Στους Σοβιετικούς χρόνους, το σίδερο βάφλας ήταν σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Τώρα, όταν τα ράφια άρχισαν να σπάνε από διαφορετικά μπισκότα, γκοφρέτες, μελόψωμο, σπιτικά κέικ από τραγανά καλαμοσχεύματα γκοφρέτες ξεχάστηκαν σταδιακά. Αλλά παρά το γεγονός αυτό, τα σπιτικά καλαμάρια είναι πολύ πιο νόστιμα, γι 'αυτό αξίζει να ξοδέψετε μόνο μια ώρα του χρόνου σας για να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη απόλαυση από την παιδική ηλικία. Η πλήρωση για σωληνάρια μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά όλα εξαρτώνται από τη γεύση των βάφλες. Πώς λοιπόν δημιουργείτε σωληνάρια οβελίσκου; Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές για την προετοιμασία των σωληναρίων και της κρέμας για αυτά.
Σωλήνες από βαμβάκι με βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Η συνταγή για τα σωληνάρια μάφας είναι πολύ απλή και γρήγορη, αλλά για να κάνετε τους σωληνίσκους λεπτής και τραγανό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σίδερο βάφλας.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο (μαργαρίνη) - 200 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Για κρέμα:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 400 g.
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Βούτυρο ή μαργαρίνη σε μια μικρή φωτιά. Ενώ το λάδι ψύχεται, σε ένα άλλο δοχείο χτυπάει ένα καλό αυγό. Προσθέστε στα χτυπημένα αυγά όχι πολύ καυτό λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα για να κάνετε μια ομοιογενή, όχι παχιά ζύμη. Ο σίδηρος βράχου ζεσταίνεται καλά. Ρίξτε την κουτάλα πάνω στην κάτω επιφάνεια της ζύμης και πιέστε την με την επάνω πλάκα. Τηγανίζουμε τις γκοφρέτες μέχρι να ροδοκόκκινο. Αν έχετε διπλό σίδερο βάφλας, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά το ήμισυ. Πώς να συνεχίσετε να φτιάχνετε ένα σωλήνα για να μην το σπάσετε; Μια άλλη ζεστή βάφλα μετατρέπεται γρήγορα σε σωληνάριο, τόσο πολύ ώστε το εσωτερικό να γυρίζει κενό για να το γεμίσει με κρέμα. Όταν όλα τα γκοφρέτες είναι τυλιγμένα σε σωληνάρια, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα.
Πάρτε το βούτυρο λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε το με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα 10 λεπτά πριν αποκτήσετε μια ομοιογενή πλούσια μάζα. Με την έτοιμη κρέμα γεμίζουμε τα καβουρδισμένα σωληνάρια από δύο πλευρές χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
Σε λιγότερο από μία ώρα, είναι έτοιμος ένας ολόκληρος λόφος από τραγανά καλαμοσχεύματα στο βούτυρο. Εάν σας αρέσουν περισσότεροι τραγανισμένοι σωλήνες δίσκου, τότε αρχίστε να τις απορροφάτε αμέσως. Υπάρχουν όμως άνθρωποι που αγαπούν τα μαλακά σωληνάρια ομπρέλας. Πώς μπορεί να επιτευχθεί αυτό. Δεν υπάρχει ειδική συνταγή για την κατασκευή μαλακών κυλίνδρων δισκίων, επειδή όλα είναι πολύ απλά. Καλύψτε το πιάτο με πετσέτες με μια πετσέτα και αφήστε τα για 6-8 ώρες, έτσι ώστε να είναι ενυδατωμένα εντελώς με κρέμα. Η παραγγελία σας είναι απαλή, η τήξη στο στόμα των σωλήνων είναι έτοιμη!
Τυποποιημένα σωληνάρια με κρέμα
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 150 g.
- βούτυρο - 150 g.
- βανιλίνη - 10 g.
- γάλα - 150 ml.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, αφαιρούμε την πρωτεΐνη στο ψυγείο, δεν θα την χρειαζόμαστε. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο. Στο μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο με γάλα,
Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να επιτευχθεί μια πλούσια, ομοιογενής μάζα. Οι σωληνίσκοι βαφής έχουν ήδη ψηθεί εκ των προτέρων - όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Βάζουμε την κρέμα σε μια τσάντα του ζαχαροπλαστείου και την γεμίζουμε με τραγανά καλαμοσχεύματα.