Ό, τι πρόκειται να μαγειρέψετε, χοιρινά πλευρά, κοτόπουλο ή μπριζόλα, σε μια σάλτσα μπάρμπεκιου αυτά τα πιάτα θα είναι ακόμη πιο νόστιμα. Μένει μόνο να καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε μια σάλτσα μπάρμπεκιου.
Φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο, κοίταξε τη σύνθεση και έκανε τη σάλτσα από αυτά τα υλικά. Αλλά τίποτα από το είδος! Διαφορετικές ποικιλίες σάλτσας σάλτσας μπάρμπεκιου, από απλή ανάμιξη έτοιμων σάλτσες σε σοβαρές εργασίες με λαχανικά και μπαχαρικά. Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου, ποια από τις παρακάτω επιλογές, αποφασίστε μόνοι σας.
Απλή συνταγή για μια σάλτσα μπάρμπεκιου
Συστατικά:
- κέτσαπ - 1/2 φλιτζάνι.
- καφέ ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι?
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Worcestershire σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Μέρος της σάλτσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιάτων κρέατος, το υπόλοιπο της σάλτσας είναι καλύτερο να τρώτε ενώ τρώτε το κύριο πιάτο.
Σάλτσα μπάρμπεκιου με μπαχαρικά
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ρίγανη - για γεύση?
- βούτυρο - 100 g.
- σκόρδο - 1/2 λοβούς.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- κόκκινο κρασί - 250 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε κρεμμύδια με μεγάλες φέτες, τηγανίζουμε το μισό βούτυρο μέχρι να χρυσή. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, ρίγανη, πιπέρι, χυμό λεμονιού και αλάτι. Βάζουμε μια μικρή φωτιά για μερικά λεπτά, προσθέτουμε κρασί και κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και μαϊντανό.
Σάλτσα μπάρμπεκιου "με καπνό"
Συστατικά:
- σάλτσα ντομάτας - 500 g.
- καφέ ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι?
- Σάλτσα Worcestershire - 1/4 φλιτζάνι.
- ξύδι μήλου μήλου - 1/4 φλιτζάνι?
- γλυκιά μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- υγρός καπνός - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θαλασσινό αλάτι - 1/2 lbsp. κουτάλια;
- μαύρη πιπεριά, σκόνη σκόρδου, κόκκινη πιπεριά, αλεσμένη ρίζα σέλινου, σκόνη κρεμμυδιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και, συνεχίζοντας να παρεμβαίνουμε, μαγειρεύουμε για 7-15 λεπτά, μέχρι που η συνέπεια δεν φαίνεται σωστή. Εάν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο πυκνή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο, απλά μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε καλά, αλλιώς η σάλτσα θα αποδειχθεί με σβώλους.
Ζεστή σάλτσα μπάρμπεκιου
Συστατικά:
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ντομάτες μου και κομμένες σε μισά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε τις φέτες κρεμμυδιού. Το πιπέρι είναι δικό μου, κομμένο στη μέση και καθαρισμένο από σπόρους. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Διαδώστε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και το τοποθετήσετε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Μετά τη μεταφορά των λαχανικών στον επεξεργαστή τροφίμων και την άλεση όλων των συστατικών σε μια ομοιογενή μάζα, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε την πάστα ντομάτας και το πιπέρι στη γεύση.
Η αρχική συνταγή για μια σάλτσα μπάρμπεκιου
Συστατικά:
- κεράσι - 1/2 φλιτζάνι?
- σάλτσα σόγιας - 2/3 φλιτζάνι?
- σως σάλτσα - 2/3 φλιτζάνι?
- καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών - 1 1/2 κουταλάκι.
- πάστα από μαύρα φασόλια - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Προετοιμασία
Οδοντωτά σκελίδες σκόρδο και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Κεράσι καθαρό από σπόρους, συνθλίβονται και βάλτε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια στέλνουμε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το περιεχόμενό του σε βρασμό. Η πυρκαγιά μειώνεται και μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σάλτσα να πυκνώσει στην επιθυμητή συνοχή. Η σάλτσα έτοιμο ψύχεται και σερβίρεται σε ένα τραπέζι με ένα πιάτο με κρέας.