Η σάρκα αυτού του ψαριού δεν έχει ουσιαστικά οστά, και το κρέας αυτού του ψαριού είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση σε πιάτα ψαριών. Οι συνταγές των φιλέτων μολύβδου είναι ποικίλες: τα ψάρια είναι στραγγισμένα, ψημένα, τηγανητά και βρασμένα, το κιμά είναι έτοιμο για κοτολέτες και γεμιστές πίτες . Εξετάστε τους τρόπους για να προετοιμάσετε τα φιλέτα του pollock.
Πώς να μαγειρεύω τα φιλέτα του φαλακάρου στο φούρνο;
Παραδοσιακά, τα φιλέτα μολύβδου ψήνονται σε φύλλο, το οποίο προστατεύει τα ψάρια από το στέγνωμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια συνδυασμένη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας: σε φύλλο αλουμινίου και χωρίς αυτό. Πριν από την προετοιμασία των φιλέτων του pollock, μαρινάρετε τα ψάρια για ένα τέταρτο της ώρας σε μπαχαρικά, για να δώσετε γεύση και μια λεπτή κρούστα.
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 580 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 90 γρ.
- κόκκινα κρεμμύδια - 35 g;
- ντομάτα - 60 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- αποξηραμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Τα φιλέτα του pollock κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αλέθετε τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και στείλτε για μισή ώρα για να μαρινάρετε.
- Τα παρασκευασμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους και ελαφρώς τηγανισμένα σε λάδι.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα ειδικό δοχείο και ψήστε για δυο λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες.
- Βάλτε το μαρμελάδα του μαρουλιού πάνω από ελαφρώς ψημένα λαχανικά και ψήστε για 10 λεπτά. Καλύψτε τα ψάρια με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το στο φούρνο για τον ίδιο χρόνο.
- Ετοιμάστε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.
Πώς να ψήνουν τα φιλέτα με κληματίδα στη συνταγή ζύμης
Ο γρηγορότερος τρόπος για να πάρετε ένα ελαφρύ σνακ ψαριών για δείπνο είναι να μαγειρεύετε φιλέτα ψαριών σε κτύπημα. Τα συστατικά για το κτύπημα χρησιμοποιούνται τα πιο ποικίλα: στη ζύμη προσθέτουμε τυρί, χόρτα, μαγιονέζα και πικάντικα μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται ένα κλασικό αβγό και αλεύρι αλεύρι.
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 740 g.
- αλεύρι - 130 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- γάλα - 110 ml.
Προετοιμασία
- Παρασκευάσαμε ψάρια, κόβουμε σε φέτες και μαγειρεύουμε με κτύπημα.
- Αδειάστε τα αυγά με το γάλα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το υγρό ραβδί. Περάστε το μείγμα με πιπέρι.
- Σε ένα πολύ ψηλό τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε τα ψάρια, τα βάζουμε πριν τα βουτήξουμε σε ένα κτύπημα, σε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές.
Κοτολέτες από φιλέτα από μύκητες
Συστατικά:
- φιλέτα με βούτυρο - 750 g.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 50 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ψίχα ψωμιού - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- νερό - 50 ml.
Προετοιμασία
- Ελαφριά χτύπησε τα φιλέτα του pollock και κόπηκε στο μισό.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο τυρί και σκόρδο και εφαρμόζουμε μάζα στο φιλέτο.
- Ρίξτε τα φιλέτα σε κυλίνδρους.
- Ανακατέψτε τα αυγά με νερό, ρίξτε το φιλέτο τυλιγμένο σε αλεύρι, στη συνέχεια στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια zapadiruyte σε ψίχουλα ψωμιού και βουτιά στο μείγμα αυγών, επαναπληρώστε με ψίχουλα.
- Σχηματίστε τις κοφτές και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.
Ψωμιά σούπα ψαριού
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 470 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 80 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- καρότα -35 g;
- κρεμμύδι - 35 g;
- βούτυρο -50 g.
Προετοιμασία
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, βάζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Κόψτε τα φιλέτα της κίτρινης Αλάσκας σε μικρά κομμάτια.
- Στο βραστό νερό βγάζουν ψάρια, λαχανικά και ψιλοκομμένο τυρί.
- Μαγειρέψτε τη σούπα για ένα τέταρτο της ώρας και, στη συνέχεια, το σερβίρετε στο τραπέζι.
Φιλέτο κατσαρόλα με μύγα
Συστατικά:
- φιλέτα με βούτυρο - 350 g.
- πατάτες - 140 g;
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- καρότα - 55 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 25 g;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- χούφτα μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαγειρευτούμε, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε μικρές φέτες.
- Προετοιμάστε το μίγμα των αυγών για το κατσαρόλα, χτυπώντας την ξινή κρέμα μαζί με τα αυγά.
- Παρασκευασμένα συστατικά, τοποθετήστε σε στρώσεις: πατάτες, θρυμματισμένα ακατέργαστα καρότα, ψάρι, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ρίξτε το πιάτο με το μίγμα των αυγών και μαγειρέψτε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.