Το σωστά μαγειρεμένο κρέας γαλοπούλας, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και εξαιρετικά τρυφερό. Αλλά, για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει πρώτα να μαρινάρεται. Θα σας πούμε μερικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μαρινάρετε με γεύση μια γαλοπούλα.
Πώς να μαρινάρετε γαλοπούλα για το kebab shish;
Συστατικά:
- φιλέτα φρέσκιας γαλοπούλας - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 110 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένο βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 0,5;
- αλάτι θάλασσα - 1,5 κουτ.
- πιπέρι εδάφους - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από την απόξεση του φιλέτου γαλοπούλας, το κρέας πλένεται, εμποτίζεται για 1 ώρα σε κρύο νερό και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μισά δακτυλίδια, αλατοπιπερώνουμε, αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό. Όλοι αναμιγνύουν απαλά τα χέρια. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε και τα δύο μέρη του χυμού σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το κρέας για 2 ώρες, και στη συνέχεια ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό, το τοποθετήστε με ένα πιατάκι και το συντρίψτε. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να μαρινάρετε για 8 ώρες.
Πώς να μαρινάρετε μια γαλοπούλα για ψήσιμο στο φούρνο;
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 3 kg.
- διηθήθηκε με νερό - 5 λίτρα.
- μέλι - κατά βούληση.
- θάλασσα αλάτι - 115 g;
- κύμινο, κανέλα, κανέλα - στη γεύση?
- κρεμμύδι - 110 g;
- μαύρο πιπέρι - 10 g.
- ζάχαρη - 125 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- η ρίζα του τζίντζερ - για να δοκιμάσετε?
- φρέσκα πράσινα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε ένα λίτρο κρύου νερού, ρίχνουμε το αλάτι της θάλασσας και το ανακατεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλύσει τελείως. Στη συνέχεια, βάλτε το πιπέρι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Σπάμε το ραβδί της κανέλας, προσθέτουμε στη μαρινάδα και ρίχνουμε το κύμινο με γαρύφαλλο. Καθαρίζουμε τους βολβούς, κόβουμε το καθένα σε 4 μέρη και ψιλοκομίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Η ρίζα του τζίντζερ πλένεται από τη βρωμιά και τεμαχίζεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα κόβεται σε μεγάλες φέτες και απλώνουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Τέλος, ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Για να γευτείτε, προσθέτουμε ένα μικρό λουλούδι μέλι στη μαρινάδα. Τώρα ρίξτε όλο το υπόλοιπο νερό μέσα στο δοχείο και αναμείξτε καλά. Προτού μαρινάρετε τη γαλοπούλα, το σφάγιο πλένεται και εμποτίζεται για 1 ώρα σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά μέσα και έξω και κόψτε απαλά το λαιμό. Επεκτείνουμε το πουλί στο προετοιμασμένο μείγμα και δίνουμε προσοχή στο γεγονός ότι ολόκληρο το σφάγιο ήταν πλήρως καλυμμένο με μαρινάδα. Αφαιρούμε το τηγάνι για 3 μέρες στο ψυγείο και πριν το ψήσιμο βγάζουμε το πουλί, ξεπλύνουμε το με κρύο νερό και στεγνώνουμε προσεκτικά με ένα χάρτινο πετσέτα.
Πώς να μαρινάρετε γαλοπούλα;
Συστατικά:
- φτυάρι φρέσκιας γαλοπούλας - 3 τεμ.
- λευκό ξηρό κρασί - 1 φιάλη.
- βασιλικό - για γεύση?
- βολβός - 100 g.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι βολβοί καθαρίζονται, ψιλοκομίζονται και ρίχνονται σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, μπαχαρικά για γεύση, αναμείξτε και χύστε τα πράσινα σε μια κατσαρόλα με κρέας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις κνήμες με λευκό ξηρό κρασί, ανακατεύουμε και μαρινάρετε για 3 ώρες, αφού το αφαιρέσετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το πουλί σε ένα τηγάνι ή το βάζουμε σε μια σακούλα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στο φούρνο.
Πώς να μαρινάρετε μια γαλοπούλα για το τηγάνισμα;
Συστατικά:
- φρέσκια γαλοπούλα - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- μουστάρδα σπίτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός λεμονιού - 55 ml.
- σάλτσα φυσικής σόγιας - 55 ml;
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μουστάρδα για μαρινάδα, προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και πετάξτε μπαχαρικά. Αναμίξτε καλά τα πάντα και καλύψτε την γαλοπούλα στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με την παρασκευασμένη σάλτσα. Στη συνέχεια, στέλνουμε το κρέας στο ψυγείο και το αφήνουμε για 3 ώρες για μαρινάρισμα.