Σπιτική σάλτσα ντομάτας είναι πάντα μεγάλη! Μπορεί να κάνει κάθε πιάτο πιο νόστιμο. Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας με βασιλικό, διαβάστε παρακάτω.
Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες ώριμες - 800 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- φύλλα βασιλικού - 7 τεμ.?
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 50 ml.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό - 20 g;
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.
Προετοιμασία
Στις ντομάτες κάνουμε μια εγκάρσια κοπή από πάνω. Για περίπου ένα λεπτό βυθίζουμε το νερό σε βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνουμε με κρύο νερό. Τώρα τα δέρματα των ντοματών μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, οι αποφλοιωμένες ντομάτες είναι αυθαίρετα κομμένες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και χοντροκομμένα. Κόψτε βασιλικό και μαϊντανό. Βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά στο μπλέντερ, εδώ προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Μεταμορφώνουμε όλα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το βάζετε στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μαγειρεύουμε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και βασιλικό για περίπου 25 λεπτά, στη συνέχεια χύνουμε σε βάζα και φελλό.
Ιταλική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 130 g;
- μίσχοι σέλινου - 1 τεμάχιο.
- κλαδιά φρέσκου βασιλικού - 2 τεμάχια.
- καρότα - 150 g;
- ντομάτες σαρκώδεις - 4,5 kg;
- άλας - 30 g.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά είναι καθαρά και προαιρετικά κομμένα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τα λαχανικά σε αυτό για περίπου 5 λεπτά, προσθέτετε τις τομάτες κομμένες σε φέτες. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια παίρνουμε την προκύπτουσα μάζα, πάλι αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τώρα προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Σάλτσα αμέσως χύνεται σε βάζα, σε κάθε βάζουμε σε ένα φύλλο βασιλικού και αμέσως φελλό. Κρύβουμε τα βάζα, αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και, στη συνέχεια, την αφαιρούμε για αποθήκευση.
Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό - συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες ώριμες σαρκώδεις - 1 κιλό?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες είναι δικές μου, το πίνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα και κόβουμε σε φέτες. Στην κατσαρόλα, θερμαίνουμε το λάδι, το βάζουμε σε ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο περασμένο. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε θρυμματισμένο βασιλικό, αλάτι, ζάχαρη. 10 λεπτά στιφάδο και ψιλοκόψτε μέχρι να εξομαλυνθεί με ένα βυθισμένο μπλέντερ. Και πάλι, αφήστε τη μάζα να βράσει. Εάν η συνοχή είναι ήδη απαραίτητη, στη συνέχεια ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα πάνω από τα βάζα και αμέσως φελλό. Κρατήστε το καλύτερο στο κρύο.