Φέρνουμε στην αντίληψή σας παραλλαγές συνταγών για μια απίστευτα νόστιμη και ταυτόχρονα χρήσιμη σαλάτα από σέλινο κουνουπίδι με κοτόπουλο και μήλο. Αυτός ο συνδυασμός θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις των ελαφρών πιάτων με φρέσκια γεύση.
Κοτόπουλο σαλάτα με στέλεχος σέλινο, πράσινο μήλο και τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- κοτόπουλο (ψημένο ή βρασμένο) - 250 g.
- βραστά αυγά - 170 g.
- πράσινο μήλο "Simirenko" - 150 g?
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 3-4 κομμάτια?
- σκληρό τυρί - 45 g;
- χυμός λεμονιού ή ασβέστου - 40 ml.
- καρύδια - για γεύση?
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - για γεύση?
- αλάτι μεγάλο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κοτόπουλο για αυτή τη σαλάτα μπορεί να βράσει απλά. Αλλά αν έχετε αφήσει μετά το δείπνο ένα ψητό ή τηγανητό κοτόπουλο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως βάση για το πιάτο, από αυτό θα γευτεί μόνο καλύτερα. Εάν είναι απαραίτητο, διαχωρίστε τον πολτό από τα οστά και κόψτε σε μικρές φέτες. Τα βρασμένα ωμά αυγά απελευθερώνονται από το κέλυφος και τεμαχίζονται σε κύβους. Grind με τον ίδιο τρόπο ένα καθαρισμένο πράσινο μήλο και το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Κόβουμε κομμάτια σέλινου και φτερά με κρεμμυδάκια και αλέθουμε με σκληρό τυρί μεσαίου τσαγιού. Συνδυάζουμε τα παρασκευασμένα συστατικά της σαλάτας σε ένα ευρύ μπολ, σεζόν με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, μαγειρεύουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά από δεκαπέντε λεπτά, όταν το πιάτο εγχέεται, το απλώνουμε σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, μήλο, σέλινο και ανανά
Συστατικά:
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- κρέας κοτόπουλου (στήθος) - 350 g.
- κονσέρβες ανανά - 220 g.
- σταφύλια - 170 g.
- μήλα γλυκά και ξινό - 220 g;
- φρυγμένα καρύδια από καρυδιά - 110 γρ.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- χόρτα;
- μαγιονέζα και ξινή κρέμα σε ίσες αναλογίες.
- αλάτι μεγάλο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Το στήθος κοτόπουλου για την προετοιμασία της σαλάτας πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά και αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε ένα μπολ. Εκεί στέλνουμε σταφύλια κομμένα στο μισό και ξεφορτώνουμε τους σπόρους σταφυλιών, τους ανανάδες και τα αποφλοιωμένα μήλα. Τα στελέχη του σέλινου καθαρίζονται από ινώδεις επιφανειακές κλωστές, συνθλίβονται μετά από αυτό και επίσης προστίθενται στη σαλάτα. Γεμίζουμε τη σαλάτα με ένα μείγμα ξινή κρέμα, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένα καρύδια στο ντύσιμο, ανακατεύουμε απαλά, δίνουμε λίγο επιμονή και μπορούμε να εξυπηρετήσουμε διακοσμώντας το πιάτο με καρύδια και χόρτα.