Ποιος από εμάς δεν θυμάται πώς σε παιδική ηλικία θερμαίνει ένα βαρέως τύπου σφυρήλατο σίδερο σε σόμπα αερίου, χύνεται με ζύμη και τηγανίζει τα γκοφρέτα - τρυφερό, τραγανά, που μπορεί να τυλιχτεί, να χυθεί σε συμπυκνωμένο γάλα και να απολαύσει το τσάι. Σήμερα, όχι μόνο τα σίδερα βάφλας έχουν γίνει ελαφρύτερα, αλλά οι ομπρέλες στο σπίτι είναι λίγοι που ψήνουν, αν και η συνταγή τους αποθηκεύεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Ας θυμηθούμε τη ξεχασμένη συνταγή για βάφλες και αφιερώνουμε ένα βράδυ στο ψήσιμο τους.
Κλασικές βάφλες - συνταγή
Σε πολλές χώρες, οι βάφλες είναι λατρευτές, σερβίρονται για επιδόρπια, συμπληρώνονται με παγωτό και μαρμελάδα, μαρμελάδα και φρούτα. Λεπτές και τραγανές, απαλές και πλούσιες - δεν υπάρχει κανένας αδιάφορος με τις βάφλες. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε κλασικά βάφλες στο σπίτι.
Συστατικά:
- βούτυρο - 250 g.
- αλεύρι - 230 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 200 g.
- σόδας - 1/4 κουταλιού.
Προετοιμασία
Μαλακά βάφλες στο σίδερο βάφλας, η συνταγή του οποίου σας δίνουμε, προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε τη ζύμη της σωστής συνέπειας, έτσι μπορείτε να προσθέσετε το αλεύρι λίγο λιγότερο, και περισσότερο.
Καλά χτυπήστε τα παγωμένα αυγά με ζάχαρη στον αφρό, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο (λιωμένο) και συνεχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ. Κόψτε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και σόδα, ανακατέψτε με αυγά, βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Ο σκεύος βράχου θερμαίνεται, ρίχνετε τη ζύμη και ψήνετε γλυκές βάφλες, η συνταγή των οποίων διαρκεί περίπου 4 λεπτά.
Μαλακά γκοφρέτες σε σφουγγάρι - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 200 g.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 250-300 g.
Για τη γέμιση:
- Βούτυρο (μαλακωμένο) - 200 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
Προετοιμασία
Η ζύμη για γκοφρέτες, η συνταγή της οποίας σας δίνουμε, δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, αλλά όχι πάρα πολύ χοντρή. Ρίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα, αν θέλετε να πάρετε περισσότερες τραγανές γκοφρέτες.
Στο λιωμένο βούτυρο, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε προσεκτικά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι και ανακατέψτε καλά - η ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Ζεσταίνετε το σίδερο βάφλας, λιπάνετε με βούτυρο, ρίχνετε τη ζύμη και ψήνετε μαλακές γκοφρέτες (αυτή η συνταγή θα διαρκέσει περίπου 3-4 λεπτά). Σε ζεστή μορφή περιστρέφουμε το σωλήνα, αφήνοντας μέσα στο χώρο για το γέμισμα. Για το μείγμα πλήρωσης το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο και συμπληρώστε τα ψυχθέντα σωληνάρια.
Η συνταγή για το ψήσιμο γκοφρέτες με συμπυκνωμένο γάλα
Για να συμπληρώσετε μια συνταγή για βάφλες στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε συμπυκνωμένο γάλα, παχιά μαρμελάδα, προσθέστε ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα. Το μόνο αρνητικό - αν οι βάφλες λίγο βρίσκονται, θα πάψουν να είναι τραγανές, αλλά δεν θα γίνουν λιγότερο νόστιμες.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο (μαλακωμένο) - 250-300 g.
- ζάχαρη (άμμος) - 1 γυαλί.
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 150-200 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- καρύδια - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
Χτυπάμε τα αυγά πιο λευκά, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, μαλακό βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμας. Ζεσταίνετε το σίδερο βάφλας, λιπάνετε το με βούτυρο και ρίχνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Ψήστε τα γκοφρέτα για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε σε ένα σωλήνα και βάλτε το σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Για το μείγμα πλήρωσης το συμπυκνωμένο γάλα με θρυμματισμένα καρύδια, προσθέστε το βούτυρο και γεμίστε τα ψυχθέντα σωληνάρια. Έχετε ένα ωραίο τσάι!
Μην αφήνετε στην άκρη δυο συνταγές "μπισκότων": τα σωληνάρια με το συμπυκνωμένο γάλα και το κέικ των πλακιδίων .