Σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν Indian chutney σάλτσα μήλων, έχουμε ήδη γράψει στις σελίδες του site μας. Αλλά η παράδοση μιας τέτοιας σάλτσας φρούτων δεν υπάρχει μόνο στην ανατολική κουζίνα. Στη Σουηδία επιθυμούν να μαγειρεύουν σάλτσα μήλου για χοιρινό. Στη Γερμανία, τρώγεται με τηγανίτες πατάτας, στην Ολλανδία - με τηγανιτές πατάτες . Και στη Γαλλία, η σάλτσα μήλου είναι επιδόρπιο.
Apple ξινή γλυκιά συνταγή σάλτσας για το κρέας
Συστατικά:
- μήλα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- δενδρολίβανο (φρέσκο) - 1 υποκατάστημα.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα, κόβουμε σε 4 μέρη. Τους βάζουμε σε ένα θερμό τηγάνι και το γεμίζουμε με νερό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε μέλι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, ανακατέψτε. Tomine κάτω από το κλειστό καπάκι, μέχρι τα μήλα να είναι πολύ μαλακά. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και να μεταφερθεί σε μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Αφού η σάλτσα μήλου ψύχεται και σερβίρεται στο κρέας.
Σάλτσα μήλου-σκόρδου για κοτόπουλο
Συστατικά:
- μήλα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ρίζα τζίντζερ - 2 εκ.
- χυμός μήλου - 1,5 στοιχεία?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί. Προσθέστε τα κομμάτια των αποφλοιωμένων μήλων και το στιφάδο, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και τρίβουμε στο ρηχό τζίντζερ. Το στέλνουμε στο τηγάνι. Γεμίστε όλα με χυμό μήλου, καρυκεύματα και αλάτι. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσουν να διαλυθούν τα μήλα στο πουρέ. Ψύχεται και αλέθεται σε μπλέντερ. Αυτή η ελαφρώς πικάντικη σάλτσα μήλων θα ταιριάζει απόλυτα με ένα κοτόπουλο με ρύζι.
Σάλτσα μήλου-μουστάρδας
Συστατικά:
- μήλα - 2 τεμάχια.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μήλα τοποθετούνται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, χύνεται πάνω σε ένα δάκτυλο του νερού και ψήνεται για 20 λεπτά στον φούρνο, μέχρι να μαλακώσει. Το ίδιο μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά πολύ πιο γρήγορα - σε μόλις 5-7 λεπτά. Τα ψημένα μήλα ξεφλουδίζονται από τα δέρματα και τα σπέρματα και στέλνονται στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Αποδεικνύεται μια πολύ λεπτή, κρεμώδη σάλτσα. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες στο ψυγείο. Η σάλτσα μουστάρδας συνδυάζεται τέλεια με το κρέας και τα ψάρια.
Επιδόρπιο σάλτσα μήλου
Συστατικά:
- μήλα - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 g.
- κανέλα - 1 ραβδί.
- ασβέστη - 1/2 τεμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε μήλα, κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Για να μην καίνε, ρίχνε πολύ λίγο (μισό δάχτυλο) νερό, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας, καλύψτε με ένα καπάκι και σάλτσα για 15 λεπτά. Ρίξτε τη ζάχαρη, πιέστε το χυμό ασβέστη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά την απομάκρυνση της κανέλας και το χτύπημα μάζας σε ένα μπλέντερ. Παίρνουμε μια υπέροχη σάλτσα, η οποία μπορεί να σερβιριστεί σε τηγανίτες και σε φρυγανιές, ή εσύ μπορείς να γίνεις μόνος σου σαν επιδόρπιο!