquillion - 15 τεμάχια.
- μανιτάρια - 150 g.
- ζαμπόν - 150 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 50 g;
- μαγιονέζα σπίτι - 30 g?
- τυρί - 70 g.
- λάδι - 30 ml.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το Conquinion μαγειρεύει μέχρι να είναι έτοιμο.
- Περάστε στο λαδωμένο τηγάνι τηγάνισμα λαχανικών και μανιταριών, αλάτι και πιπέρι στη διαδικασία.
- Ξεχωρίστε χωριστά το ζαμπόν, απλώστε το σε τηγάνι, ανακατέψτε, αφήστε το να κρυώσει.
- Κάνετε γεμιστά ζυμαρικά, ρίξτε τα πάνω με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τα τυριά και ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς πέντε λεπτά.
Ζυμαρικά γεμιστά με τυρί cottage
Τα μεγάλα γεμιστά ζυμαρικά αγγίζουν την εμφάνισή του και ταυτόχρονα αλλάζουν την ιδέα των πιθανών γευστικών ιδιοτήτων του ζυμαρικού. Διαφορετικά με τη σύνθεση των γευμάτων και των μπαχαρικών, μπορείτε πάντα να απολαύσετε ένα νέο, ασύγκριτο ορεκτικό φαγητό.
Συστατικά:
- conquillion - 15 τεμάχια.
- τυρί cottage - 150 g.
- Adyghe ή ρωσικό τυρί - 150 g.
- μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός - μια μεγάλη δέσμη?
- κρέμα - 200 ml.
- σακαφενία, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα κοχύλια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν.
- Το τυρί Cottage συνδυάζεται με τριμμένο τυρί, αφήνοντας μια χούφτα για ψεκασμό.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, τη σοκολάτα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
- Βάλτε το Conquelion σε σχήμα και ρίξτε ένα κρεμώδες μείγμα καρυκεύματος με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Πασπαλίστε τα γεμιστά ζυμαρικά με τα απομεινάρια και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Γεμιστά ζυμαρικά ζυμαρικών
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να γεμίσετε ένα σωληνάριο-κανάτα (cannelloni). Συχνά γεμίζουν με βάση το κρέας με την προσθήκη τυριού, ντομάτας και ψήνονται κάτω από την παχιά κρέμα ή τη σάλτσα ντομάτας, η ποσότητα της οποίας εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων και την ανάγκη για την προκαταρκτική πέψη τους. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν να γεμίζουν ακόμα τα σωληνάρια με ωμά.
Συστατικά:
- cannelloni - 15 τεμάχια.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- τυρί - 300 g.
- λευκό κρασί - 200 ml.
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- βούτυρο - 60 g.
- αλεύρι - 100 g.
- Ιταλικά βότανα - 2 πρέζα?
- μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Αρχικά, τηγανίζετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι κιμά με κρεμμύδια μέχρι ροζέ, ωριμασμένο και ωριμασμένο με βότανα, ρίχνετε το κρασί και εκσφενδονίζετε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- Συγχρόνως κάνετε σάλτσα για γεμιστά ζυμαρικά.
- Για το λάδι που αποθηκεύεται στο λάδι, ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύοντας, ρίχνουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, εγχέουμε θρυμματισμένες ντομάτες.
- Ζεσταίνετε τη μάζα σε σημείο βρασμού και παχύνετε.
- Ένα μέρος της σάλτσας προστίθεται μαζί με τους κρόκους και το μισό τυρί στο κρέας και αναμειγνύεται.
- Κάνετε τα ζυμαρικά γεμισμένα με κρέας, γεμίστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα, χτυπήστε τυρί και στείλτε για να μαγειρέψετε στο φούρνο για 25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Γεμιστά μακαρόνια Γεμιστά
Παραδόξως τρυφερά και νόστιμα είναι τα γεμιστά ζυμαρικά με σάλτσα μπεσαμέλ . Ο χρόνος και η προσπάθεια θα αντισταθμιστούν περισσότερο από τις ενθουσιώδεις απαντήσεις των δοκιμαστών φαγητού, τις οποίες ασφαλώς θα σας αρέσει.
Συστατικά:
- μπότες - 250 g.
- ψιλοκομμένο κρέας - 400 g;
- ντομάτες μεγάλες - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 3 δόντια;
- adzhika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Παρμεσάν - 100 g.
- γάλα - 750 ml.
- αλεύρι - 60 g.
- λάδι - 70 g.
- αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Σε ένα λαδωμένο τηγάνι τηγανίζετε το σκόρδο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, προσθέστε αλάτι σε αυτό, πιπέρι, ρίξτε τα αποξηραμένα βότανα, προσθέστε adjika, ντομάτες και ρουφηξιά μέχρι να είστε έτοιμοι.
- Βράζουμε για 3-5 λεπτά μια μπότα, και στη συνέχεια γεμίζουμε με μάζα από το τηγάνι και βάζουμε ένα καλούπι.
- Για να αποθηκεύσετε το λάδι στο αλεύρι, ρίξτε στο γάλα, προσθέστε αλάτι σε αυτό, βράστε με τα βότανα, ζεστάνετε μέχρι να παχυνθεί και να τα χυθεί σε καλούπι.
- Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά στους 185 βαθμούς.
Γεμιστή φωλιά ζυμαρικών
Τα γεμιστά ζυμαρικά, των οποίων η συνταγή εκτίθεται παρακάτω, διαφέρουν από άλλες παραλλαγές κυρίως από το σχεδιασμό. Για να εφαρμοστεί η ιδέα σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθούν στριφογυρισμένα ζυμαρικά, τα οποία μπορούν να συμπληρωθούν είτε με απλά στριμμένα κρέατα είτε με άλλα αρχικά μίγματα, όπως για παράδειγμα κοτόπουλο με μανιτάρια.
Συστατικά:
- φωλιές - 10 τεμ.
- κοτόπουλο - 400 g;
- μανιτάρια - 400 g.
- Παρμεζάνα - 200 g.
- βολβοί - 140 g;
- κρέμα - 1-1,5 l;
- φυτικό λίπος - 50 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια είναι το τηγανισμένο κρεμμύδι, προστίθενται μανιτάρια και αφήνεται να εξατμιστεί η υγρασία, το αλάτι και το πιπέρι.
- Πούλπα κοτόπουλου τεμαχισμένο και ροδοειδές, καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά, σκόρδο.
- Συνδυάστε τις δύο πατάτες, ανακατέψτε και απλώνεται σε φωλιές, σε βαθιά μορφή.
- Πασπαλίστε τα τεμάχια με τυρί παρμεζάνας, ρίξτε την κρέμα, αλατοποιήστε τα πριν την και αφήστε τα με μπαχαρικά.
- Ψήστε τα ζυμαρικά γεμισμένα με κοτόπουλο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Γεμιστά ζυμαρικά στο πολυπαραγοντικό
Οι συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να γεμίσετε ζυμαρικά και να τα προετοιμάσετε με τη βοήθεια ενός multivark. Ο βοηθός κουζίνας θα δημιουργήσει τις ιδανικές συνθήκες για να γίνει το πιάτο νόστιμο, όμορφο, με μέγιστο άρωμα και πλήρες χωρίς προ-βρασμό.
Συστατικά:
- κοχύλια ή μπότες - 250 g.
- ψιλοκομμένο κρέας - 300 g.
- κρέμα γάλακτος και πάστα ντομάτας - 60 g;
- νερό 350-500 ml.
- κρεμμύδια - 90 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το κρέας αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και γεμίζει με την προκύπτουσα μάζα κελύφων.
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά γεμισμένα με κρέας σε μια πολυκαναστήρα και ρίξτε ένα μίγμα νερού, ξινή κρέμα, ντομάτα, αλάτι και καρύκευμα για να δοκιμάσετε με διάφορα πικάντικα συστατικά.
- Μετά από 40 λεπτά λειτουργίας στη λειτουργία "Σβήσιμο", το φαγητό θα είναι έτοιμο.