Η σάρκα κολοκύθας συνδυάζεται τέλεια με τα μήλα, τα οποία εμπλουτίζουν τη γεύση του λαχανικού και το κάνουν πιο ελκυστικό. Σήμερα για σας, ποικιλίες γλυκών πιάτων από κολοκύθα και μήλα, ψημένα στο φούρνο, τα οποία δεν είναι μόνο θεϊκά νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα.
Μια ολόκληρη κολοκύθα, γεμισμένη με μήλα, ψημένη στο φούρνο με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα
Συστατικά:
- κολοκύθα (μικρό) - 2-2,2 kg.
- μήλα - 650-750 g.
- ξηροί καρποί - 180-200 g.
- δαμάσκηνα δαμάσκηνων - 180-200 g.
- σταφίδες χωρίς κοιλώματα - 100-120 g.
- ρύζι - 65 g.
- νερό - 45 ml.
- βούτυρο, κρέμα αγρότη - 115 γρ.
- σκόνη κανέλας, ζάχαρη και αλάτι - για γεύση?
- κρέμα γάλακτος - 220 γρ.
Προετοιμασία
Για γέμιση, επιλέξτε μια μικρή κολοκύθα με τη σωστή μορφή των ποικιλιών ζάχαρης, πετάξτε το και κόψτε την κορυφή με τη μορφή ενός "καπακιού". Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, επιλέξτε τους σπόρους με τη συνοδευτική ινώδη σάρκα τους.
Για την πλήρωση, μαγειρέψτε μέχρι το έτοιμο ρύζι, ξεπλύνετε προσεκτικά σε σταφίδες με ζεστό νερό και δαμάσκηνα και κόψτε το τελευταίο σε πολλά κομμάτια. Τα καρύδια είναι ταξινομημένα, λίγο κομμένα και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα μήλα. Τα φρούτα μου, καθαρίζω, κόβω στα μισά και να απαλλαγώ από τον πυρήνα. Σάρκα κομμένη σε λωρίδες ή κύβους και αναμειγνύεται με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και ρύζι. Περίστε τη γέμιση με ζάχαρη, κανέλα και μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε και μετακινήστε σε μια κολοκύθα. Στην κορυφή, βάζετε κομμάτια βούτυρο και προσθέτετε νερό, καλύψτε το φρούτο με ένα "καπάκι" και τοποθετήστε το στο δοχείο ψησίματος ή στο δίσκο ψησίματος, στο οποίο ρίχνουμε λίγο νερό. Λιπαίνουμε την κολοκύθα με λάδι και το στέλνουμε για το ψήσιμο στο φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για μια ώρα και μισή, αν χρειάζεται προσθέτοντας περισσότερο νερό. Ελέγουμε την ετοιμότητα του πιάτου για την απαλότητα της κολοκύθας, το τρυπώντας με μια οδοντογλυφίδα.
Κολοκύθα, ψημένο εξ ολοκλήρου στο φούρνο με μήλα, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς, σερβίρεται με σαντιγύ με ζάχαρη ή ξινή κρέμα.
Γλυκό κολοκύθα με μήλα, ψημένο στις φέτες του φούρνου
Συστατικά:
- πολτός πολτού - 415 g.
- μήλα - 415 g.
- κανέλα εδάφους - ένα ζευγάρι τσίμπημα?
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- ζάχαρη (ιδανικά καλαμπόκι) - 45-65 g.
- θρυμματισμένα καρύδια ή σουσάμι - για γεύση?
- βούτυρο - 15 g.
- φύλλα μέντας για αρχειοθέτηση.
Προετοιμασία
Το νόστιμο και χρήσιμο επιδόρπιο είναι φτιαγμένο από ψημένη κολοκύθα με μήλα, διακοσμημένα με κομμάτια και μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Για να γίνει αυτό, ο πολτός της κολοκύθας χωρίς φλούδες και ηλιόσποροι τεμαχίζεται σε μεσαίο μέγεθος και τα καθαρισμένα μήλα καθαρίζονται, απαλλάσσονται από τον εσωτερικό πυρήνα και τεμαχίζονται με τον ίδιο τρόπο.
Πασπαλίστε τα κομμάτια φρούτων με χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με κανέλα, απολαύστε με ζαχαροκάλαμο και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, έχοντας το υπερκορεσμένο με μια φέτα κρέμα γάλακτος. Πασπαλίστε τη λιχουδιά στην κορυφή με καρύδια ή σουσάμι και στείλτε για περαιτέρω μαγειρική και ψήσιμο σε φούρνο 220 βαθμών θερμαινόμενο για περίπου είκοσι λεπτά περίπου. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο συμπληρώνεται με φύλλα μέντας.
Πόσο νόστιμο να ψήσετε μια κολοκύθα με μήλα σε ξινή κρέμα με σάλτσα κρέμας;
Συστατικά:
- πολτός κολοκύθας - 815 g.
- νερό 35 ml.
- μήλα - 640 g.
- σταφίδες - 120 g.
- ξινή κρέμα - 140 g;
- κανέλα εδάφους - ένα ζευγάρι τσίμπημα?
- μέλι - 70 g;
- σπόρους κολοκύθας - 1 χούφτα?
- Βούτυρο - 60 g.
- κροτίδες για το ψήσιμο ή το σιμιγδάλι.
Προετοιμασία
Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους μεσαίου μεγέθους και αφήστε τα σε ένα τηγάνι σε βούτυρο κρέμας με την προσθήκη νερού σε μαγειρεμένα και ελαφρώς μαλακωμένα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, καθαρίζουμε και κόβουμε τον ίδιο τρόπο όπως ο πολτός μήλου κολοκύθας και η σταφίδα πλένεται και ξηραίνεται καλά.
Στο λαδωμένο και πασπαλισμένο με ψίχουλα ψωμιού για το ψήσιμο ή το σιμιγδάλι, το δοχείο ψησίματος τοποθετείται με κολοκύθα και καλύπτουμε τις φέτες με σταφίδες. Από την κορυφή τοποθετούμε τις φέτες μήλων, τα οποία είναι γεμάτα με μια κανέλα. Για να προετοιμαστεί ξινή κρέμα γάλακτος μίγμα κρέμας με μέλι, κανέλα και ψιλοκομμένα σπόροι κολοκύθας και ρίξτε το προκύπτον μείγμα κολοκύθας και μήλων με τη μορφή. Ψήστε ένα επιδόρπιο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 215 μοίρες.