Μόλις το κουνουπίδι ήρθε στη χώρα μας από τις μεσογειακές χώρες, οι οικοδέσποινες είχαν την ευκαιρία να διαφοροποιήσουν το αρχικό μενού με νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Τώρα θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα κουνουπίδι με κοτόπουλο.
Κουνουπίδι με κοτόπουλο
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 400 g;
- φιλέτο κοτόπουλου ή κιμά - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράζουμε για 5 λεπτά. Passeruem σε κρεμμύδια φυτικό λάδι σε κύβους, προσθέστε τα κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζουμε 10 λεπτά. Το βάζουμε σε στρώματα ανθεκτικά στη θερμότητα - λάχανο (λιπαίνετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά), στη συνέχεια κοτόπουλο με κρεμμύδια πάρα πολύ, λιπαρή ξινή κρέμα, προσθέτουμε χόρτα. Τοποθετούμε το λάχανο με το κοτόπουλο στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες και ψήνουμε για 35 λεπτά.
Παξιμάδι με κοτόπουλο
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- λάχανο χρώμα - 400 g;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
- τυρί - 200 g.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα, κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας σε ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Χρώμα κουνουπίδι, αποσυναρμολογούμε σε μικρές ταξιανθίες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν πάνω από μια μικρή φωτιά. Τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε λαχανικά σε λάχανο, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και τηγανίζουμε λίγο. Τα κομμάτια κοτόπουλου είναι τοποθετημένα σε λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό, το βράζουμε και το βάζουμε για 25 λεπτά. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με τυρί, τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη και αφαιρούμε από τη ζέστη. Αφήνουμε το φαγητό να ετοιμάσει και να σερβίρει νόστιμο ψητό λάχανο με κοτόπουλο στο τραπέζι.
Φιλέτο κοτόπουλου με κουνουπίδι
Συστατικά:
- στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- λάχανο χρώμα - 400 g;
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30%) - 50 ml.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αμύγδαλα - 50 g.
- πράσινες ελιές - 5 τεμ.
- πράσινο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε με μια κουταλιά σούπας βούτυρο και ξύσμα λεμονιού. Θα marinen 15 λεπτά. Ο λάχανος χωρίζεται σε ταξιανθίες και τηγανίζεται στο ελαιόλαδο μέχρι το χρυσό καφέ. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το κοτόπουλο, μέχρι να γίνει λευκό, συνδυάστε το με το λάχανο. Αμύγδαλο για λίγα λεπτά, ρίξτε βραστό νερό για να καταστεί ευκολότερο να αφαιρέσετε το δέρμα. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα ψίχουλο με μπλέντερ. Προσθέστε το μαϊντανό, τις ελιές χωρίς κοιλότητες, μια κουταλιά της σούπας λάδι στο μπολ και ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ. Επεκτείνουμε το ληφθέν μίγμα στο κοτόπουλο με λάχανο, ανακατεύουμε και στιφάμε για 7 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Ρίχνουμε την κρέμα, βράζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε ένα πιάτο χωρίς γαρνιτούρα.
Κατσαρόλα από κοτόπουλο και κουνουπίδι
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 800 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- η ξινή κρέμα δεν είναι λιπαρή - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λιωμένο γάλα - 400 ml;
- βούτυρο - στη γεύση?
- ηλιέλαιο - στη γεύση?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- σκληρό τυρί - 150 g;
- άνηθο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό για 3-5 λεπτά.