Λάχανο - ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και θρεπτικό πιάτο, κατάλληλο για οικογενειακά γεύματα τα σαββατοκύριακα, καθώς και για ένα μενού από τελετουργικά και τελετουργικά γεγονότα.
Συνήθως οι ρόλοι λάχανων σερβίρονται με διαφορετικές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας ξινή κρέμα .
Συνταγή για ρολά λάχανο σε σάλτσα ξινή κρέμα
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο (πρέπει να σημειωθεί ότι μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας, αντί για ρύζι, χρησιμοποιήστε μαργαριτάρι κριθάρι ή ακόμα και φαγόπυρο).
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 φύλλο κεφαλιού και λάχανο, προετοιμασμένοι εκ των προτέρων (μπορείτε να αγοράσετε από την αγορά)?
- μικτό κιμά - περίπου 600 γραμμάρια.
- ρύζι βρασμένο - 1-2 φλιτζάνια?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- μπαχαρικά ξηρό διαφορετικά?
- λάδι για το τηγάνισμα.
- κρέμα γάλακτος -150-200 ml.
Προετοιμασία
Κόψτε το λάχανο στα φύλλα και ατμού με το βραστό νερό. Κρατήστε για λίγο και αποστραγγίστε το νερό. Εάν τα φύλλα δεν γίνουν αρκετά μαλακά, επαναλάβετε τη διαδικασία. Τα σκληρά μέρη των φύλλων (πιο κοντά στον κορμό) κόβονται.
Μαγειρική γέμιση. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε ή περάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τριμμένα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά και κιμά. Ψήστε όλα μαζί, ανακατεύοντας τη σπάτουλα, πριν αλλάξετε το χρώμα της γέμισης. Μπορείτε απλά να αναμίξετε τα κρεμμύδια και τα καρότα με το νωπό κιμά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε. Στην άκρη του κάθε φύλλου λάχανου βάζετε ένα επίμηκες κομμάτι κιμά και τυλίγετε το μπλέντερ με τον τρόπο του φακέλου (όπως μια κρέμα με μια γέμιση).
Βάζουμε γεμιστό λάχανο σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με ζεστό νερό από το βραστήρα. Το νερό πρέπει να είναι αρκετό, αλλά δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως τα φύλλα λάχανου - μόνο μέχρι το μισό ή το 2/3. Μαγειρέψτε λάχανα σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό, αλλά ζεστό). Διαδώστε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Τσακισμένο ή συμπιεσμένο σε ένα χειροκίνητο πιπέρι που αναμειγνύεται με ξινή κρέμα και καρυκεύεται με μπαχαρικά. Η σάλτσα δεν βράζει, διαφορετικά θα χάσει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες και θα αλλάξει την υφή. Σάλτσα σερβίρεται ξεχωριστά.
Το λάχανο κυλά με σάλτσα ξινή κρέμα σίγουρα θα σας αρέσουν οι φίλοι και το σπίτι σας.
Τα ρολά λάχανο σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω), μόνο με την αναγραφόμενη ποσότητα ξινή κρέμα προσθέστε 1-2 κουταλιές της πάστας τομάτας. Μη βράζετε τη σάλτσα, επιλέγετε την πάστα ντομάτας χωρίς συντηρητικά (χωρίς ξύδι, λάδι, αλάτι και
Το "Lazy" λάχανο κυλά με σάλτσα ξινή κρέμα
Εάν δεν θέλετε να χαλαρώσετε και την τεμπελιά, όπως λένε, περιστρέψτε τους ρόλους λάχανων, μπορείτε να μαγειρέψετε "τεμπέληδες" ρόλους λάχανων με σάλτσα ξινή κρέμα. Οι αναλογίες είναι σχεδόν ίδιες (βλ. Παραπάνω), μόνο το λάχανο είναι μικρότερο.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά και ψιλοκομμένο λάχανο. Tushim όλοι μαζί για περίπου 15-20 λεπτά. Σάλτσα σερβίρεται ξεχωριστά.