Κοτολέτες είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο ο καθένας σίγουρα συμπαθεί και δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψουμε καθόλου. Πώς να μαγειρέψετε κεφτέδες, διαβάστε παρακάτω.
Κοτομάτες - συνταγή
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 600 g.
- χοιρινό πολτό - 550 g.
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- φυτικό έλαιο;
- χταπόδι - 180 γρ.
- ένα μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι?
- κρεμμύδια - 400 g;
- αλεύρι για φρυγανισμό.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Βάζουμε το ψωμί από το ψωμί, βυθίζουμε το νερό και μετά από 5 λεπτά το συμπιέζουμε. Το κρεμμύδι είναι μικρό. Αλέστε το κρέας με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ψωμί ψωμιού, ωμό αυγό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Κιμά γεμιστά καλά και με βρεγμένα χέρια αποκόπτονται κομμάτια κιμά και πάλι ρίχνουμε σε ένα μπολ. Με αυτό τον τρόπο, χτυπούσαμε το παραγέμισμα για περίπου 10 λεπτά. Χάρη σε αυτή την απλή διαδικασία, το κρεμμύδι θα γίνει μια ομοιογενής μάζα. Σας δίνουμε ένα διάλειμμα για 10 λεπτά, μετά από αυτό, φτιάχνουμε κοτόπουλα, τηγανίζουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Σε αυτή την περίπτωση είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τα κοτσάνια στο καυτό λάδι - στη συνέχεια σχηματίζεται μια κρούστα, λόγω της οποίας τα προϊόντα θα παραμείνουν ζουμερά μέσα. Γι 'αυτό, τηγανίζετε τις κούπες μέχρι να είναι ρόδινες και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και φέρετε τις κοτολέτες στην ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.
Η συνταγή για νόστιμα κεφτεδάκια στο φούρνο
Συστατικά:
- μεικτό βόειο κρέας και χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
- το παλιό ψωμί είναι 200 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σπάμε το κομμάτι σε κομμάτια και τα γεμίζουμε με νερό. Όταν μαλακώνει, το απλώνουμε σε ένα σουρωτήρι και το πιέζουμε ελαφρά. Προσθέστε το ψωμί στο μπολ με στριμμένο κρέας. Προσθέτουμε το αυγό, τον θρυμματισμένο βολβό, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Διαχωρίζουμε το σώμα με δύναμη σε 15 μέρη. Κάνουμε κοτολέτες και τα βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος και για να το διευκολύνουμε να το πλύνουμε αργότερα, μπορείτε να το ξεσκονίζετε με αλουμινόχαρτο. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια ρίχνουμε σε περίπου 100 ml νερού και ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Κοτομάτες με μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 500 g.
- λευκό φραντζόλα - 2 φέτες.
- κρόκο ακατέργαστο - 1 τεμάχιο?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 300 g.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- άλας ·
- μπαχαρικά ·
- ψίχουλα για ψωμί?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κρέας τεμαχίζεται σε ένα μύλο κρέατος. Μαζί μαζί του περάσαμε 1 λάμπα, το σκόρδο και τα μουσκεμένα κομμάτια από ένα ψωμί, χωρίς να ξεχνάμε να χύνουμε την περίσσεια υγρού από αυτά. Στο ληφθέν βάρος βάζουμε ένα κρόκο, μπαχαρικά και αναμιγνύουμε. Βάζουμε κιμά στο κρύο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, τα κρεμμυδάκια, τα οποία περάσαμε σε λάδι για καθαρότητα. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια πιπέρι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε. Κάνουμε μπάλες από κιμά και τα ζυγίζουμε σε επίπεδη κέικ. Για καθένα βάζουμε 1 κουταλιά μανιτάρια με κρεμμύδια και κοτόπουλα. Τους τηγανίζουμε σε φρυγανιά ή αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και φέρνουμε κοτόπουλα με μανιτάρια στην ετοιμότητα.
Νόστιμα κοτολέτα κρέατος - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600 γρ.
- ένα μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι?
- λευκή φραντζόλα - 150 γρ.
- κρεμμύδια - 250 g.
- βούτυρο, φυσικό - 30 g;
- γάλα - 150 ml.
- φυτικό έλαιο;
- αλεύρι ·
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Μπάτον κόβουμε σε κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε γάλα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και μικρά τεμαχισμένα. Στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι, το θερμαίνουμε, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ας ανακατέψουμε το κρεμμύδι στο μείγμα. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το παραγέμισμα, προσθέστε το ψωμί, το τηγανισμένο κρεμμύδι, τον κρόκο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το κιμά και το χτυπάμε, το ανεβάζουμε και το ρίχνουμε σε ένα μπολ, περίπου 5 λεπτά, για να το καταστήσουμε πιο ομοιογενές. Η πρωτεΐνη χτυπάται καλά και προστίθεται στη μάζα της κολοκυθιάς. Ανακατεύουμε απαλά, κάνουμε κοτολέτες, τα παίζουμε και τα τηγανίζουμε για να ροζίζουμε, και στη συνέχεια να καλύψουμε με ένα καπάκι και να φέρουμε πικάντικα κοτοπουλάκια κρέατος σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά.