Σούπα μπιζέλια με ζωμό κοτόπουλου

Σήμερα σας προσφέρουμε μερικές υπέροχες συνταγές για την καλύτερη σούπα μπιζελιών, στην οποία θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς πώς να το μαγειρέψετε στο ζωμό κοτόπουλου .

Νόστιμη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο

Συστατικά:

• θρυμματισμένα μπιζέλια - 2/3 του αιώνα?
• φτερούγες κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• κοτσάνια κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
• καρότο (μικρό) - 1 τεμάχιο.
• πατάτες (μέτρια) - 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3-4 ο. κουτάλια;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• ιωδιούχο άλας - για γεύση.
• πράσινο μαϊντανό - 6-7 υποκαταστήματα.

Προετοιμασία

Τα μπιζέλια χύνεται με αρκετή ποσότητα νερού (ώστε να καλύπτει πλήρως) και μετά από 6 ώρες ξεκινάμε την προετοιμασία της σούπας.

Φτερούγες με γάντζο πλένονται καλά, τοποθετούμε την κατσαρόλα τους σε τρία λίτρα και βάζουμε το δοχείο στην εστία στην εστία. Στο στάδιο του βρασμένου νερού, αφαιρούμε τον λευκό αφρό που έχει ανέβει. Αφού μειώσουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και κάτω από ένα χαλαρά καλύπτονται το καπάκι μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για περίπου 40-45 λεπτά και 10 λεπτά πριν από τη λήξη αυτής της περιόδου, το ζωμό χύνεται και προσθέτουμε τα φύλλα της δάφνης.

Περαιτέρω εισάγουμε εδώ τα μπιζέλια, έχοντας αποστραγγίσει από το νερό και μαγειρέψουμε το σε μια σχεδόν απαλή κατάσταση. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά, το μισό κομμένο κρεμμύδι σε ακατέργαστη μορφή προσθέτουμε στα μπιζέλια με κοτόπουλο και τα υπόλοιπα (εκτός από τις πατάτες) τεμαχίζονται σε ζεστό ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, βάλτε τις μαγειρεμένες πατάτες στο τηγάνι, και όταν αυτό και τα μπιζέλια μαλακά κινούνται στη σούπα ψητό. Μετά από μερικά λεπτά, πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνουμε τη μπιζέλια από τη φωτιά.

Μια κλασική συνταγή για πολτό σούπα μπιζελιών σε ζωμό κοτόπουλου

Συστατικά:

• μπιζέλια (ξηρά) - 280 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• πατάτες (μέτρια) - 4 τεμ.
• βούτυρο - 50 g.
• αλάτι κουζίνας - για γεύση?
• κόλιαντρο (έδαφος) - 0,5 κουταλάκι σόδας.
• μαϊντανός - για γεύση.

Προετοιμασία

Το βράδυ απορροφούμε τα ξεραμένα ξηρά μπιζέλια και το πρωί αρχίζουμε να μαγειρεύουμε πατάτες από σούπας. Πλένετε καλά το φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου και το βάζετε στο κάτω μέρος γλάστρες. Προσθέστε 2,2 λίτρα πόσιμου νερού και στείλτε τα πάντα στη σόμπα. Πώς να βράσει το ζωμό, αφαιρούμε από αυτό περιττό αφρό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρέας. Όταν τα φιλέτα με τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα (30-40 λεπτά), βάζουμε εδώ τα κρεμμύδια σε κύβους, τις πατάτες και ένα μεγάλο τριμμένο καρότο. Το αλάτι προστίθεται μεμονωμένα στη γεύση, βάλτε το βούτυρο, λίγο κομμάτι κόλιανδρο και μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι το στάδιο της βρασμού πατάτας και μπιζέλια. Μετά το μπλέντερ, γυρίστε τη σούπα σε πολτό. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει ξανά και στη συνέχεια να την διανείμει αμέσως σε μερίδες, ψεκάζοντας με φύλλα μαϊντανό.