Παρά την εξωτερική της απλότητα, οι σαρδελόρεγγες στην ντομάτα μπορεί να αντιπροσωπεύουν κάτι περισσότερο από αυτό που είμαστε συνηθισμένοι να βλέπουμε ως περιεχόμενο των κουτιών από κασσίτερο. Αφού αγοράσατε ένα φρέσκο ψάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα θαυμάσιο σνακ με σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια να το σερβίρετε σε ένα κρύο ή ζεστό γεύμα, συνοδευόμενο από ένα αγαπημένο πιάτο ή απλά ένα κομμάτι φρέσκο ψωμί. Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας της σαρδελόρεγγας στην ντομάτα στο σπίτι, θα περιγράψουμε στις ακόλουθες συνταγές.
Μια απλή συνταγή για τις σαρδελόρεγγες στη ντομάτα στο σπίτι
Συστατικά:
- νωπά σαρδελόρεγγα - 370 g.
- σάλτσα ντομάτας - 190 g.
- Σπόροι σπανάκι - 2 g;
- λευκά κρεμμύδια - 60 γραμμάρια.
- ζεστό πιπέρι?
- ζάχαρη - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Αφού θερμάνετε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου σε ένα τηγάνι, κόψτε τη λάμπα και απλώστε την πάνω στη θερμαινόμενη επιφάνεια. Ακολουθήστε το τηγάνισμα του ξιφίας, της πιπεριάς, της ζάχαρης και του θαλασσινού αλατιού. Αφού φέρετε το κρεμμύδι στο μισό έτοιμο, ρίξτε το με σάλτσα ντομάτας ή ντομάτες στο χυμό του. Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα, χύστε 60 ml νερού και βάλτε τα ψάρια που έχουν προηγουμένως καθαριστεί από τα εντόσθια και το κεφάλι. Μετά την προσθήκη ψαριού, η φωτιά μειώνεται και το καπάκι καλύπτεται με ένα καπάκι. Στεγνώστε για μισή ώρα.
Κατ 'αναλογία, μπορείτε να προετοιμάσετε και την σαρδελόρεγκα στο σπίτι στο multivark, να προχωρήσετε στο κρεμμύδι χρησιμοποιώντας το "Ψήσιμο" και, στη συνέχεια, να μεταβείτε στο "Σβήσιμο" για όλη την ίδια μισή ώρα.
Συνταγή μαγειρικής σαρδελόρεγγας στο σπίτι
Και τώρα ας επιστρέψουμε από τη συνηθισμένη μορφή κονσερβοποίησης του φαγητού και κάνουμε μια σαρδελόρεμα στην ντομάτα για δείπνο, παίρνουμε ένα αξιοπρεπές πιάτο με μεσογειακό τρόπο για μια μέτρια τιμή.
Συστατικά:
- φρέσκια παπαλίνα - 460 g.
- ντομάτες κερασιού - 180 γρ.
- χυμός τομάτας - 60 ml.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- μαϊντανό πράσινο και σκόρδο - για γεύση?
- χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο - 30 ml το καθένα.
Προετοιμασία
Αφού θερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε αυτό ένα ζευγάρι θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου απευθείας στο κέλυφος για 1-2 λεπτά. Εκχυλίζουμε τα καρφιά από το λάδι και στη θέση τους βάζουμε τα 2/3 του τεμαχισμένου πράσινου με τις τομάτες κομμένες στο μισό. Όταν ο χυμός αρχίζει να ρέει από το κεράσι, γεμίστε το περιεχόμενο του τηγανιού με χυμό ντομάτας (για γεύση μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές άσπρο κρασί) και αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 7-8 λεπτά. Ενώ η σάλτσα είναι στη σόμπα, καθαρίζονται τα φλούδα, κόβουν τα κεφάλια και αφαιρούν τα εντόσθια, και στη συνέχεια τα τοποθετούμε στα υπόλοιπα συστατικά της φωτιάς. Βάζουμε το ψάρι για 3-7 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε με τα υπόλοιπα βότανα, το πότισμα του χυμού λεμονιού. Η ιδανική εταιρεία για ένα τέτοιο πιάτο είναι ένα ποτήρι κρασί και φρέσκο ψωμί.
Σαρδελόρεμα σε ντομάτα στο σπίτι στο φούρνο
Η προετοιμασία των ψαριών στο φούρνο είναι απαραίτητη όταν πρόκειται να συγκομίσουμε κονσερβοποιημένα προϊόντα από τη σαρδελόρεγγα για μελλοντική χρήση. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος είναι τεντωμένος και η τελική γεύση του πιάτου γίνεται παρόμοια με όλους όσους είναι εξοικειωμένοι με τα αγορασμένα ψάρια.
Συστατικά:
- σαρδελόρεγγα - 480 γρ.
- φρέσκια ντομάτα 420 g;
- λευκό κρεμμύδι - 160 g;
- φυτικό έλαιο - 90 ml;
- ξύδι - 40 ml;
- ζάχαρη - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες φουντώνουν και αφαιρούν το φλοιό τους. Ο πολτός διαχωρίζεται από τους σπόρους και τρίβουμε με μπλέντερ ή μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Βάλτε το προκύπτον πουρέ από ντομάτα στη φωτιά και σάλτσα για περίπου 20-25 λεπτά. Ξεχωριστά, σε μια αφθονία του βουτύρου, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Μαζί με τα κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να βάλετε τα καρότα και το σκόρδο, αν θέλετε. Μεταφέρετε το ψητό στη σάλτσα ντομάτας μαζί με τις αποφλοιωμένες σαρδελόρεγγες. Πριν από την αποστολή στο φούρνο, προσθέτουμε το πιάτο με ξύδι και μπαχαρικά και στη συνέχεια καλύπτουμε το ψαροντούφεκο με τα ψάρια. Για να μαγειρεύετε τις σαρδελόρεγγες στη ντομάτα στο σπίτι, διαρκεί συνήθως περίπου 2,5 ώρες, ενώ ο φούρνος πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία 160 μοίρες.