Οι σαλάτες είναι ένα δυναμικό πιάτο, η συνταγή του μπορεί να εφευρεθεί ή να αλλάξει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η σύνθεση των συστατικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, μπορείτε ακόμη και να συγκεντρώσετε μια σαλάτα από ένα περιορισμένο σύνολο προϊόντων ενός σχεδόν άδειου ψυγείου.
Ανάλογα με τα συστατικά, οι σαλάτες χωρίζονται σε κρέας, ψάρι, λαχανικά, πράσινα, μανιτάρια και φρούτα.
Ένα μπουκέτο από μαρούλι καθορίζεται όχι μόνο από τα κύρια συστατικά από τα οποία μαγειρεύεται, αλλά και από τη γεύση του σάλτσα ή τη σάλτσα. Τα refuellings είναι απότομη, πικάντικη, γλυκιά και ξινή. Για μια σαλάτα πάρτε κάποιο φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο, ηλίανθο, καλαμπόκι, σουσάμι κλπ.), Ξινή κρέμα, κρέμα, γιαούρτι, μαγιονέζα ή πάστα ντομάτας. Οι υποχρεωτικές σάλτσες σαλάτας προστίθενται καρυκεύματα και μπαχαρικά, προσθέτουν μια νέα γεύση στο πιάτο.
Οι σαλάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι προετοιμασμένες και η σάλτσα βιταμινών τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ.
Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα, ποιοτικά προϊόντα για πιάτα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχνάτε την καθαριότητα του χώρου εργασίας. Όλα τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα πλένονται επιμελώς με τρεχούμενο νερό με ειδική βούρτσα. Ας δούμε μερικές συνταγές σαλάτας κοτόπουλου με δαμάσκηνα.
Σαλάτα κοτόπουλου, δαμάσκηνων και καρυδιών
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- αυγά - 5 τεμ.
- δαμάσκηνα - 150 g;
- καρύδια - 100 g;
- τυρί - 100g;
- αλάτι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε σε φιλέτο κοτόπουλου αλατισμένου νερού, μαγειρέψτε ξεχωριστά αυγά. Το κρύο κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα αυγά διαχωρίζονται από τους κρόκους των πρωτεϊνών και τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη σε ένα διαφορετικό πιάτο. Τα καρύδια συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ, τα λεπτά κομμένα δαμάσκηνα. Το τυρί καταρρέει σε ένα λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο μαγειρεμένο πιάτο. Για να γίνει αυτό, στο κάτω μέρος του πιάτου πρώτα να τα κομμάτια φιλέτο, αλάτι, μαγιονέζα νερό. Στο φιλέτο ρίχνετε λεπτές κρόκους, λιπαίνετε λιπαρά μαγιονέζα. Επιπλέον στρώματα δαμάσκηνων, τυριών, ξηρών καρπών, πρωτεϊνών. Κάθε στρώμα εναλλάσσεται με μαγιονέζα. Στο ανώτερο στρώμα πρωτεϊνών, απεικονίζουμε τη διακόσμηση από το λαμπερό χρώμα των λαχανικών και των χόρτων.
Παρόμοιες φουσκωμένες σαλάτες με κοτόπουλο πρέπει να σταθούν στην τελική μορφή για περίπου 1-2 ώρες για καλύτερο εμποτισμό.
Αγγούρι και κολοκύθα σαλάτα με κοτόπουλο
Συστατικά:
- βραστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- πατάτες μαγειρεμένες "σε μια στολή" - 3 τεμάχια?
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- χωρίς δαμάσκηνα - 100 g.
- τριμμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας.
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο, αποφλοιωμένες πατάτες και αγγουράκια που έχουν κοπεί σε κύβους. Φτιάχνουμε αυγά και δαμάσκηνα. Όλα τα συστατικά της σαλάτας συνδυάζονται, αναμειγνύονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Διακοσμούμε τα πράσινα κρεμμύδια με φτερά.
Σαλάτα με δαμάσκηνα, κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 200 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγά - 5 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- δαμάσκηνα - 200 g;
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
- μαγιονέζα, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βράζουμε το κοτόπουλο ζωμό λαχανικών. Ξεχωριστά μαγειρέψτε αυγά και πατάτες.
Οι σαλάτες από τα συστατικά της δομής προσφοράς δεν αναμειγνύονται, αλλά ανακινείται πολύ ήπια, έτσι ώστε το πιάτο να μην χάνει την εξωτερική του έκκληση και να μην μετατρέπεται σε ένα στερεό χάος. Όπως τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά υποκινούν την απελευθέρωση των χυμών από τα προϊόντα, το αλάτι και τη σαλάτα εποχής με ζαχαρωτά, δαμάσκηνα και κοτόπουλο, πριν τα τοποθετήσετε στο τραπέζι.