Σαλάτες στο εορταστικό τραπέζι - ένα ειδικό θέμα, υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές, ένα από τα οποία είναι μια σαλάτα "Ηλίανθος" , υπάρχουν πολλές επιλογές.
Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα "Sunflower" με το αγγούρι και το συκώτι;
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου - 1-2 κουτιά.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- αγγούρια αλατισμένα ή τουρσί 2-3 κομμάτια.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι πράσινο?
- ποιοτική παχιά μαγιονέζα στη συσκευασία.
- σκούρες ελιές χωρίς κοιλώματα.
- τυρί λουκάνικου.
Προετοιμασία
Βράστε τις πατάτες "σε μια στολή", δροσερό, καθαρό και πιέστε το σε ένα μεγάλο τρίφτη, και απολαύστε αγγούρια. Τα αυγά βράζουν σκληρά, ψύχονται σε κρύο νερό, καθαρίζουν και προσεκτικά χωρίζουν τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
Πρωτεΐνη ξεχωριστά, το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, και ο κρόκος - σε ένα λεπτό τρίφτη. Ήπαρ το γάδο με ένα πιρούνι. Ας αναμιγνύουμε το συκώτι του μπακαλιάρου με τα τεμαχισμένα κρεμμυδάκια.
Διαδώσαμε τη σαλάτα στο σκεύος υπηρεσίας με στρώματα. Πρώτα τριμμένες πατάτες. Κόψτε την άκρη του πακέτου με μαγιονέζα και δημιουργήστε ένα "πλέγμα", πάνω στο τριμμένο αγγούρι. Το επόμενο στρώμα είναι το συκώτι του γάδου με πράσινα κρεμμύδια. Από ψηλά - και πάλι ένα λεπτό "πλέγμα" μαγιονέζας. Η επόμενη - τριμμένη πρωτεΐνη, και πάλι μαγιονέζα, αυτή τη φορά - είναι οδυνηρή. Απλώστε απαλά τη μαγιονέζα στην επιφάνεια του στρώματος με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο κρόκο. Από πάνω βάζετε ελιές, κομμένες κατά το ήμισυ κατά μήκος των βαρελιών προς τα πάνω - αυτό είναι σαν μια κάψα ηλίανθου με σπόρους.
Συνήθως τα "πέταλα του ηλίανθου" είναι φτιαγμένα από τσιπς, τοποθετώντας γύρω από τα πιάτα του κύκλου γύρω από τη σαλάτα. Θυμόμαστε ότι οι μάρκες δεν είναι χρήσιμες και οι πατάτες στη σαλάτα είναι ήδη παρούσες. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος: θα αντικαταστήσουμε τα τσιπ με φέτες τυριού λουκάνικου. Αν και το τυρί λουκάνικου δεν μπορεί να θεωρηθεί ιδιαίτερα χρήσιμο προϊόν, αλλά κερδίζει σαφώς σε σύγκριση με τα μάρκες. Κόβουμε λεπτούς κύκλους ή οβάλχικα από το τυρί λουκάνικων και απλώνονται γύρω από τη σαλάτα. Όταν μεταφέρουμε ένα κομμάτι σαλάτας από ένα πιάτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, μπορείτε να "γάντζο" ένα κομμάτι τυρί στη σαλάτα.
Δεν θα ήταν περιττό να τοποθετήσετε ένα στρώμα τριμμένο μαγειρεμένο καρότα πάνω από ένα στρώμα τριμμένη πατάτες (πρέπει να μαγειρευτεί μαζί με πατάτες, καθαρισμένο και τριμμένο).
Μπορείτε επίσης να βάζετε ένα στρώμα μίγματος κρεμμυδιού με μανιτάρια. Το κρεμμύδι θα πρέπει να ψιλοκομμένο και να ψηθεί ξεχωριστά, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε ελαφρά και αφήνουμε έξω για 15 λεπτά (τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, επομένως είναι ακόμα πιο χρήσιμα). Ή μπορείτε να φτιάξετε ένα στρώμα θρυμματισμένων μανιταριών χωρίς κρεμμύδια.
Αντί της πατάτας (το πρώτο στρώμα) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο ρύζι, καλύτερα - όχι πολύ εύθρυπτο. Στη σαλάτα "Ηλίανθος" σερβίρουμε ελαφρύ κρασί ή κονιάκ.