Σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα φακής με βόειο κρέας. Αυτός ο συνδυασμός γεύσης, φυσικά, θα σας αρέσει, και λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιότητες των συστατικών του πιάτου, θα φέρει επίσης ανεκτίμητα οφέλη για το σώμα σας.
Μια συνταγή σούπας με πράσινες φακές και ψητό βοδινό
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 750 g.
- πράσινες φακές - 280 γρ.
- τομάτες με χυμό - 390 γραμμάρια.
- βολβός μεσαίου μεγέθους.
- ένα μεγάλο καρότο?
- μία μεσαίου μεγέθους ρίζα σέλινου.
- τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
- Αποξηραμένο δεντρολίβανο - 5 g.
- ρίγανη-5 g.
- άλας ·
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Προετοιμασία
Ο απίστευτος κορεσμός αυτής της σούπας επιτυγχάνεται με το προ-τηγάνισμα του βοείου κρέατος. Για να γίνει αυτό, πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μερίδες και καφέ με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα τηγανητά κομμάτια στη σούπα, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και περάσαμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ρίζες σε αυτό. Στέλνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο κρέας, το ρίχνουμε με βράζοντας νερό, το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε τις ντομάτες στο χυμό του και μετά από πλήρη βράσιμο μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Μετά από αυτό, βάζουμε την πλυμένη φακή, φέρνουμε το πιάτο σε γεύση με αλάτι, σερβίρουμε με αρωματικά βότανα και μαγειρεύουμε μέχρις ότου οι πράσινες φακές είναι έτοιμες για περίπου σαράντα λεπτά.
Σερβίρουμε μια νόστιμη σούπα με μαϊντανό.
Σούπα με μοσχάρι και κόκκινες φακές - συνταγή
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 750 g.
- κόκκινες φακές - 140 g;
- Κόνδυλοι πατάτας - 460 g.
- βολβός μεσαίου μεγέθους.
- ένα όχι πολύ μεγάλο καρότο?
- Σέλινο ρίζα - 110 g.
- τρία μπιζέλια από γλυκό πιπέρι.
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- θυμάρι ·
- άλας ·
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
- εξευγενισμένο έλαιο - 35 ml.
- φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της σούπας αρχίζει με το γεγονός ότι πλένονται και κόβονται σε φέτες φέτες, γεμίζουμε με καθαρό νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Κατά τη διαδικασία βρασμού αφαιρέστε τον αφρό και, στη συνέχεια, μειώστε την ένταση της φωτιάς σε ένα ελάχιστο βράσιμο και βράστε το βόειο κρέας κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο. Ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος, αυτό μπορεί να διαρκέσει από ένα και μισό έως δύο ώρες.
Σχετικά με την ετοιμότητα του βοείου κρέατος, βάζουμε στο ζωμό που είχε προηγουμένως τεμαχιστεί σε εξευγενισμένους κύβους πετρελαίου από κρεμμύδια, καθώς και καλαμάκια καλαμποκιού και ρίζα σέλινου. Προσθέτουμε επίσης κονδύλους πατάτας αποφλοιωμένους και ψιλοκομμένους με μικρούς κύβους. Οι φακές πλένονται καλά πριν από τη διαφάνεια του νερού και επίσης αποστέλλονται στη σούπα. Μετά το βρασμό, γεμίστε το πιάτο με αλάτι, μπιζέλια, φύλλα δάφνης και θυμάρι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
Στην έτοιμη αρωματική σούπα μπορούμε να ζυμώνουμε για δεκαπέντε λεπτά και να σερβίρουμε με πράσινα μαϊντανό.