Το Gazpacho είναι η περίφημη ισπανική κρύα σούπα. Είναι φτιαγμένο από τριμμένα φρέσκα λαχανικά και, αυστηρά μιλώντας, απαιτείται πολύ καλός δείκτης σε αυτή την περίπτωση μόνο για να τα φέρετε στη σωστή κατάσταση και στη συνέχεια ο μπλέντερ θα το κάνει.
Πώς να μαγειρέψουν σούπα παντζάρι σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι κόκκινο Κριμαίας - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- βατόμουρο - 200 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέντα - 6 φύλλα.
- σπόροι λιναρόσπορου - 0,5 κουταλιού.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα μου, βάλτε ένα multivark και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" από 40 λεπτά σε μία ώρα (ανάλογα με το μέγεθος). Η γεύση αυτού του τεύτλου είναι πολύ πιο κορεσμένη από ό, τι αν μόλις το έψαχνα σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε το παντζάρια κάτω από κρύο νερό για να κάνουμε το δέρμα πιο εύκολο να αφαιρεθεί. Κόψτε το σε φέτες και στείλτε το στο μπολ του μπλέντερ. Εκεί φορτώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα σκελίδες σκόρδου με τον αφαιρεμένο πυρήνα. Προσθέστε σμέουρα (και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα). Ανακατέψτε τα μέχρι να είναι ομοιόμορφα. Σολίμ, πιπέρι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι και χυμό λεμονιού. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε και δοκιμάστε. Απομένει μόνο να σκουπίσετε το gazpacho τεύτλων μέσω ενός κόσκινου για να αφαιρέσετε τους κόκκινους σπόρους και να δώσετε στη σούπα μια πιο τρυφερή συνοχή.
Στη συνέχεια, μπορείτε να προσαρμόσετε. Αν θέλετε μια λεπτή σούπα, την αραιώνουμε με παγωμένο νερό. Οι φίλοι παχύρρευστας πατάτας μπορούν να προσθέσουν γεμάτο ψωμί εμποτισμένο με νερό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αναμίξετε τα πάντα στο μπλέντερ. Το Gaspacho σερβίρεται με απλή ψύξη, διακοσμημένο με λιναρόσπορο, φύλλα μέντας και μούρα σμέουρων.
Ισπανική ντομάτα gazpacho στο πολλαπλάσιο
Συστατικά:
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 1/4 c.;
- βασιλικός - μισή δέσμη.
- κρεμμύδι πράσινο - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πιπέρι κόκκινο έδαφος - 1 πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Ντομάτες και πιπέρι χύνεται στο multivark και μαγειρεύουμε στο "Steam cooking" για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, ξεφλουδίστε, κομμένο σε κομμάτια και βάλτε το στο μπολ του μπλέντερ. Εκεί στέλνουμε χόρτα, λάδι, αλάτι και μπαχαρικά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Αλέθουμε τα πάντα στην ομοιογένεια και το ψύχομε στο ψυγείο. Εάν θέλετε να υπηρετήσετε αμέσως, ρίξτε μερικά μεγάλα κομμάτια πάγου στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε gazpacho με κρουτόν ή κροτίδες .