Βραστά καπνιστό μπέικον

Όλοι μας, χωρίς εξαίρεση, όπως και διάφορες καπνιστές λιχουδιές! Αποδεικνύεται ότι μπορούν να μαγειρευτούν ακριβώς στο σπίτι! Για παράδειγμα, το βραστό καπνιστό μπέικον θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα κρύο γεύμα. Ναι, και θα είστε απόλυτα σίγουροι ότι δεν έχει χρωστικές ουσίες, δεν συντηρητικά. Έτσι, ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε το βραστό και καπνιστό μπέικον στο σπίτι.

Συνταγή για βραστό και καπνιστό μπέικον

Συστατικά:

• χοιρινό στήθος - 1,5 kg.
• σκόρδο - 1 τεμάχιο.
• πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση?
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κόκκινο πιπέρι, μαύρο έδαφος - για γεύση?
• φλούδες κρεμμυδιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαϊντανό πράσινο - 100 g;
• καπνιστό λουκάνικο - 50 γραμμάρια.
• μουστάρδα σε κόκκους, πάπρικα, κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

Έτσι, για να μαγειρέψετε ένα χοιρινό βραστό καπνιστό μπέικον, πάρτε το κρέας, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το δαγκώνουμε με το στήθος. Τα φλοιάρια κρεμμυδιού πλένονται καλά, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μαϊντανό κομμένο σε κλαδάκια, πιπέρι, δάφνη. Από πάνω βάζουμε το κομμάτι κρέας μας, αναγκαστικά το δέρμα επάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο λουκάνικο και ρίξτε όλο το βραστό νερό περίπου 2 cm πάνω από το στήθος. Από πάνω κατευθείαν στο κρέας βάζουμε ένα βαρύ πιάτο, έτσι ώστε να μην επιπλέει. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέλι, αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρες.

Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε μια επίστρωση για το κρέας. Για να γίνει αυτό, 1 σκελίδα σκόρδο πιέζεται μέσα από το γαρύφαλλο, προσθέτετε την πάπρικα, μουστάρδα, ένα μείγμα πιπεριών και κόλιανδρου. Όλα τρίβονται καλά σε κονίαμα και ανακατεύονται. Όταν το χοιρινό μαγειρεύεται, το βάζετε απαλά σε μια στεγνή, χοντρή πετσέτα, το βυθίζετε και το τρίβετε καλά με το προετοιμασμένο μαλάκωμα, ενώ το κρέας είναι ακόμα ζεστό. Στη συνέχεια, πολύ σφιχτά τυλιγμένο σε γάζα, στη συνέχεια σε φύλλο και να τεθεί υπό πίεση, για παράδειγμα, κάτω από ένα βάζο 3 λίτρων του νερού. Όταν το κρέας κρυώσει πλήρως, το αφαιρούμε στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες. Στο τέλος του χρόνου, το αρωματικό και εκπληκτικά νόστιμο καπνιστό στήθος είναι έτοιμο! Το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι σαν ένα κρύο πιάτο. Όποιος δοκιμάζει μια τέτοια θεραπεία, δεν θα ξεχάσει ποτέ αυτή την εκπληκτική γεύση! Σαν σάλτσα μπορείτε να σερβίρετε κέτσαπ, μουστάρδα ή σπιτικό φαγητό ! Καλό φαγητό!